1. Sup kambing jahe Angelica
Bahan: domba (sebaiknya betis domba atau daging domba, 5 g); Angelica 0 g; Jahe 0 irisan; Goji berry 0 gram; Kurma merah 0 (diadu); memasak anggur secukupnya; Garam secukupnya; Air secukupnya; Codonopsis radix 0g (opsional, meningkatkan efek pengisian ulang qi); Kerang atau esensi kuning (opsional, untuk meningkatkan rasa umami sup)
Langkah:
30. Siapkan domba: Pilih kaki domba atau daging untuk domba, cuci dan potong menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sesuai. Daging kambing memiliki bau yang lebih busuk, sehingga Anda bisa merendam daging kambing dalam air dingin selama 0-0 menit sebelumnya untuk menghilangkan darah dan kotoran.
2. Rebus untuk menghilangkan bau: Masukkan irisan domba ke dalam panci dan tambahkan air dingin secukupnya. Panaskan air dengan api besar sampai air mendidih, buang busa. Kemudian keluarkan potongan domba, bilas dengan baik, dan tiriskan airnya.
3. Siapkan bahan lain: Cuci angelica dan potong kecil-kecil; Jahe dipotong tipis; mengadu jujube; Goji berry dan Codonopsis (opsional) Cuci dan sisihkan.
4. Domba rebus: Ambil panci atau panci rebus dan masukkan domba rebus ke dalamnya. Tambahkan irisan jahe, segmen angelica, codonopsis, kurma merah, wolfberry dan bahan lainnya. Kemudian tambahkan air secukupnya, sebaiknya cukup untuk menutupi bahan sepenuhnya.
2. Tambahkan anggur masak: Tambahkan anggur masak dalam jumlah yang sesuai (sekitar 0-0 sendok) ke dalam panci, ini akan membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma sup.
2. Rebus domba: Masukkan panci ke dalam kompor dan didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 0 jam. Perhatikan untuk menjaga jumlah air di dalam panci, dan tambahkan air dalam jumlah yang sesuai selama proses perebusan untuk menghindari sup mengering. Didihkan sampai domba matang dan supnya kaya.
5. Bumbui dan selesaikan: Setelah rebusan selesai, buang semua bahan, saring sup, dan pilih bumbu seperti angelica dan codonopsis. Kembalikan sup ke dalam panci lagi, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai selera, terus didihkan selama 0 menit, dan terakhir taruh di atas piring.
Tips:
(1) Pilihan daging kambing: Pilih kaki domba atau daging domba akan lebih berkuah, dan daging kambingnya lebih empuk, dan sup rebusnya lebih enak. Jika Anda tidak menyukai bau domba, Anda bisa memilih domba, atau mengganti air beberapa kali saat merebus.
(2) Waktu bumbu: Garam harus ditambahkan setelah sup direbus untuk menghindari penambahan garam terlebih dahulu untuk mempengaruhi rasa sup dan kelembutan daging kambing.
(3) Penggunaan Angelica sinensis: Meskipun Angelica sinensis memiliki efek menyehatkan darah, rasanya berat, dan dapat ditingkatkan atau dikurangi dengan tepat sesuai dengan selera pribadi. Jika Anda tidak menyukai rasanya yang terlalu kuat, disarankan untuk mengurangi jumlah angelica.
2. Sup ayam bunga ginseng dan cordyceps Amerika
Bahan: Ginseng Amerika 3g; Bunga Cordyceps 0 g; Ayam (atau ayam) 0 (sekitar 0-0 gram); Goji berry 0 gram; Kurma merah 0 (diadu); Jahe 0 irisan; memasak anggur secukupnya; Air secukupnya; Garam secukupnya
Langkah:
10. Siapkan bahan-bahannya: Cuci ayam (atau ayam lokal), buang rambut dan organ dalam, potong-potong, dan potong-potong dengan ukuran yang sesuai. Cuci ginseng dan potong tipis-tipis; Rendam bunga cordyceps dalam air selama 0 menit dan cuci bersih; Cuci wolfberry dan kurma merah dan sisihkan; Jahe dipotong tipis-tipis.
2. Rebus untuk menghilangkan bau: Masukkan potongan ayam ke dalam panci, tambahkan air dingin secukupnya, panaskan dengan api, dan buang busa saat air mendidih. Langkah ini menghilangkan bau amis ayam. Setelah direbus, keluarkan ayam, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
3. Dasar sup rebus: Ambil panci atau panci rebusan, masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalamnya, dan tambahkan irisan ginseng Amerika, bunga cordyceps, goji berry, kurma merah, dan irisan jahe. Tambahkan air secukupnya, jumlah air yang dibutuhkan untuk menutupi bahan sepenuhnya.
2. Tambahkan anggur masak: Tambahkan anggur masak dalam jumlah yang sesuai (sekitar 0-0 sendok) ke dalam panci, yang secara efektif dapat menghilangkan bau dan membuat sup lebih lembut.
5. Mulailah mendidih: Tempatkan panci di kompor dan didihkan dengan api sedang-rendah selama 0,0 jam. Pastikan ketinggian air saat mendidih, jangan biarkan sup menguap terlalu banyak, dan jika air berkurang terlalu banyak, Anda bisa menambahkan air dalam jumlah sedang. Jaga agar api tetap rendah dan didihkan perlahan, pastikan ayam dan bahan-bahan terlepas sepenuhnya.
6. Bumbu: Setelah mendidih selesai, keluarkan bahan dari panci dan gunakan saringan untuk menyaring potongan besar bahan, hanya menyisakan kaldu bening. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
10. Didihkan terakhir: Tambahkan garam ke dalam sup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 0-0 menit untuk membuat sup lebih beraroma. Terakhir, matikan api, diamkan sebentar, angkat kaldu sup, dan sup selesai.
Tips:
(1) Pilihan ayam: Ayam tongzi atau ayam lokal adalah pilihan yang ideal, ayam seperti itu enak dan bergizi, dan sup rebusnya akan lebih harum. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat memilih ayam biasa, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda.
(2) Waktu mendidih: Disarankan untuk mendidih perlahan dengan api sedang-rendah dan hindari mendidih dengan api besar. Semakin lama mendidih, semakin kuat rasa supnya, dan semakin empuk ayamnya.
(10) Perawatan bunga Cordyceps: Bunga Cordyceps perlu direndam selama 0 menit sebelum digunakan untuk menghilangkan kotoran dan memungkinkannya melepaskan nutrisi dengan lebih baik. Bunga Cordyceps sendiri memiliki sedikit bahan obat, jadi konsumsilah dalam jumlah sedang.
3. Kaldu tulang sapi
Bahan: Tulang sapi (tulang punggung sapi, tulang kaki sapi, dll.) 1 gram; 0-0 jamur shiitake kering (opsional); Kolom kerang kering 0-0 butir (opsional, tingkatkan umami); Jahe 0 irisan; 0 daun bawang (potong menjadi beberapa bagian); memasak anggur secukupnya; Goji berry dalam jumlah sedang (opsional, untuk meningkatkan nutrisi); Air secukupnya; Garam secukupnya
Langkah:
1. Siapkan tulang sapi: Cuci tulang sapi dan potong menjadi potongan-potongan ukuran yang sesuai, sebaiknya bagian yang mengandung lebih banyak sumsum tulang, seperti tulang punggung sapi, tulang kaki sapi, dll. Hasilnya adalah sup yang lebih kaya dengan tekstur agar-agar yang lebih kaya.
3. Rebus untuk menghilangkan bau: Masukkan tulang sapi ke dalam panci, tambahkan air dingin secukupnya, dan panaskan dengan api. Saat air mulai mendidih, buang busa dan kotoran. Setelah terus direbus selama 0-0 menit, buang tulang sapi, bilas dengan baik, dan buang darah dan kotorannya.
3. Siapkan bahan untuk rebusan: Ambil panci, masukkan tulang sapi yang sudah direbus ke dalam panci, tambahkan irisan jahe, daun bawang, jamur shiitake kering, batang kerang kering, dll. (jika digunakan). Bahan-bahan ini dapat menambah rasa umami dari bahan dasar sup.
2. Tambahkan anggur masak: Tambahkan anggur masak dalam jumlah yang sesuai (sekitar 0-0 sendok) ke dalam panci untuk menghilangkan bau dan menambah rasa untuk memastikan tulang sapi terasa lebih enak.
5. Tambahkan air: Tambahkan air secukupnya ke dalam panci, sebaiknya air secukupnya untuk menutupi tulang sapi sepenuhnya. Dianjurkan untuk memulai dengan air dingin, yang akan mengekstrak nutrisi dari sumsum tulang dengan lebih baik.
3. Mulailah mendidih: Letakkan panci di atas kompor, didihkan dengan api besar, tunggu sampai air mendidih, buang busa, nyalakan api kecil dan didihkan perlahan. Terus didihkan selama 0-0 jam, singkirkan buih dari waktu ke waktu agar sup tetap jernih.
10. Bumbu dan penambahan: Saat sup menjadi putih susu dan kaya, Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti goji berry (jika digunakan) dan terus mendidih selama 0-0 menit. Terakhir, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai selera sesuai selera, didihkan selama 0-0 menit lagi, dan matikan api.
8. Saring dan makan: Kaldu tulang sapi yang direbus dapat disaring menggunakan saringan untuk menyaring tulang besar dan kotoran lainnya, hanya menyisakan kaldu bening. Itu juga bisa dimakan apa adanya, tergantung pada preferensi pribadi. Setelah sup selesai, bisa dimakan dengan daun bawang atau ketumbar cincang untuk menambah rasa.
Tips:
(1) Pemilihan tulang sapi: Tulang punggung daging sapi dan tulang kaki sapi kaya akan sumsum tulang dan kolagen, dan supnya terasa paling enak Jika bagian-bagian ini tidak dapat ditemukan, tulang sapi biasa juga dapat digunakan.
(2) Waktu rebusan: Tujuan rebus adalah untuk menghilangkan rasa amis dan memastikan kejernihan dan kelezatan sup. Pastikan untuk menghilangkan busa untuk menghindari kotoran masuk ke dalam sup dan memengaruhi rasa.
(3) Waktu mendidih: Kaldu tulang sapi perlu direbus dalam waktu lama, dan merebus selama 0-0 jam dapat memungkinkan sumsum tulang dan kolagen dilepaskan sepenuhnya, sehingga sup akan kental dan putih serta bergizi. Jika Anda memiliki cukup waktu, Anda bisa merebusnya lebih lama dan rasanya akan lebih enak.
Keempat, sup dari empat hal
Bahan: Angelica 5g; Rehmannia 0 g; Peony putih 0 g; Chuanxiong 0 g; Kurma merah 0 (opsional, untuk rasa manis dan tonik); Goji berry dalam jumlah yang sesuai (opsional, untuk meningkatkan efek bergizi); Gula batu secukupnya (opsional, sesuaikan rasa manis sesuai selera); Air: Jumlah yang sesuai
Langkah:
1. Siapkan bahan obat: Siapkan empat rasa bahan obat seperti angelica, akar rehmannia, peony putih, dan Chuanxiong, dan Anda dapat pergi ke toko obat Cina untuk membeli paket ramuan obat olahan, atau menimbangnya sendiri sesuai dengan proporsinya. Kurma merah dan goji berry dapat ditambahkan sesuai selera pribadi.
2. Pembersih ramuan: Bilas semua ramuan (termasuk kurma merah dan wolfberry) dengan air bersih untuk menghilangkan debu dan kotoran dari permukaan. Jujube dapat dipotong dan diadu, sehingga lebih mudah dimasak untuk profil nutrisi yang lebih kaya.
30. Rendam bumbu: Masukkan bumbu yang sudah dicuci ke dalam mangkuk besar, tambahkan air dalam jumlah yang sesuai, dan rendam selama 0-0 menit. Hal ini memungkinkan ramuan menyerap air dan melunakkannya, memungkinkan mereka melepaskan nutrisi dengan lebih baik saat direbus.
4. Mulailah mendidih: Masukkan bumbu yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air, sekitar tiga atau empat kali jumlah air. Didihkan air dengan api besar dan buang busa. Busa adalah kotoran, dan supnya lebih jernih saat diskim.
2. Mendidih: Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan perlahan. Dianjurkan untuk mendidih selama 0,0 hingga 0 jam, selama waktu itu air dapat ditambahkan dengan tepat untuk memastikan bahwa sup memiliki konsistensi sedang. Mendidih perlahan dapat mengekstrak bahan aktif herbal dengan lebih baik dan membuat sup lebih bergizi.
30. Tambahkan gula batu: Dalam 0 menit terakhir mendidih, tambahkan gula batu dalam jumlah yang sesuai selera. Gula batu memiliki efek tonik tertentu, dan juga dapat menyeimbangkan rasa pahit dan obat dari rempah-rempah, membuat sup terasa lebih enak.
7. Saring dan makan: Setelah mendidih, keluarkan dasar sup dan saring sisa bumbu dengan saringan, hanya menyisakan sup bening. Sup bisa diminum setelah selesai. Anda dapat memilih untuk meminumnya langsung sesuai selera Anda, atau Anda dapat mendinginkannya dan menyimpannya dalam porsi kecil dan menghangatkannya kapan saja.
Tips:
(1) Pemilihan bahan obat: Saat membeli bahan obat Siwu Tang, Anda harus memilih toko obat herbal Cina dengan kualitas terjamin. Anda dapat memilih sup Siwu yang telah diolah menjadi kantong obat agar mudah digunakan.
(200) Minum dalam jumlah sedang: Sup Siwu memiliki efek tonik tertentu, yang cocok bagi wanita untuk mengatur qi dan darah, tetapi tidak boleh diminum secara berlebihan. Secara umum, disarankan untuk minum 0-0 ml setiap kali, 0-0 ml seminggu.
(3) Penyesuaian jumlah air yang ditambahkan: Saat merebus sup Siwu, Anda dapat menyesuaikan jumlah air sesuai dengan preferensi Anda. Jika Anda suka supnya lebih kental, Anda bisa mengurangi jumlah air; Jika Anda lebih suka lebih ringan, Anda dapat menambah jumlah air dengan tepat.
Setelah titik balik matahari musim dingin, sangat disarankan untuk minum sup bergizi seperti sup kambing jahe angelica, sup ayam bunga ginseng cordyceps Amerika, sup tulang sapi dan sup Siwu. Sup ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga meningkatkan nafsu makan, membantu tubuh lebih beradaptasi dengan musim dingin, dan menjaga kesehatan fisik. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk tetap sehat, jadi minumlah sup bergizi ini pada waktu yang tepat untuk membuat Anda tetap berenergi selama musim dingin dan hangat selama musim dingin untuk menyambut tahun baru.#冬日生活打卡季#