1.アンジェリカジンジャーマトンスープ

材料:子羊(できれば子羊のすね肉または子羊のチョップ、5 g); アンジェリカ0g; 生姜0スライス; ゴジベリー0グラム; 赤の日付は0(穴あき)。 味わうためにワインを調理する。 味に塩; 味わう水; Codonopsis radix 0g(オプション、気の補充効果を高めます)。 ホタテ貝またはイエローエッセンス(オプションで、スープのうま味を高めるため)

ステップス：

30.子羊を準備する:子羊の脚または子羊のチョップを選択し、洗って適切なサイズに切ります。 マトンは悪臭が強いので、事前にマトンを冷水に0〜0分間浸して、血液や不純物を取り除くことができます。

2.湯通しして臭いを取り除く:スライスした子羊のかけらを鍋に入れ、十分な冷水を加えます。 水が沸騰するまで強火で水を加熱し、泡をすくい取ります。 次に、子羊の部分を取り除き、よくすすぎ、水を切ります。

3.他の材料を準備する:アンジェリカを洗い、細かく切ります。 生姜は薄切りにしました。 ナツメの穴あけ; ゴジベリーとコドノプシス(オプション)洗って脇に置きます。

4.子羊の煮込み:シチュー鍋または鍋を取り、湯通しした子羊を入れます。 生姜のスライス、アンジェリカのセグメント、コドノプシス、赤いナツメヤシ、クコの実、その他の材料を追加します。 次に、十分な水、できれば材料を完全に覆うのに十分な水を追加します。

2.クッキングワインを追加する:適量のクッキングワイン(約0〜0スクープ)を鍋に加えると、魚臭がなくなり、スープの香りが増します。

2.子羊を煮込む:鍋をストーブに入れ、中火から弱火で約0時間煮ます。 鍋の水量を維持することに注意し、スープが乾燥しないように、煮る過程で適量の水を加えてください。 ラム肉が火に通じ、スープが濃厚になるまで煮ます。

5.味付けと仕上げ:シチューが完成したら、すべての材料を取り除き、スープを濾し、アンジェリカやコドノプシスなどのハーブを選びます。 スープを再び鍋に戻し、適量の塩を加えておいらい、さらに0分煮込み、最後にお皿にのせます。

ヒント：

(1)マトンの選択:ラムレッグまたはラムチョップを選択すると、よりスープが多くなり、マトンの肉がより柔らかくなり、煮込んだスープがより美味しくなります。 子羊の匂いが苦手な場合は、子羊を選ぶか、湯通し時に水を数回交換することができます。

(2)調味料のタイミング:スープの味と羊肉の柔らかさに影響を与えるために事前に塩を加えないように、スープを煮込んだ後に塩を追加する必要があります。

(3)Angelica sinensisの使用:Angelica sinensisは血液に栄養を与える効果がありますが、その味は重い方にあり、個人の好みに応じて適切に増減できます。 味が強すぎるのが苦手な方は、アンジェリカの量を減らすのがおすすめです。

2.アメリカ人参と冬虫夏草の花のチキンスープ

原材料:アメリカ参3g; 冬虫夏草の花0g; チキン(またはチキン)0(約0-0グラム)。 ゴジベリー0グラム; 赤の日付は0(穴あき)。 生姜0スライス; 味わうためにワインを調理する。 味わう水; 味に塩

ステップス：

10.材料を準備する:鶏肉(または地元の鶏肉)を洗い、髪の毛と内臓を取り除き、細かく切り、適切なサイズに切ります。 高麗人参を洗い、薄切りにします。 冬虫夏草の花を0分間水に浸し、よく洗います。 クコの実と赤いナツメヤシを洗い、取っておきます。 生姜は薄切りにした。

2.湯通しして臭いを取り除く:鶏肉を鍋に入れ、十分な冷水を加え、火で加熱し、水が沸騰したら泡をすくい取ります。 このステップにより、鶏肉の生臭さが取り除かれます。 湯通し後、鶏肉を取り出し、きれいな水ですすぎ、水気を切ります。

3.シチュースープベース:シチュー鍋または鍋に、きれいにした鶏肉を入れ、スライスしたアメリカ人参、冬虫夏草の花、ゴジベリー、赤いナツメヤシ、生姜のスライスを加えます。 材料を完全に覆うのに必要な量の水である十分な水を追加します。

2.クッキングワインを追加する:鍋に適量のクッキングワイン(約0〜0スクープ)を追加すると、臭いを効果的に取り除き、スープをよりまろやかにすることができます。

5.煮込み始める:鍋をストーブに入れ、中火から弱火で0.0時間煮ます。 煮るときは水位を確認し、スープを蒸発させすぎないようにし、水を減らしすぎた場合は適度に水を加えることができます。 火を弱めてゆっくりと煮込み、鶏肉と具材が完全に放出されていることを確認します。

6.調味料:煮込みが完了したら、鍋から材料を取り出し、ストレーナーを使用して大きな材料をろ過し、透明なスープだけを残します。 塩を加えて味を調え、よくかき混ぜます。

10.最終煮込み:スープに塩を加え、弱火で0〜0分間調理を続けて、スープをより風味豊かにします。 最後に火を止めてしばらく放置し、だし汁を抜いてスープの完成です。

ヒント：

(1)鶏肉の選択:同子チキンまたは地元の鶏肉は理想的な選択であり、そのような鶏肉は美味しくて栄養価が高く、煮込んだスープはより香りがよいでしょう。 見つからない場合は、通常のチキンを選ぶことができますが、味が少し異なります。

(2)煮る時間:中火から弱火でゆっくりと煮込み、強火で沸騰しないようにすることをお勧めします。 煮込む時間が長くなるほどスープの風味が強くなり、鶏肉が柔らかくなります。

(10)冬虫夏草の花の処理:冬虫夏草の花は、不純物を取り除き、栄養素をよりよく放出できるようにするために、使用前に0分間浸す必要があります。 冬虫夏草の花自体にはわずかな薬効成分が含まれているので、適度に摂取してください。

3.ビーフボーンブロス

材料:牛骨(牛肉の背骨、牛の脚の骨など)1グラム。 0-0乾燥椎茸(オプション); 乾燥ホタテ貝柱0-0粒(オプション、うま味を増やす)。 生姜0スライス; ねぎ0個(セクションにカット); 味わうためにワインを調理する。 適度なゴジベリー(オプションで、栄養を増やすため)。 味わう水; 味に塩

ステップス：

1.牛の骨を準備する:牛の骨を洗い、適切なサイズ、できれば牛の背骨、牛の脚の骨など、より多くの骨髄を含む部分に切ります。 その結果、ゼラチン状の食感が増し、より濃厚なスープが出来上がりました。

3.湯通しして臭いを取り除く:牛の骨を鍋に入れ、十分な冷水を加え、火で加熱します。 水が沸騰し始めたら、泡と不純物をすくい取ります。 0〜0分間湯通しを続けた後、牛骨を取り除き、よくすすぎ、血液と不純物を取り除きます。

3.シチューの材料を準備します:鍋に鍋を取り、湯通しした牛骨を鍋に入れ、スライスした生姜、ねぎ、乾燥椎茸、乾燥ホタテスティックなどを追加します(使用する場合)。 これらの材料は、スープベースのうま味に加えることができます。

2.クッキングワインを追加する:鍋に適量のクッキングワイン(約0〜0スクープ)を加えて臭いを取り除き、風味を増して牛の骨の味がさらに美味しくなるようにします。

5.水を加える:鍋に十分な水、できれば牛の骨を完全に覆うのに十分な水を追加します。 骨髄から栄養素をよりよく抽出する冷水から始めることをお勧めします。

3.煮込み始める:鍋をストーブの上に置き、強火で沸騰させ、水が沸騰するまで待ち、泡をすくい取り、弱火にしてゆっくりと煮ます。 0〜0時間煮続け、時々スカムをすくい取り、スープを透明に保ちます。

10.調味料と追加:スープが乳白色で濃厚になったら、ゴジベリー(使用する場合)などの材料を追加し、0〜0分間煮続けます。 最後に、お好みに合わせて適量の塩を加え、さらに0〜0分煮て火を止めます。

8.濾して食べる:煮込んだ牛肉の骨のスープは、ストレーナーを使用してろ過し、大きな骨やその他の不純物をろ過して、透明なスープだけを残すことができます。 また、個人の好みに応じて、そのまま食べることもできます。 スープが終わったら、刻んだネギやコリアンダーと一緒に食べて風味を加えることができます。

ヒント：

(1)牛骨の選択:牛肉の背骨と牛足の骨は骨髄とコラーゲンが豊富で、スープは最高の味がします。 これらの部位が見つからない場合は、普通の牛骨も使用できます。

(2)ブランチング時間:ブランチングの目的は、魚臭さを取り除き、スープの透明度と美味しさを確保することです。 不純物がスープに入って味に影響を与えないように、泡をすくい取るようにしてください。

(3)煮る時間:牛肉の骨スープは長時間煮込む必要があり、0〜0時間煮込むと骨髄とコラーゲンが完全に放出され、スープが濃厚で白く栄養価の高いものになります。 時間に余裕があれば、もっと長く煮込むと味が良くなります。

第四に、4つのもののスープ

成分:アンジェリカ5g; レーマニア0g; 白牡丹0g; Chuanxiong 0 g; 赤い日付0(オプション、甘さと強壮剤のため)。 適量のゴジベリー(オプションで、栄養効果を高めるため)。 味わうロックシュガー(オプション、好みに応じて甘さを調整します)。 水:適量

ステップス：

1.薬用材料を準備する:アンジェリカ、レーマニアルート、白牡丹、チュアンションなどの薬用材料の4つのフレーバーを準備し、漢方薬店に行って加工薬草のパッケージを購入するか、割合に応じて自分で計量することができます。 赤いナツメヤシとゴジベリーは、個人の好みに応じて追加できます。

2.ハーブのクリーニング:すべてのハーブ(赤いナツメヤシやクコの実を含む)をきれいな水ですすいで、表面のほこりや不純物を取り除きます。 ナツメはカットして穴をあけることができるので、より豊かな栄養プロファイルで調理しやすくなります。

30.ハーブを浸す:洗ったハーブを大きなボウルに入れ、適量の水を加えて、0〜0分間浸します。 これにより、ハーブは水を吸収して柔らかくすることができ、煮込んだときに栄養素をよりよく放出することができます。

4.煮始める:浸したハーブを鍋に入れ、水の量の約3〜4倍の水を加えます。 強火で水を沸騰させ、泡をすくい取ります。 泡は不純物で、すくい取るとスープが澄んでしまいます。

2.煮る:水が沸騰したら、火を弱めてゆっくりと煮ます。 0.0〜0時間煮込むことをお勧めしますが、その間に水を適切に加えて、スープが適度な一貫性になるようにすることができます。 ゆっくりと煮込むと、ハーブの有効成分がよりよく抽出され、スープの栄養価が高まります。

30.氷砂糖を加える:煮詰めの最後の0分間で、適量の氷砂糖を味に加えます。 岩糖には一定の強壮効果があり、ハーブの苦味と薬効のバランスをとることもでき、スープの味が良くなります。

7.ろ過して食べる:煮込んだ後、スープベースを取り出し、ストレーナーでハーブの残留物をろ過し、透明なスープだけを残します。 スープは終わってから飲むことができます。 好みに合わせて直接飲むのもよし、冷やして少しずつ保存しておいて、いつでも温めるのもよし。

ヒント：

(1)薬用材料の選択:Siwu Tangの薬用材料を購入するときは、品質が保証された漢方薬店を選択する必要があります。 お手軽にお使いいただけるよう、薬袋に加工したシウスープをお選びいただけます。

(200)適度に飲む:四烏スープには一定の強壮効果があり、女性が気と血液を調整するのに適していますが、過度に飲むべきではありません。 一般的に、毎回0〜0 ml、週に0〜0 mlを飲むことをお勧めします。

(3)水の量の調整:シウスープを煮るときは、お好みに合わせて水の量を調整できます。 スープを濃くしたい場合は、水の量を減らすことができます。 軽くしたい場合は、水の量を適切に増やすことができます。

冬至の後は、アンジェリカジンジャーマトンスープ、アメリカ高麗人参の冬虫夏草の花のチキンスープ、牛骨スープ、四烏スープなどの栄養価の高いスープを飲むことを特にお勧めします。 これらのスープは体を温めるだけでなく、食欲を増進し、体が寒い季節によりよく適応するのを助け、健康な体格を維持します。 冬は健康を維持するのに最適な時期ですので、これらの栄養価の高いスープを適切なタイミングで飲んで、寒い季節には元気を保ち、冬の間は暖かくして新年を迎えましょう。#冬日生活打卡季#