玉米是我们经常吃的一种粗粮之一，把它制成粉就是常见的玉米面，它跟新鲜玉米的营养价值差不多，甚至把它还丰富，吃不到新鲜玉米的时候可以买一点玉米面来制作美食，常吃对我们的身体很有好处。粗粮食物富含食物纤维，对肠道蠕动很有帮助。一些便秘的朋友可以吃多一点粗粮辅助一下。这次分享的就是玉米面来制作一道早餐，它就是玉米面小馒头。

这道馒头是粗细搭配的做法。粗细搭配的好处就在更好消化。因为粗粮类的食物，消化功能差的朋友会很难消化，搭配上细面一起就不会了，营养价值在那里，吃着肠胃也没有负担。在我这边做法喜欢加一点白糖调味，丝丝甜就好，不用齁甜，这样吃着更开心，做早餐的时候搭配一碗豆浆，再水煮两个鸡蛋，一顿早餐就搞定了。每一种都很有营养。做给长身体的孩子就非常适合。

喜欢吃粗粮的朋友不要错过了。这道玉米面小馒头做法很简单，因为是家常做法，所以很简单，不需要非常精细，这样简单做出来的也非常棒，美观又好吃。不知道早餐吃什么的朋友就可以来看看，粗细搭配的小馒头，颜色金灿灿，看着就很有食欲。因为加入了一点粗粮，口感稍微有点粗粮，但是吃到嘴里就知道有多健康了，营养又健康的美食不要错过。感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

260克玉米面，100克普通面粉，3克酵母，15克白糖，2克泡打粉，1个鸡蛋，200毫升温牛奶。

【制作步骤】

1.盆中加入260克玉米面，100克普通面粉，倒入3克酵母，2克泡打粉，15克白糖，1个鸡蛋，先把鸡蛋搅散。

2.再用200毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。

3.下手揉成面团，光不光滑没有关系。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。

4.发酵好的面团体积变大，表面可以看到气孔，拉开内部充满蜂窝状。

5.把它移到案板上揉搓排气，再把它搓长，分成大小均等的面剂子。

6.把它整理得稍微圆润。

7.接着把它搓长，然后在两头搓细就可以了。

8.全部做好放入蒸屉上。再次发酵20分钟。

9.发酵好之后可以看到明显变大，这个时候就可以蒸了。盖上盖子，开大火蒸。水开蒸12分钟即可。

10.时间到了先焖3分钟再开盖。

小贴士：

1.白糖的量根据个人喜好来增减，一般100克加入10克白糖就差不多很甜了，可以适当减少，不加也可以。

2.搓出来的形状看个人喜好，圆的扁的长的都可以。

校对 庄武