1. বাষ্পযুক্ত কুমড়ো মাংসবল

উপকরণ: গরুর মাংস, কুমড়া, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা।

পদক্ষেপ:

1. শুয়োরের মাংস পরিষ্কার করুন এবং এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো

2. একটি স্টিমিং বাটি প্রস্তুত করুন, আদা টুকরো, সয়া সস এবং উষ্ণ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

3. বলগুলিতে মাংসের কিমা তৈরি করুন, এগুলি একটি বাষ্পীয় বাটিতে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে বাষ্প করুন।

4. কুমড়োর মাংসবলগুলি বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি বাইরে নিয়ে যান এবং সাজানোর জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে টেবিলে পরিবেশন করুন।

২. ইয়াম কর্ন গাজর পর্ক রিব স্যুপ

উপকরণ: গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি

পদক্ষেপ:

1. শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。

3. শুয়োরের মাংসের পাঁজর, ইয়ামস, গাজর, ভুট্টা এবং আদার টুকরোগুলি প্রথমে স্যুপ পাত্রে রাখুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, এক ঘন্টার জন্য কভার করুন এবং সিদ্ধ করুন।

4. স্টু হয়ে গেলে, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে খেতে পারেন।

৩. পোরিয়া ইয়াম পর্ক বোন স্যুপ

উপকরণ: শুয়োরের হাড়, ইয়াম, গাজর, পোরিয়া কোকোস, বীজ, আদা টুকরা।

পদক্ষেপ:

1. রক্তের জল দিয়ে শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি পরিষ্কার করুন, ঠান্ডা জলের নীচে একটি পাত্রে ব্ল্যাঙ্ক করুন, গন্ধ দূর করতে রান্নার ওয়াইন এবং আদার টুকরো যুক্ত করুন, ফুটন্ত হওয়ার পরে ফেনাটি স্কিম করুন এবং তারপরে শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি স্কুপ করুন এবং ফেনা পরিষ্কার করুন।

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。茯苓和芡实清洗干净备用。

3. স্যুপ পাত্রে শুয়োরের মাংসের হাড়, পোরিয়া কোকোস, বীজ, ইয়াম, গাজর এবং আদার টুকরো রাখুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, এক ঘন্টার জন্য কভার করুন এবং সিদ্ধ করুন।

4. স্টু হয়ে গেলে, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে খেতে পারেন।

৪. অ্যাসপারাগাস দিয়ে আলোড়ন-ভাজা চিংড়ি

উপকরণ: চিংড়ি মাছ, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া।

পদক্ষেপ:

1. অ্যাসপারাগাসের পুরানো ত্বকটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটি পরিষ্কার করুন এবং এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো

2. তাজা চিংড়ির মাথা এবং শেলটি সরান এবং চিংড়ি লাইনটি সরান, পরিষ্কার করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন, তারপরে আদা টুকরো

3. তেল গরম করে রসুনের কিমা যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার পরে সুগন্ধিটি নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে চিংড়ি ঢেলে কিছুক্ষণ নাড়ুন-ভাজুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে অ্যাসপারাগাসে ঢেলে সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন।

4. তারপরে স্বাদে ঝিনুকের সস এবং চূর্ণ কালো মরিচ যোগ করুন, স্বাদযুক্ত হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে বের করে খাওয়ার জন্য একটি প্লেটে রাখতে পারেন।

৫. মাশরুম দিয়ে নাড়ুন-ভাজা চিকেন ব্রেস্ট

উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস, মাশরুম, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন কুচি।

পদক্ষেপ:

1. মুরগির স্তন পরিষ্কার করুন এবং এটি পাতলা টুকরো মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করুন এবং পাতলা টুকরো টু

2. তেল গরম করুন, আচারযুক্ত মাশরুম যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার পরে কিছুক্ষণ নাড়ুন-ভাজুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে পরে ব্যবহারের জন্য এটি বাইরে রাখুন।

3、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒软后倒入鸡胸肉翻炒均匀。

4. অবশেষে, স্বাদে হালকা সয়া সস এবং ঝিনুক সস যোগ করুন, স্বাদযুক্ত হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পাত্র থেকে বেরিয়ে আসতে এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করতে কয়েকবার আলোড়ন-ভাজুন।

6. বসন্ত বাঁশের অঙ্কুরের সাথে আলোড়ন-ভাজা শুয়োরের মাংসের টুকরো

উপকরণ: চর্বিহীন মাংস, স্প্রিং বাঁশের অঙ্কুর, সবুজ পেঁয়াজ কুচি, কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

পদক্ষেপ:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2. স্প্রিং বাঁশের অঙ্কুরের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ব্লাঞ্চ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে তাদের স্কুপ করুন এবং কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে জল নিষ্কাশন করুন এবং আলাদা করে রাখুন।

3. তেল গরম করুন, ম্যারিনেট করা চর্বিযুক্ত মাংস যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার পরে কিছুক্ষণ নাড়ুন-ভাজুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন এবং তারপরে পরে ব্যবহারের জন্য এটি বাইরে রাখুন।

4. আবার তেল গরম করুন, বসন্তের বাঁশের অঙ্কুর যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার পরে কয়েকবার আলোড়ন-ভাজুন, তারপরে পাতলা মাংস ঢেলে সমানভাবে ভাজুন, লবণ, জলের মাড় এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েকবার ভাজুন, স্বাদ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে বের করে খেতে একটি প্লেটে রাখতে পারেন।

7. তুষার মটর দিয়ে আলোড়ন-ভাজা চিংড়ি

উপকরণ: চিংড়ি, বরফ মটরশুঁটি, রসুন কুচি।

পদক্ষেপ:

1. তুষার মটর পুরানো মেরিডিয়ানগুলি ছিঁড়ে ফেলুন, তাদের পরিষ্কার করুন, তাদের ব্ল্যাঙ্ক করুন এবং সেগুলি ভাঙ্গা না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন, তারপরে তাদের স্কুপ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য জল নিষ্কাশন করুন।

2. তাজা চিংড়ির মাথা এবং শেলটি সরান এবং চিংড়ি লাইনটি সরান, এটি রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত পরিষ্কার এবং ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে এটি নিষ্কাশন করুন এবং একপাশে সেট করুন।

3. তেল গরম করুন, কিমা রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে চিংড়ি এবং তুষার মটর যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

4. অবশেষে, স্বাদে লবণ, ঝিনুকের সস এবং কালো মরিচ যোগ করুন, স্বাদটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং তারপরে আপনি এটি একটি প্লেটে রেখে খেতে পারেন।

8. ঝিনুক মাশরুম সঙ্গে আলোড়ন-ভাজা মাংস

উপকরণ: প্লুরোটাস এরিঞ্জি, চর্বিহীন মাংস, সবুজ মরিচ, লাল মরিচ, কিমা রসুন।

পদক্ষেপ:

1. চর্বিযুক্ত মাংস পরিষ্কার করে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ, হালকা সয়া সস, ডার্ক সয়া সস, স্টার্চ, মরিচ এবং রান্নার তেল যোগ করুন, সমানভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন।

2. ঝিনুক মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ব্লাঞ্চ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে এগুলি স্কুপ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য জল নিষ্কাশন করুন। সবুজ এবং লাল মরিচের ডালপালা সরান, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

3. তেল গরম হওয়ার পরে সুগন্ধি ভাজার জন্য কিমা আদা এবং রসুন যোগ করুন, তারপরে ম্যারিনেট করা পাতলা মাংস যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন-ভাজুন, এটি রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কিং অয়েস্টার মাশরুম এবং সবুজ এবং লাল মরিচ যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

4. অবশেষে, স্বাদে লবণ, হালকা সয়া সস এবং ঝিনুকের সস যোগ করুন, স্বাদটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং তারপরে আপনি এটি একটি প্লেটে রেখে খেতে পারেন।

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও