1. كرات لحم اليقطين المطبوخة على البخار

المكونات: لحم خنزير ، يقطين ، بصل أخضر مفروم ، شرائح زنجبيل.

الخطوات:

1. نظف لحم الخنزير وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم قطعه إلى لحم مفروم ، ويضاف البصل الأخضر وماء الزنجبيل واليقطين المطحون والنشا ، وينقع بالتساوي لمدة 15 دقيقة.

2. حضري وعاء تبخير وأضيفي شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا والماء الدافئ وقلبي جيدا.

3. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات ، وضعيها في وعاء تبخير ، واتركيها على البخار في قدر بالماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبا.

4. بعد طهي كرات لحم اليقطين على البخار ، أخرجيها ورشيها بالبصل الأخضر المفروم للتزيين ، ثم قدميها على الطاولة.

2. يام الذرة والجزر ولحم الخنزير حساء الضلع

المكونات: أضلاع لحم الخنزير ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، الذرة ، شرائح الزنجبيل ، البصل الأخضر المفروم.

الخطوات:

1. قطعي أضلاع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ونظفي ماء الدم ، واسلقي الماء في قدر تحت الماء البارد ، وأضيفي نبيذ الطهي وشرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة ، وأزيلي الرغوة بعد الغليان ، ثم اغرفي الضلوع ونظفي الرغوة.

2. قشر قشر البطاطا والجزر ونظفهما وقطعهما إلى قطع صغيرة. اغسلي الذرة وصفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

3. ضعي أضلاع لحم الخنزير والبطاطا الحلوة والجزر والذرة وشرائح الزنجبيل في إناء الحساء أولا ، وأضيفي كمية كافية من الماء ، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

4. بعد أن ينضج الحساء ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي واطهيه حتى تمتص النكهة ، ورشي البصل الأخضر المفروم ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

3. شوربة عظام لحم الخنزير بوريا يام

المكونات: عظام لحم الخنزير ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، بوريا كوكوس ، البذور ، شرائح الزنجبيل.

الخطوات:

1. نظف عظام لحم الخنزير بماء الدم ، واسلقها في قدر تحت الماء البارد ، وأضف نبيذ الطهي وشرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة ، وتخلص من الرغوة بعد الغليان ، ثم اغرف عظام لحم الخنزير ونظف الرغوة.

2. قشر قشر البطاطا والجزر ونظفهما وقطعهما إلى قطع صغيرة. اشطف البوريا والقرع واتركيه جانبا.

3. ضعي عظام لحم الخنزير ، بوريا كوكوس ، البذور ، البطاطا الحلوة ، الجزر وشرائح الزنجبيل في إناء الحساء ، أضيفي كمية كافية من الماء ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

4. بعد أن ينضج الحساء ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي واطهيه حتى يصبح طعمه ، وبعد ذلك يمكنك تناوله من القدر.

4. جمبري مقلي مع الهليون

المقادير: الهليون ، الجمبري ، الثوم المفروم ، الزنجبيل المبشور ، البصل الأخضر ، الفلفل الأسود.

الخطوات:

1. انزع القشرة القديمة للهليون ، ونظفه وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم اسلقه واتركه يغلي حتى ينكسر ، ثم اغرفه وصفي الماء لاستخدامه لاحقا.

2. قم بإزالة رأس وقشرة الجمبري الطازج وإزالة خط الجمبري ، ونظف الماء وصفيه ، ثم أضف قطع الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة والفلفل الأسود ، وامسكه واخلطه بالتساوي وانقعه لمدة 15 دقيقة.

3. سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم وقلبي العطر بعد أن يسخن الزيت ، ثم اسكبي الجمبري واقليه لبعض الوقت ، وقلبي حتى يتغير لونه ، ثم اسكبي الهليون واقليه بالتساوي.

4. ثم أضيفي صلصة المحار والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي حتى يصبح لذيذا ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها من القدر ووضعها في طبق لتناولها.

5. صدر دجاج مقلي مع الفطر

المقادير: صدر دجاج ، مشروم ، بصل أخضر ، شرائح ثوم.

الخطوات:

1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2. سخني الزيت وأضيفي الفطر المخلل واقليه لفترة من الوقت بعد أن يسخن الزيت ، واقليه حتى يتغير لونه ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

3. سخني الزيت مرة أخرى ، ضعي الفطر في الفم واقليه لفترة من الوقت بعد أن يسخن الزيت ، اسكبي صدور الدجاج واقليها بالتساوي بعد أن يصبح الزيت طريا.

4. أخيرا ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار حسب الرغبة ، واقليها بالتساوي حتى تصبح لذيذة ، ورشيها بالبصل الأخضر واقليها عدة مرات للخروج من القدر وتقديمها في طبق.

6. شرائح لحم الخنزير المقلية مع براعم الخيزران الربيعية

المكونات: لحم قليل الدهن ، براعم الخيزران الربيعية ، بصل أخضر ، بصل أخضر مفروم.

الخطوات:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2. انزع قشرة براعم الخيزران الربيعية ، ونظفها وقطعها إلى شرائح بشكل غير مباشر ، ثم اسلقها واغليها لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم اغرفها وانقعها في الماء لفترة من الوقت ، ثم صفي الماء واتركيها جانبا.

3. سخني الزيت وأضيفي اللحم الخالي من الدهن المتبل واقليه لفترة من الوقت بعد أن يسخن الزيت ، وقلبي حتى يتغير لونه ، ثم ضعيه لاستخدامه لاحقا.

4. سخني الزيت مرة أخرى ، أضيفي براعم الخيزران الربيعية واقليها عدة مرات بعد أن يسخن الزيت ، ثم اسكبي اللحم الخالي من الدهن واقليها بالتساوي ، أضيفي الملح ونشا الماء والبصل الأخضر واقليها عدة مرات ، واقليها حتى تدخل النكهة ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها من القدر ووضعها في طبق لتناولها.

7. جمبري مقلي مع البازلاء الثلجية

المكونات: جمبري ، بازلاء ثلجية ، ثوم مفروم.

الخطوات:

1. قم بتمزيق خطوط الطول القديمة من البازلاء الثلجية ، ونظفها ، واسلقها واغليها حتى تنكسر ، ثم اغرفها وصفي الماء لاستخدامها لاحقا.

2. انزع رأس وقشرة الجمبري وقم بإزالة خط الجمبري ، ونظفه واسلقه حتى يتغير لونه ، ثم صفيه واتركه جانبا.

3. سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي الجمبري والبازلاء واقليها بالتساوي.

4. أخيرا ، أضيفي الملح وصلصة المحار والفلفل الأسود حسب الرغبة ، واقليها بالتساوي حتى تصبح نكهة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها على طبق وتناولها.

8. لحم مقلي مع فطر المحار

المكونات: الجنبة الخالية من الدهون ، اللحم الخالي من الدهن ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الثوم المفروم.

الخطوات:

1. نظف اللحم الخالي من الدهن وقطعه إلى شرائح ، أضف الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والنشا والفلفل وزيت الطهي ، واخلطهم بالتساوي وانقعيهم لمدة 15 دقيقة.

2. نظف فطر المحار وقطعه إلى قطع ، اسلق واطهيه لمدة دقيقتين ، ثم اغرفه وصفي الماء لاستخدامه لاحقا. انزع سيقان الفلفل الأخضر والأحمر واغسلهما وقطعهما إلى أشلاء.

3. سخني الزيت وأضيفي الزنجبيل المفروم والثوم لقلي العطر بعد أن يسخن الزيت ، ثم أضيفي اللحم الخالي من الدهن المتبل واقليه لفترة من الوقت ، واقليه حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي فطر المحار والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي بالتساوي.

4. أخيرا ، أضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار حسب الرغبة ، واقليها بالتساوي حتى تمتص النكهة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في طبق وتناولها.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو