ਪੜ੍ਹਨ ਦੇ ਸੁਝਾਅ: ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਬਦ "ਸ਼ੁਓ ਮਿਨ ਐਪ" ਦੇ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਚਾਰਨ ਕੁਆਂਝੂ ਫੂਚੇਂਗ ਉਪਭਾਸ਼ਾ ਹੈ.

老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。

ਜਦੋਂ ਹੱਸਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਹਰੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.

- ਸੂ ਸ਼ੀ "ਗੰਨਾ"

ਇਹ ਫਿਰ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਹੈ। ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਣਕ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਫਸਲ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਕੀਨ ਗੰਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿੱਥੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਪਤਝੜਪਰਿਪੱਕਤਾ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ, ਕਿੱਥੋਂਅਗਲੇ ਸਾਲ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੱਕਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਗੰਨੇ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਪਤ ਦਾ ਪਤਾ ਇਸ ਤੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈਪ੍ਰੀ-ਕਿਨ ਪੀਰੀਅਡਉਸ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ "ਝੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ "ਗੰਨਾ" ਸ਼ਬਦ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਜੰਗੀ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰਿਕਾਰਡ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਚੂ ਸੀ - ਸੱਮਿੰਗ ਸਪਿਰਿਟਸ" ਅਤੇ "ਹੰਸ਼ੂ ਲਿਲੇ ਝੀ ਅਤੇ ਉਪਨਗਰੀ ਰਸਮੀ ਗੀਤ", ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਸ ਸਮੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀਚਬਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈਗੰਨੇ ਦਾ ਗੁਦਾ。

ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦਵਾਈ ਸੰਤ ਲੀ ਸ਼ਿਜ਼ੇਨ ਦੀ ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਰਾਏ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ "ਮੈਟੇਰੀਆ ਮੈਡੀਕਾ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ" ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ: "ਜਿੱਥੇ ਗੰਨੇ ਦਾ ਬਰਗਦ ਦਾ ਗੁਦਾ ਪੀਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਚਬਾਉਣ ਦੇ ਸਵਾਦ ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ", ਜੋ ਗੰਨਾ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਆਖਿਆ, "ਗੰਨਾ ਤਿੱਲੀ ਦਾ ਫਲ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਸਿਰਪ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨਾਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਫੁਜੀਆਨ ਸੂਬੇ ਦਾ ਗੰਨਾ ਬੀਜਣ ਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈਹਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈਗੰਨੇ ਤੋਂ ਖੰਡਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੰਨਾ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਫੁਜੀਆਨ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ।

ਉੱਤਰੀ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸੰਗੀਤ ਇਤਿਹਾਸ "ਤਾਇਪਿੰਗ ਹੁਆਨਯੂ ਜੀ" ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਰਜ ਹੈ ਕਿ ਕੁਆਂਝੂ ਵਿੱਚ ਗੰਨਾ ਹੈ। ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਲੀ ਜਿਨ ਦੀ ਕਵਿਤਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਕ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ "ਉਪਜਾਊ ਦਿਲ ਗੰਨਾ ਠੰਡਾ ਹੈ, ਅੱਖਾਂ ਜਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਤੁੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ"। ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ, "ਸਕੈਚਾਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ" ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗੰਨਾ "ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਝਾਂਗਝਾਂਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ", ਅਤੇ "ਕਿਉਂਕਿ ਮੁਨਾਫਾ ਖੇਤ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਜਣ ਲਈ ਪੰਜ ਅਨਾਜਾਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ". ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵਿੱਚ, ਲੌਂਗਸੀ ਅਤੇ ਹੈਚੇਂਗ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਬੀਜਿਆ, ਅਤੇ "ਗੰਨੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਉਬਾਲਣ" ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੌਕਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰ ਵਸਤੂ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਝਾਂਗਜ਼ੌ ਅਤੇ ਕੁਆਂਝੂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੰਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖੰਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਖੰਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ。 ਯੁਆਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਨੇਵੀਗੇਟਰ ਵਾਂਗ ਦਿਊਆਨ ਦੇ "ਦਾਓਈ ਝਿਲੂਓ" ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਰਯੂਕਿਊ (ਭਾਵ, ਤਾਈਵਾਨ) ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ "ਨਮਕ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਲਈ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸਿਰਪ ਬਣਾਉਣਾ" ਵਰਗੇ ਰਿਕਾਰਡ ਹਨ.

ਤਸਵੀਰ ਪੱਖੇ - ਸ਼ੂਗਰ ਕੇਕ ਦਾ ਹਵਾ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਦਾ ਨਕਸ਼ਾ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਹੈ. ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਖੰਡ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ, ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹਾਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਲਗਾਈ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਉਦਯੋਗ ਹਾਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ।

ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਵਿਦਵਾਨ ਲਿਨ ਹਾਂਗ ਨੇ ਵੀ ਇੱਕ "ਸਿਰਪ" ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ: ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜੋ ਅਦਾਲਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਸੋਂਗ ਗਾਓਜੋਂਗ ਦਾ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਾਤ ਨੂੰ ਲਿਨ ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਦਾ ਸ਼ਾਂਤ ਸੂਪ ਵੀ ਹੈ.

ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਹਿਤਕਾਰ ਝੋਊ ਲਿਆਂਗਗੋਂਗ ਨੇ "ਮਿਨ ਸ਼ਿਆਓਜੀ" ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲਮ ਬਲੌਸਮ ਓਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕਾ ਦਰਜ ਕੀਤਾ - ਉਸ ਸਮੇਂ, ਹੈਚੇਂਗ ਲੋਕ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸਟੀਲੇਸ਼ਨ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਟਿਨ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਪਲਮ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਡਿਸਟਿਲ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦੇ ਸਨ.

ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕਲਪਨਾ ਕਰਦੇ ਸਨ।

ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਗੰਨਾ ਥੋੜ੍ਹਾ "ਮਿੱਟੀ" ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ "ਨਿਗਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ" ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੰਘਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਸਖਤ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਇਸ ਮਿਠਾਸ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੋਕਕੀਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਗੰਨਾ ਖਾਣਾ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਉਹ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜਾਣਦਾ ਹੈਗੰਨੇ ਦੀ ਪੂਛਪਹਿਲਾਂ ਖਾਓ। ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਮਿੱਠਾ ਹੋਣ ਲਈ ਗੰਨਾ ਪਾਉਣਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੱਕ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੈਕੁਦਰਤੀ ਵਰਤਾਰਾ: ਗੰਨੇ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਲਿਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਿੰਨੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਓਨਾ ਹੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹੋਕੀਨ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ "ਗੰਨਾ ਪਾਉਣਾ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਮੁਹਾਵਰਾ "ਬਿਹਤਰ ਹੋਣਾ" ਗੰਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. "ਜਿਨ ਦੀ ਕਿਤਾਬ: ਗੁ ਕਾਈ ਦੀ ਜੀਵਨੀ" ਦਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ "ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕਾਈ ਗੰਨਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅੰਤ ਤੋਂ ਜੜ੍ਹ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕ ਅਜੀਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੱਦਲ: ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਗੰਨਾ ਪਾਉਣ" ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਤਜਰਬਾ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗੁ ਕੈਜ਼ੀ ਨੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ।

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਹਾਵਤ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ "ਗੰਨਾ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ", ਚਾਹੇ ਉਹ ਲਾਲ ਗੰਨਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗੰਨਾ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਤਾਵਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ "ਦੋ ਸਿਰੇ ਮਿੱਠੇ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ"। ਇਸ ਕਹਾਵਤ ਦਾ ਇੱਕੋ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ "ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਭਾਲੂ ਦੇ ਪੰਜੇ ਦੋਵੇਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ", ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਸੰਸਾਰਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ.

ਗੰਨਾ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ。 ਆਪਣੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਾੜ ਦਿਓ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗੰਢ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਸਾ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਤੁਸੀਂ ਗੰਢ ਨੂੰ ਛੂਹ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗੰਨੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਵਰਗੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਬੱਚਾ ਸੀ ਗੰਨਾ ਖਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦਾ ਸੀ: "ਇਹ ਭਾਗ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ!" "ਇੱਥੇ ਇੰਨੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਕਿਉਂ ਹਨ?" ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਬੈਗਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਥੁੱਕਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਗੰਨਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁਸਕਰਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੱਟਣਾ ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਗੰਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਮੈਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੁੱਪ ਚਾਪ ਘੁੰਮਦਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗੰਨੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਵੇਚਣਾ ਬਹੁਤ ਆਮ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਗੰਨਾ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ, ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੀ ਨੂੰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵੇਚਦੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਿਚੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗੰਨਾ ਕੱਢਣਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬੀਜਿੰਗ ਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਬੀਨ ਜੂਸ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ਦਾ ਬਾਰ੍ਹਵਾਂ ਮਹੀਨਾ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈਚੰਦਰ ਕੈਲੰਡਰ ਦੇ ਬਾਰ੍ਹਵੇਂ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ, ਪੂਰਾ ਗੰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੂਛ ਸਿਰ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮੈਂਡਾਰਿਨ ਹੋਕਕੀਨ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਰਿਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਬਾਤ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ "ਗੰਨੇ [ਕਾਮ]" ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ.

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਲਈ "πə" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਂ ਬੁੱਢੇ ਆਦਮੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵੀਂ ਕਿਰਿਆ, "[ਪਾਓ]" ਵੀ ਸਿੱਖੀ।

ਪਿਆਰੇ ਪਾਂਡੇ ਵੀ ਗੰਨੇ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਲਗਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਹੋਕਕੀਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਗੰਨਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਕੰਮ [ਖੁਏ", ਗੰਨੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦਾ ਮਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ ਲਈ "ਕੰਮ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. "Qi" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣਾ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਖਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਰਾਬ ਗੰਨੇ ਦਾ ਮਾਸ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ "ਖੁਆਇਆ [ਪੀਓ]" ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੇ ਵਹਿਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਨਿਗਲਦਾ, ਅਤੇ ਗੰਨਾ ਖਾਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ "ਫੂਈ" ਬਾਗਸ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਗਸੇ ਨੂੰ ਹੋਕਕੀਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਗੰਨੇ ਦਾ ਭੋਜਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਬਾਗਸ [[ਫੋ"]" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਡਰੈਗਸ।

ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਗੰਨੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਅਮੀਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੰਨੀ ਅਮੀਰ ਕਿ ਇਹ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਦਿਲ ਤੱਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਹੋਕਕੀਨ ਕਹਾਵਤ ਹੈ ਕਿ "ਗੰਨੇ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖੁਆਉਣਾ", ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਚਬਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਡਰੇਗਾਂ ਤੋਂ ਨਿਚੋੜਨ ਲਈ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਪੈਸੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਚਿੜਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਗਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੀ ਯਾਨ ਲਿਰੇਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ "ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਕਸਟਮਜ਼ ਕੁੰਗ ਫੂ ਟੀ" ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸਟੋਵ ਵਜੋਂ ਬਾਗਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, "ਬਾਗਸ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅੱਗ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ......

ਗੰਨਾ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਬੌਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, "剉 [ਹੋਹੋ]" ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕੁਹਾੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣ, ਵੰਡਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੋਂ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਵੀ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੰਨਾ ਕੱਟੋ", ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਲ-ਚਲਣ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨਾਲ ਪਿੱਛੇ ਹਟਣ ਲਈ.

"ਕੱਟਣਾ" ਅਤੇ "ਕੱਟਣਾ" ਵੀ "ਕੱਟ" ਅਤੇ "ਕੱਟ" ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ "ਕੱਟਣਾ" ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਪੂਰਵਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ "ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ" ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਕਿ ਚਾਕੂ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਜਹਾਜ਼ ਦੇ ਲੰਬਕ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਲੰਡਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਇਹ "ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ" ਗੰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਟੁੱਟਣ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ.

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਹੋਕਕੀਨ ਲੋਕ "ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੇ ਗੰਨੇ" ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੇਠਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਜਿੱਤ ਜਾਂ ਹਾਰ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਨਿਯਮ ਸਧਾਰਨ ਹਨ: ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਲੰਬੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਜੋ ਗੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਉਹ ਤੁਹਾਡਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਖੇਡ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀਆਂ ਮੂਛਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਮਾਰਨਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਦੋ ਲੋਕ ਗੰਨੇ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇਤੂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਕ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗੰਨੇ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਸਿਆ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਨੇ ਦਾ ਚਾਕੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜਦੇ ਸਮੇਂ, "[ਖੁਏ", "��" ਇੱਕ ਝੂਠਾ ਉਧਾਰ ਲਿਆ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ "ਟਵਿਸਟ [ਕਾ³]" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਗੰਨੇ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਪ ਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਬਦ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਸ਼ਾਖਾ" [ਕਿ", ਬੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਡਲ, "ਪੇ³]" ਅਤੇ "ਬੰਡਲ [ਖੁੰਨ³]", ਅਤੇ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ "ਗੰਢਾਂ" ਅਤੇ "目 [mbakə]" ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਵਿੱਚ, ਗੰਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਰਥ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੰਨੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਕੱਢੇ ਗਏ ਹਨ। ਪੇਂਡੂ ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰ, ਬਸੰਤ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਦੋਹੇ ਚਿਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਲਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਚੱਕਰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ, ਸਭ ਕੁਝ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਦਾ ਹੈ", ਇਸ ਰਿਵਾਜ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ "ਵਰਟੀਕਲ ਸਾਲਇਸ ਨੂੰ "ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦਾ ਗੰਨਾ" ਜਾਂ "ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦਾ ਗੰਨਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਬਾਲਗ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਉਸ ਕਮਰੇ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੁਝ ਗੰਨੇ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਬੱਚਾ ਸੌਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਬੱਚਾ "ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੰਬਾ ਹੋ ਜਾਵੇ". ਇਸ ਰਿਵਾਜ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਹੁਣ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

1910 ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਕੋਬਾਯਾਸ਼ੀ ਰਿਹੇਈ ਨੇ "ਤਾਈਵਾਨ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਕ੍ਰੋਨੀਕਲ" ਲਿਖਿਆ, ਜਿਸ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਰਿਵਾਜ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ - ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦਾ ਗੰਨਾ

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ "ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਗੰਨੇ" ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਵੀ ਸੀ, "ਤਾਈਵਾਨ ਈਅਰਬੁੱਕ" ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਈਵਾਨ ਦਾ ਹਰ ਘਰ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਗੰਨਾ ਸਿੱਧਾ ਲਟਕਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਚਿੱਟਾ ਗੰਨਾ, ਲਾਲ ਗੰਨਾ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵੀ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਸਨ, ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਕਿ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਇਸ ਗੰਨੇ ਵਾਂਗ ਸੁਚਾਰੂ ਹੋ ਸਕਣ।

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਸਨਕੁਰਬਾਨੀ。 ਜਿਨ ਵੰਸ਼ ਦੇ ਲੇਖਕ ਲੂ ਚੇਨ ਦੇ "ਬਲੀਦਾਨ ਕਾਨੂੰਨ" ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ "ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ", ਅਤੇ ਜਿਨ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਫੈਨ ਵਾਂਗ ਦੇ "ਜੱਦੀ ਹਾਲ" ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਰਜ ਹੈ ਕਿ "ਮੇਂਗਚੁਨ ਮੰਦਰ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ"। ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਚੰਦਰ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਨੌਵੇਂ ਦਿਨ, ਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਗੋਂਗ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਮੀਰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸਥਾਨ ਤਿਆਗੋਂਗ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗੰਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਨਗੇ.

ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਾਪਾਨੀਆਂ ਨੇ ਫੁਜੀਆਨ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਲੁੱਟਿਆ, ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਭੱਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕ ਗਏ। ਹਰ ਕੋਈ ਸਹਿਮਤ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸਵਰਗੀ ਪਿਤਾ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਵਰਗੀ ਪਿਤਾ ਦੇ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸਵਰਗੀ ਪਿਤਾ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਗੰਨਾ ਲਿਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲੇ। ਗੰਨੇ ਦੀ ਜੋੜੀ ਨਾਲ ਭਗਵਾਨ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਨਾ ਗੰਨੇ ਦੇ ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਵਰ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਹਨ "ਪੂਛਾਂ ਵਾਲਾ ਗੰਨਾਜਦੋਂ ਕੋਈ ਲੜਕੀ ਵਿਆਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਦੇ ਮਾਪੇ ਅਕਸਰ ਉਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰਿਬਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੂਛਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਦੋ ਪੌਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਵ-ਵਿਆਹੇ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੱਠੀ ਕਾਮਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਵੇਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਵਿਆਹ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਜਾਂ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਨਵਵਿਆਹੇ ਜੋੜੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ "ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਨਾਲ" ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ, ਲੋਕਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਗੰਨਾ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇਗਾਦੱਖਣੀ ਫੁਜੀਆਨ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਰਿਵਾਜ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਕਸੀ, ਯੋਂਗਚੁਨ, ਦੇਹੁਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਗੰਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਮਿੱਠਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪੂਛ".

ਆਓ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੇ ਗੰਨਾ ਖਾਈਏ, ਆਓ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਮਿੱਠੇ ਰਹਾਂ!