வாசிப்பு உதவிக்குறிப்புகள்: உள்ளடக்கம் "ஷுமின்" என்ற வார்த்தையின் அகராதியிலிருந்து வருகிறது, மேலும் உச்சரிப்பு Quanzhou Fucheng பேச்சுவழக்கு.

老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。

சிரிப்பவர் சமைத்து குவிக்கும்போது, வரிசையாக பச்சை மூங்கிலை சாப்பிடுவார்.

- சு ஷி "கரும்பு"

இது மீண்டும் கரும்பு சீசன். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும், எல்லாம் வாடத் தொடங்குகிறது, சாலையோர பழக் கடைகள் மற்றும் கரும்பு தோன்றும்.

இது பழக் கடைகளில் விற்கப்பட்டாலும், கரும்பு உண்மையில் ஒரு பழம் அல்ல, ஆனால் ஒரு குடலிறக்க பயிர், இது கோதுமை மற்றும் அரிசி போன்ற ஒரே குடும்பமாகும், மேலும் இது வருடத்திற்கு ஒரு முறை அறுவடை செய்யப்படும் பயிர். ஹொக்கியன் கரும்பு பொதுவாக காணப்படும் இடம்இலையுதிர்காலம்முதிர்வு காலத்தை உள்ளிடுதல், இருந்துஅக்டோபர் முதல் மார்ச் மற்றும் அடுத்த ஆண்டு ஏப்ரல் வரைஅப்படி ஒரு இனிப்பு சுவையை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.

கரும்பின் தோற்றம் இன்னும் முடிவில்லாததாக உள்ளது, மேலும் பண்டைய மக்களால் கரும்பின் ஆரம்பகால நுகர்வு அதிலிருந்து கண்டுபிடிக்கப்படலாம்சின் காலத்திற்கு முந்தைய காலம்அந்த நேரத்தில், இது "ஜே" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஹான் வம்சம் வரை "கரும்பு" என்ற சொல் அதிகாரப்பூர்வமாக தோன்றவில்லை. வாரிங் ஸ்டேட்ஸ் காலகட்டத்தில், "ச்சு சி - வரவழைக்கும் ஆவிகள்" மற்றும் "ஹான்ஷு லைல் ட்ச்சி மற்றும் புறநகர் சடங்கு பாடல்கள்" போன்ற ஆவணங்களில் தொடர்புடைய பதிவுகள் உள்ளன, மேலும் அந்த நேரத்தில் கரும்பு மட்டும் பயன்படுத்தப்படவில்லைமெல்லு, இது செயலாக்கப்படுகிறதுகரும்புக் கூழ்。

மிங் வம்சத்தின் மருத்துவத் துறவியான லீ ஷிட்ச்சன் கரும்பைப் பற்றி ஒரு கருத்தைக் கொண்டிருந்தார்; அவர் "மெட்டீரியா மெடிகாவின் தொகுப்பில்" பின்வருமாறு எழுதினார்: "கரும்பின் ஆலமரக் கூழ் குடிக்க நன்றாக இருக்கும் இடத்தில், அது மெல்லும் சுவை அளவுக்கு நன்றாக இருக்காது", இது கரும்பு சாப்பிடுவதன் சூட்சுமத்தை தெளிவாக வெளிப்படுத்துகிறது. மேலும் அவர், "கரும்பு மண்ணீரலின் பழம்" என்றார். கரும்பு சிரப் இனிப்பு மற்றும் குளிர்ச்சியானது, மேலும் தீயை நீக்கும். அதை சர்க்கரையாக வறுத்தால், அது இனிப்பாகவும், சூடாகவும் இருக்கும், மேலும் ஈரமான வெப்பத்திற்கு உதவும். கரும்பு என்று தெரிகிறதுமருத்துவ குணம்இது முன்னோர்களால் நீண்ட காலமாக பாராட்டப்பட்டது.

புஜியான் மாகாணம் கரும்பு பயிரிடுவதில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளதுஹான் வம்சம்தொடங்குவதற்குகரும்பிலிருந்து சர்க்கரைசோங் வம்சத்தில், இது நாட்டின் முக்கியமான கரும்பு உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளில் ஒன்றாக மாறியது.தெற்கு புஜியான் புஜியனில் கரும்பு உற்பத்தியில் முக்கிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது.

வடக்கு சோங் வம்ச இசை வரலாற்றில் 'தைப்பிங் ஹுவான்யு ச்சி' இல் ச்ச்வான்ட்ச்சோ பகுதியில் கரும்பு இருந்ததாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. சோங் வம்ச லீ ச்சின்னின் கவிதையில் "வளமான இதயம் கரும்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, கண்கள் எரிகின்றன, முள் சாணம் பெருகுகிறது" என்ற வாக்கியத்தை எழுதியுள்ளார். சோங் வம்சத்தில், "புக் ஆஃப் ஸ்கெட்ச்ஸ்" என்ற புத்தகம் கரும்பு "வசந்த காலத்திலிருந்து வெளிவருகிறது, ட்ச்சாங்ட்ச்சாங்கின் தோல் பசுமையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கிறது" என்றும், "லாபம் வயலை விட அதிகமாக இருப்பதால், ஐந்து தானியங்கள் உள்ள நிலம் அதை நடவு செய்ய எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது" என்றும் கூறியது. மிங் வம்சத்தில், லூங்ஷ்ஸி மற்றும் ஹய்ச்சங் கவுண்ட்டிகள் நிறைய பயிரிட்டன; 'கரும்பில் சர்க்கரையைக் கொதிக்கவைக்கும்' ஒரு பிரம்மாண்டமான நிகழ்ச்சி நடந்தது; தெற்கு ஃபுஜியான் பகுதியில் சுக்ரோஸ் ஒரு முக்கியமான வெளிநாட்டு வர்த்தகப் பொருளாக மாறியது; ட்ச்சாங்ட்ச்சோ மற்றும் ச்ச்வான்ட்ச்சோ ஆகியவை அதிக சர்க்கரை தயாரித்தன.

மீண்டும், கரும்பை சர்க்கரை தயாரிக்க மட்டுமல்ல, சர்க்கரை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்ஒயின் தயாரித்தல்。 யுவான் வம்ச மாலுமி உவாங் தயுவானின் "தாவோயி ச்சிலுவோ"வில், ரியுக்யுவை (அதாவது, தைவான்) விவரிக்கும்போது, "உப்புக்காக கடல் நீரைக் கொதிக்க வைத்தல் மற்றும் மதுவுக்காக கரும்பு பாகு காய்ச்சுதல்" போன்ற பதிவுகள் உள்ளன.

சர்க்கரை உற்பத்திக்கான பட்டறையான ஃபான்ஷே - சர்க்கரை கேக்கின் காற்று சேகரிப்பு வரைபடத்தை படம் காட்டுகிறது. படத்தில், ஹான் மக்கள் சர்க்கரை நகரத்திலும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளிலும் சர்க்கரை உற்பத்தியைப் பிரித்துக் கொண்டனர், ஆரம்பகால ஹான் குடியேறியவர்கள் தைவானின் தெற்குப் பகுதியில் கரும்பு சர்க்கரையை பயிரிட்டனர், சர்க்கரைத் தொழில் ஹான் மக்களின் கைகளில் இருந்தது.

தெற்கு ஃபுஜியனைச் சேர்ந்த தெற்கு சோங் வம்ச அறிஞர் லின் ஹாங் ஒரு "சிரப்" பற்றியும் குறிப்பிட்டுள்ளார்: முள்ளங்கி மற்றும் கரும்பை துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை ஒன்றாக சாறாக வேகவைக்கவும், இது நுரையீரலை ஈரப்படுத்தி இதயத்தை அமைதிப்படுத்தும். இது நீதிமன்றத்திலிருந்து வெளிவந்த பானம் என்றும், இது சாங் காவ்சோங்கின் கோடைகால சூப் என்றும், இரவில் லின் ஹோங்ஸ்ஷுவேயின் நிதானமான சூப் என்றும் கூறப்படுகிறது.

மிங் வம்சத்தின் இறுதியில் வாழ்ந்த இலக்கியவாதியான ட்ச்சோ லியாங் காங், 'மின் ஸ்ஷியோச்சி'யில் ப்ளம் மலர்ப் பனித்துளியை மதுவுடன் கலக்கும் தனித்துவமான முறையைப் பதிவு செய்தார் - அந்தக் காலகட்டத்தில் ஹைச்சங் மக்கள் கரும்பைத் துண்டுகளாக வெட்டி, பாரம்பரிய வடிகட்டும் அடுப்பில் தகரப் பீப்பாய்களில் பரப்பி, சுத்தமான புதிய பிளம் மலர்களைப் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் மெதுவாகக் காய்ச்சி சுத்தப்படுத்தினர்.

முன்னோர்கள் கரும்பைப் பற்றி நம்மை விட அதிகமாக கற்பனை செய்திருக்கிறார்கள் என்பது வெளிப்படை.

இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சந்தையில் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி மற்றும் பிற பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, கரும்பு சற்று "மண்" போல் தெரிகிறது, இது "விழுங்குவது கடினம்", மேலும் இது கடினமானது, ஆனால் கடினமான தோலுடன் கூடிய இந்த இனிப்பு எப்போதும் ஹொக்கியன் மக்களின் ஆன்மாவை வேட்டையாடுகிறது.

கரும்பு சாப்பிடத் தெரிந்த எவருக்கும் பின்பற்றத் தெரியும்கரும்பு வால்முதல்ல சாப்பிடுங்க. தெற்கு புஜியான் மொழியில் "இனிப்பாக இருக்க கரும்பை ஊற்றுதல்" என்று ஒரு பழமொழி உள்ளது, கரும்பின் முடிவில் இருந்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு பகுதியை கடித்தால் அது இனிப்பாகவும் இனிப்பாகவும் மாறும். இது ஒரு வகையான ஒன்றுஇயற்கை நிகழ்வு: கரும்பு வளர்ச்சியின் போது, ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்பட்டு மேலிருந்து கீழ் நோக்கி கடத்தப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரே கரும்பின் தலை மற்றும் வாலின் இனிப்பில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் வேர்களுக்கு நெருக்கமாக, அது இனிமையாக இருக்கும்.

விஷயங்கள் சிறப்பாக வருகின்றன என்பதைக் குறிக்க ஹொக்கியன் மக்கள் பெரும்பாலும் "கரும்பு ஊற்றுதல்" என்ற சொற்றொடரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அது சரி, "நன்றாக வருதல்" என்ற பழக்கமான சொற்றொடர் கரும்பு சாப்பிடுவது தொடர்பானது. "தி புக் ஆஃப் ஜின் : தி பயோகிராஃபி ஆஃப் கு காய்" "ஒவ்வொரு முறையும் காய் கரும்பு சாப்பிடும்போது, அது எப்போதும் முடிவிலிருந்து வேர் வரை இருக்கும், மேலும் மக்கள் விசித்திரமாக இருக்கலாம்" என்று பதிவு செய்கிறது. மேகம்: நன்றாக வருகிறது. "கரும்பு ஊற்றும்" தனித்துவமான அனுபவம் கு கைழி கூட மனதில் பதிய வைத்ததை காண முடிகிறது.

"கரும்பு இரு முனைகளிலும் இனிப்பதில்லை" என்ற பழமொழியும் உள்ளது, அது சிவப்பு கரும்பாக இருந்தாலும் சரி, வெள்ளை கரும்பாக இருந்தாலும் சரி, தலை மற்றும் வாலின் இனிப்பு எப்போதும் சீரற்றதாக இருக்கும், எனவே அதை சாப்பிடுபவர்களுக்கு தவிர்க்க முடியாமல் "ஏன் இரண்டு முனைகள் இனிப்பாக இல்லை" என்ற வருத்தம் இருக்கும். இந்த பழமொழிக்கு "நீங்கள் மீன் மற்றும் கரடியின் பாதங்கள் இரண்டையும் கொண்டிருக்க முடியாது" என்ற அதே பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகில் சில விஷயங்கள் உள்ளன, அவை இரு உலகங்களிலும் சிறந்தவை, மேலும் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியாது என்று கூறுகிறது.

கரும்பு சாப்பிடுவது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்。 உங்கள் பற்களால் கரும்புத் தோலைக் கிழித்து, கடித்து சாப்பிடுங்கள், பக்கங்களை மாற்றி, முடிச்சு சந்திக்கும்போது கடிக்கிறீர்கள், திடீரென்று நீங்கள் முடிச்சைத் தொடுகிறீர்கள், சாப்பிடும் முறை கரும்புடன் பேசுவது போன்றது.

நான் கரும்பு சாப்பிடும் குழந்தையாக இருந்தபோது, "இந்த பிரிவு மிகவும் கடினமாக இருக்கிறது!" என்று அடிக்கடி புகார் கூறுவேன். "ஏன் இத்தனை முடிச்சுகள்?" கரும்புச் சக்கையை துல்லியமாக வாளியில் துப்ப மறக்காதீர்கள். கரும்பு சாப்பிடும்போது, மற்றவர்களுடன் பேசுவதிலிருந்து திசைதிருப்புவது கடினம், மேலும் சிரிக்கும் கடி ஒருபோதும் நேர்த்தியாக இருக்காது. குழந்தைகளுக்கு அதிக பொறுமை இல்லை, ஆனால் ஒரு கரும்பு துண்டு என்னை நாள் முழுவதும் அமைதியாக கொறிக்க வைக்கும்.

நான் வளர்ந்தபோது, மக்கள் ஒரு முழு கரும்பை விற்பது மிகவும் பொதுவானதல்ல என்று தெரிகிறது, ஆனால் இப்போதெல்லாம் கரும்பு வாங்கும் போது, அதை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பெட்டிகளில் வைக்கிறார்கள். கரும்பு சாறு மிகவும் பொதுவானது, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், தெருவில் எல்லா இடங்களிலும் கரும்பு சாறு விற்கும் கடைகளை நீங்கள் காணலாம், ஒரு புதிய கரும்பை எடுத்து கசக்கி, இனிப்பாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும். என்று சொல்லலாம்தெற்கு புஜியான் மக்களின் இதயங்களில் கரும்பு சாற்றின் நிலை பெய்ஜிங்கர்களுக்கு பீன்ஸ் சாற்றின் முக்கியத்துவத்திற்கு எந்த வகையிலும் குறைந்ததல்ல.

சந்திர நாட்காட்டியின் பன்னிரண்டாவது மாதம் கரும்பை ருசிக்க சிறந்த நேரம்சந்திர நாட்காட்டியின் பன்னிரண்டாம் மாதத்தில், முழு கரும்பும் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை இனிமையாக இருக்கும், சில நேரங்களில் வால் தலையை விட இனிமையாக இருக்கும், இது கசப்பு மற்றும் இனிப்பை விவரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

ஹொக்கியன் மக்களுக்கும் கரும்புக்கும் இடையிலான இனிமையான உறவை மாண்டரின் தீர்த்துவிட முடியாது, மேலும் என் மனதில் கரும்பு பற்றிய அனைத்து தொடர்புகளும் என் வாழ்க்கையில் இயற்கையாகவே கற்றுக்கொண்டவை, அது எனக்கு கற்றுக் கொடுத்தது "கரும்பு [கம்¹ ʦia".

உதாரணமாக, கரும்பு பயிரிடுவதற்கு "ʦiəŋ³]" ஐப் பயன்படுத்தியதோடு மட்டுமல்லாமல், "[ʦhaʔ⁷] செருகுவதற்கு" என்ற மற்றொரு பொருத்தமான வினைச்சொல்லையும் அந்த முதியவரிடமிருந்து கற்றுக்கொண்டேன்.

அழகான பாண்டாக்களும் கரும்பைக் கொறிக்க விரும்புகின்றன

ஹொக்கியன் மொழியில், கரும்பு சாப்பிடுவதற்கு பல வினைச்சொற்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் நுட்பமாக விவரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது "செயல் [குவே", கரும்பு தோல் மற்றும் கரும்பு இறைச்சி ஆகியவை போதுமான வலிமையாக இருக்க "செயல்" பயன்படுத்துகின்றன. "குய்" என்றால் கொஞ்சமாக கடித்தல், பெரும்பாலும் கடினமான உணவை சாப்பிடப் பயன்படுகிறது.

மிருதுவான கரும்பு இறைச்சி வாயில் துடைக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக அதை நன்றாக மெல்ல வேண்டும், மேலும் "ஊட்டப்பட்ட [pɔ⁶]" என்ற சொல் சாறு நிரம்பி வழிவதை மக்கள் உணர வைக்கிறது. யாரும் கரும்பு இறைச்சியை வயிற்றில் விழுங்குவதில்லை, கரும்பு சாப்பிடுவது உண்மையில் சாறு சாப்பிடுவதாகும், எனவே "ஃபூய்⁵" சக்கையை சாப்பிட வேண்டும். கரும்புச் சக்கை ஹொக்கியன் மொழியில் "கரும்பு உணவு" என்றும், "கரும்புச் சக்கை" என்றால் சாக்கை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் கரும்பைக் கொறித்தாலும் அல்லது கரும்பு சாறு குடித்தாலும், ஒரு இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு செழுமையை நீங்கள் எளிதாக உணர முடியும், அது வாயிலிருந்து இதயத்திற்கு வரும் அளவுக்கு பணக்காரமானது.

"கரும்பு உணவு, சாறு இல்லாமல் உணவளிக்கவும்" என்று ஒரு ஹொக்கியன் பழமொழி உள்ளது, அதாவது கரும்பு சக்கை கரும்பு சாற்றை மெல்ல முடியாது, அதாவது கசடுகளிலிருந்து பிழியக்கூடிய எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, மக்களிடம் பணம் இல்லை, அவர்களால் எண்ணெய் தேய்க்க முடியாது அல்லது திறமை இல்லை, அவர்கள் எதையும் கேட்க முடியாதபோது, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் கிண்டல் செய்ய அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், கரும்புச் சக்கை முற்றிலும் பயனற்றது அல்ல, திரு யான் லிரென் தனது "தெற்கு புஜியான் கஸ்டம்ஸ் குங் ஃபூ டீ" என்ற புத்தகத்தில், தேநீர் தயாரிக்க தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்க கரும்புச் சக்கையை அடுப்பாகப் பயன்படுத்துவதன் நேர்த்தியைக் கூறுகிறார், "கரும்புச் சக்கை மணம் மற்றும் இனிமையானது, தேநீர் தயாரிக்க நெருப்பு தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கும்போது, அது குறிப்பாக புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்......"

கரும்பு வாங்கும் போது, முதலாளி வழக்கமாக அதை சமாளிக்க உதவுவார், இந்த நேரத்தில் பல வினைச்சொற்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, "剉 [ʦho⁵]" என்பது பொதுவாக கத்தி அல்லது கோடரியால் வெட்டுதல், பிளத்தல் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, அல்லது இது கரும்புத் தோட்டத்தில் கரும்பு அறுவடை செய்யும் போது வேர்களுக்கு அருகில் இருந்து கரும்பை வெட்டுவதையும் குறிக்கலாம். "திருவிழாவிற்குப் பிறகு கரும்பை வெட்டுங்கள்" என்ற பழமொழி சொல்வது போல், கரும்பை வெட்டும் போது, வெட்டும் கையைத் தடுக்க தீவிரத்தை சரியாகக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், அதாவது விஷயங்களைச் செய்ய இடம் உள்ளது, இதனால் சூழ்ச்சி செய்யவும் முன்னேறவும் சுதந்திரமாக பின்வாங்கவும்.

"வெட்டு" மற்றும் "வெட்டு" ஆகியவை "வெட்டு" மற்றும் "வெட்டு" என்பதற்கு சமமானவை, மேலும் அவை பொதுவாக கரும்பை பிரிவுகளாக வெட்டப் பயன்படுகின்றன, ஆனால் "வெட்டு" என்பது மிகவும் விரிவானது.

கரும்பை வெட்டும்போது, இது "அழிக்க [ʦui²]" பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கத்தி விளிம்பு விமானத்திற்கு செங்குத்தாக இருக்கும் வகையில் ஒரு வட்டத்தில் விளிம்பை வெட்டுவதைக் குறிக்கிறது, மேலும் படிப்படியாக விஷயங்களை வெட்டுகிறது, இது பொதுவாக உருளை விஷயங்களை வெட்டப் பயன்படுகிறது.

அது "உடைக்கப்பட்ட" கரும்பாக இருந்தால், நடுவில் இருந்து நேர்த்தியாக வெட்டும் ஒரு கத்தி உள்ளது, மேலும் "உடைத்தல்" என்றால் கத்தியால் வெட்டுவது.

கடந்த காலங்களில், ஹொக்கியன் மக்கள் "கரும்பு உடைப்பதில்" போட்டியிடுவார்கள் என்றும், முதலில் கரும்பின் மையத்தை குறிவைத்து கரும்பை சிறிது அமைத்து, வெற்றி அல்லது தோல்வியைப் பிரிக்க பகுதியின் நீளத்தை வெட்ட கத்தி நேர்த்தியாக கீழ்நோக்கி வெட்டப்பட்டது என்றும் கூறப்படுகிறது. விதிகள் எளிமையானவை: நீங்கள் செங்குத்தாக மட்டுமே பிரிக்க முடியும், கிடைமட்டமாக அல்ல, நீங்கள் வெட்டிய கரும்பு உங்களுக்கு சொந்தமானது. இதேபோன்ற விளையாட்டில் கரும்பு மீசைகளை அடிப்பதும் அடங்கும் - இரண்டு பேர் கரும்பின் இரண்டு முனைகளையும் பிடித்து அதை வளைக்க தங்கள் வலிமையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் வெற்றியாளர் இடைவெளியின் நீளத்தால் வகுக்கப்படுகிறார்.

கரும்பின் வெளிப்புறத் தோலை அகற்ற, நீங்கள் "சியா" ஐப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது ஒரு சிறப்பு கரும்பு கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இது தோல் மெல்லியதாகவும், சதை தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை கரும்பை வெட்டுகிறது. கரும்பு சாற்றை பிழியும் போது, "碶 [khueʔ⁷]", "碶" என்பது ஒரு தவறான கடன் வாங்கப்பட்ட சொல், இப்போதெல்லாம் மக்கள் பெரும்பாலும் "திருப்பம் [ka³]" ஐப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

கரும்புக்கு "கிளை" [ki¹]", மூட்டைகளை மூட்டைகளாக, "புட் [pe³]" மற்றும் "மூட்டைகள் [khun³]" போன்ற பல்வேறு அளவீட்டு சொற்களும் உள்ளன, மேலும் அவை பிரிவுகளாக வெட்டப்பட்டால், அவை "முடிச்சுகள் [ʦat⁷]" மற்றும் "目 [mbak⁸]" என்று கூறலாம்.

தெற்கு புஜியான் பகுதியில், கரும்புக்கு அழகான அர்த்தம் இருப்பதால், கரும்பு தொடர்பான பல பாரம்பரிய நாட்டுப்புற பழக்கவழக்கங்கள் பெறப்பட்டுள்ளன. வசந்த விழா ஜோடிகளை ஒட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு காகிதத்துடன் கரும்பின் இரண்டு கிளைகளை கதவின் இருபுறமும் வைக்க வேண்டும், அதாவது "கதவு விழாது, எல்லாம் சீராக செல்கிறது", இந்த வழக்கம் " என்று அழைக்கப்படுகிறது "செங்குத்து ஆண்டுஇது "நீண்ட கால கரும்பு" அல்லது "கதவு கரும்பு" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. குழந்தை தூங்கும் அறையின் கதவுக்குப் பின்னால் ஒரு சில கரும்புச் செடிகளை அடிக்கடி வைக்கும் பெரியவர்களும் உள்ளனர், அதாவது புத்தாண்டின் போது குழந்தை "விரைவாக உயரமாக வளர" வேண்டும் என்று குழந்தை விரும்புகிறது. இந்த வழக்கத்தின் தோற்றம் இப்போது அறியப்படவில்லை.

1910 இல், ஜப்பானிய கோபயாஷி ரிஹெய் "தைவான் புத்தாண்டு குரோனிக்கல்" எழுதினார், இது ஒரு சிறப்பு புத்தாண்டு வழக்கத்தை பதிவு செய்தது - நீண்ட கால கரும்பு

ஆரம்ப ஆண்டுகளில், தைவானில் "நீண்ட கால கரும்பு" என்ற வழக்கமும் இருந்தது, "தைவான் இயர்புக்" பதிவின் படி, சீனப் புத்தாண்டின் போது, தைவானில் உள்ள ஒவ்வொரு குடும்பமும் தங்கள் வீடுகளுக்கு முன்னால் ஒரு கரும்பை நிமிர்த்தித் தொங்கவிடுவார்கள், வெள்ளை கரும்பு, சிவப்பு கரும்பு மற்றும் கரும்பு இலைகள் மற்றும் கிழங்குகள் கூட வைக்கப்பட வேண்டும், புத்தாண்டில் செய்ய வேண்டிய அனைத்தும் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை இந்த கரும்பைப் போல மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று பிரார்த்தனை செய்வார்கள்.

பண்டைய காலங்களில், மக்கள் கரும்பை ஒருதியாகம் செய்。 ச்சின் வம்ச எழுத்தாளர் லூ ச்சனின் "தியாகச் சட்டத்தில்" கரும்பு குளிர்காலச் சடங்குகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற வாசகம் உள்ளது; ச்சின் வம்ச மருத்துவர் ஃபான் வாங்கின் மூதாதையர் கூடத்திலும் "மெங்சுன் கோயிலில் கரும்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது" என்று பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. முதல் சந்திர மாதத்தின் ஒன்பதாவது நாளில், தெற்கு புஜியான் மக்கள் அடிப்படையில் டியாங்காங்கை வணங்க வேண்டும், பணக்கார அஞ்சலிகளைத் தயாரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சில இடங்களில் கரும்பையும் பயன்படுத்தி தியான்காங்கை வணங்குவார்கள்.

மிங் வம்சத்தின் போது, ஜப்பானியர்கள் புஜியனில் எரித்து கொள்ளையடித்ததாகவும், கிராமவாசிகள் தப்பிப்பதற்கு முன்பு கரும்புத் தோட்டங்களில் ஒளிந்து கொண்டதாகவும் புராணக்கதை கூறுகிறது. இது பரலோக பிதாவின் உதவி என்று அனைவரும் ஒப்புக்கொண்டனர், எனவே பரலோக பிதாவுக்கு நன்றி செலுத்தும் அடையாளமாக, பரலோக பிதாவை வணங்கும் போது கரும்பைக் கொண்டு வர அவர்கள் மறக்கவில்லை. ஒரு ஜோடி கரும்புகளால் கடவுளை வணங்குவது கரும்புக் காட்டின் அட்டைக்கான நன்றியைக் குறிக்கிறது.

மேலும் உள்ளன "வால் கொண்ட கரும்புஒரு பெண் திருமணத்திற்குப் பிறகு முதல் முறையாக தனது பெற்றோரின் வீட்டிற்கு திரும்பும்போது, அவளுடைய பெற்றோர் பெரும்பாலும் சிவப்பு ரிப்பன்கள் மற்றும் வேர் மற்றும் வால்களுடன் கட்டப்பட்ட இரண்டு கரும்பு செடிகளை அவளுக்கு வழங்குகிறார்கள், புதுமணத் தம்பதிகளை மேலும் மேலும் இனிமையாக வாழ்த்துகிறார்கள். புதிய வீட்டிற்குத் திரும்பும்போது, நீங்கள் கரும்பை திருமண படுக்கையில் வைக்க வேண்டும் அல்லது கதவுக்குப் பின்னால் அதை நிறுவ வேண்டும், அதாவது புதுமணத் தம்பதிகள் ஒருவருக்கொருவர் "ஒரு தொடக்கத்துடனும் வாலுடனும், நூறு ஆண்டுகள் ஒன்றாக நன்மையுடனும்" நேசிக்கிறார்கள்.

பழைய காலம், மக்கள்சீனப் புத்தாண்டின் போது கரும்பு சாப்பிடப்படும்தெற்கு புஜியானில் உள்ள அன்சி, யோங்சுன், தேஹுவா மற்றும் பிற இடங்கள் போன்ற சில பகுதிகள் இன்னும் இந்த வழக்கத்தைப் பின்பற்றுகின்றன, மேலும் சீனப் புத்தாண்டு ஈவ் இரவில் கரும்பு சாப்பிடுகின்றன, அதாவது "இனிமையான தலை மற்றும் இனிப்பு வால்".

புத்தாண்டில் கரும்பை ஒன்றாக சாப்பிடுவோம், ஆண்டின் தொடக்கத்திலிருந்து ஆண்டின் இறுதி வரை இனிப்பாக இருப்போம்!