作为一位美食博主，我今天要介绍的是一道经典的中式面食——酸辣番茄烩面。这道菜以手擀面为主食，配以豆腐干、蘑菇、番茄、豆芽、火腿和青菜等多种食材，口感酸辣可口，深受大众喜爱。

首先，我们来看看这道菜的营养价值。手擀面是一种传统的中国面食，富含碳水化合物、蛋白质和矿物质等多种营养成分，能够提供身体所需的能量。同时，豆腐干、蘑菇、番茄等食材也富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、改善肠道健康等方面。因此，这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合那些喜欢口感酸辣的人。

接下来，我来详细介绍一下这道菜的制作方法。首先，将番茄切块，豆腐干切丁，蘑菇切片，火腿切丁备用。然后，在锅里倒入适量油，油热后倒入适量的辣椒粉、五香粉、葱蒜末煸炒出香味，再倒入番茄炒出汁后，倒入豆腐干、蘑菇、豆芽、火腿等配菜，翻炒至断生。接着，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐和鸡精等调味料，继续翻炒入味。最后，加入适量的清水，水开后下入手擀面，煮熟后放入青菜再煮1分钟即可出锅。

最后，我要为大家提供一些小贴士。第一，制作酸辣番茄烩面时，最好选择新鲜的食材，这样口感更好、营养更丰富。第二，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到自己喜欢的味道。第三，制作面条时要注意掌握好面团的柔韧性，这样面条口感更好。最后，这道菜不仅适合作为一道主食，也可以搭配其他小菜或者汤类食物一起食用，营养更加均衡。

总的来说，酸辣番茄烩面是一道口感鲜美、营养丰富的中式面食，深受大家的喜爱。通过本文所介绍的食材和制作方法，相信大家可以在家中轻松制作出美味的酸辣番茄烩面。

校对 庄武