舒芙蕾不仅味道美味，而且营养丰富，以下是一种常见的舒芙蕾制作方法：

制作舒芙蕾需要以下工具

- 工具：打蛋器、搅拌器、烤碗或模具、烤箱、刮刀等。

其中，鸡蛋是制作舒芙蕾的主要原料，需要将蛋清和蛋黄分开。面粉可以使用低筋面粉或中筋面粉，细砂糖的用量可以根据个人口味调整。黄油可以增加舒芙蕾的香味，香草精可以提升口感。

1.准备1颗蛋黄、6颗蛋清、10g 白砂糖、10g 玉米淀粉、2g 柠檬、20g 细砂糖、15厘米直径的烤碗；

2.分离蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入10g 白砂糖搅拌均匀；

3.在玉米淀粉和蛋清中挤入半颗柠檬，加入2g 玉米淀粉使蛋白霜更稳定，分3次加入20g 细砂糖，打发至小弯钩状态；

4.将三分之一的蛋白霜翻拌至蛋黄糊中，再倒回剩余的蛋白霜中并翻拌均匀；

5.倒入烤碗中，放入烤箱下层，160度烤45分钟后取出，趁热迅速划开，塞入冰淇淋球即可。

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舒芙蕾的历史可以追溯到 17 世纪的法国。当时，法国的厨师们开始尝试用蛋白和蛋黄制作一种轻盈、蓬松的甜点。最初，这种甜点被称为“ soufflé ”，意为“吹气”或“膨胀”。

在接下来的几个世纪里，舒芙蕾逐渐流行起来，并成为法国高级餐厅中的经典甜点之一。它的制作方法也不断改进和完善，现在已经有了许多不同的变体和口味。

舒芙蕾的成功在于它独特的口感和质地。它的轻盈和蓬松感使其在口中迅速融化，给人一种独特的味觉体验。此外，舒芙蕾的制作过程需要一定的技巧和耐心，这也使它成为了一种具有挑战性的甜点。

如今，舒芙蕾不仅在法国，而且在世界各地都受到了广泛的喜爱。它成为了甜点中的经典之一，各种口味和形式的舒芙蕾也在不断地涌现。

校对 黄豪