जीवन की यात्रा में, मध्यम और वृद्धावस्था एक रंगीन तस्वीर की तरह हैं, जो वर्षों की वर्षा का अनुभव कर रहे हैं, और जीवन के पोषण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस स्तर पर, अच्छी शारीरिक स्थिति और मानसिक जीवन शक्ति को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आज, हम लेसितिण नामक एक उपेक्षित पोषक तत्व के बारे में बात करने जा रहे हैं, और उन लेसितिण युक्त खाद्य पदार्थ जो ज्ञान के बीज की तरह हैं जो दैनिक आहार में बोए जाते हैं और चुपचाप जीवन की प्रतिभा के साथ खिलते हैं।यह अनुशंसा की जाती है कि मध्यम आयु वर्ग के और बुजुर्ग लोग अधिक 4 प्रकार के "उच्च लेसितिण" खाद्य पदार्थ खाएं! मस्तिष्क-मजबूत, बौद्धिक, विरोधी मनोभ्रंश!

लेसितिण, एक अपरिचित नाम, वास्तव में हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण लिपिड घटक है, खासकर मस्तिष्क में। यह मस्तिष्क के लिए एक स्नेहक के रूप में कार्य करता है, तंत्रिका कोशिकाओं को अधिक सुचारू रूप से संवाद करने और स्मृति और सोच कौशल के रखरखाव का समर्थन करने में मदद करता है। हम उम्र के रूप में, लेसितिण के समय पर पूरकता मस्तिष्क के लिए एक सुरक्षात्मक ढाल जोड़ने की तरह है, इतना है कि हमारी सोच अभी भी लचीला है और हमारी याददाश्त अभी भी स्पष्ट है. किन खाद्य पदार्थों में लेसितिण होता है?

1：जर्दी。 जब लेसितिण के स्रोत की बात आती है, तो आप अंडे की जर्दी का उल्लेख कैसे नहीं कर सकते हैं? यह छोटा सा सुनहरा रत्न लेसितिण से भरपूर होता है, साथ ही प्रोटीन, विटामिन डी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स जैसे कई तरह के पोषक तत्व भी होते हैं। एक दिन में एक उबला हुआ अंडा, या एक अंडे की जर्दी जिसे चतुराई से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जाता है, न केवल लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि चुपचाप मस्तिष्क को पोषक तत्वों के साथ प्रदान करता है जो इसे हर दिन जीवन शक्ति और ज्ञान से भरा बनाने की आवश्यकता होती है।

2：सोयाबीन और उनके उत्पाद。 सोयाबीन और उनके उत्पाद, जैसे सोया दूध, टोफू, सोया दूध, आदि, शाकाहारियों और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श हैं। ये खाद्य पदार्थ न केवल उच्च गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि लेसितिण का भी एक अच्छा स्रोत हैं। चाहे वह नाश्ते के लिए गर्म सोया दूध का एक कप हो या दोपहर के भोजन के लिए नाजुक टोफू का कटोरा, यह आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट कर सकता है और आपके मस्तिष्क को प्रकृति से पोषण दे सकता है।

टोफू के साथ फेंक दिया shallots

निविदा टोफू 300 टुकड़े (लगभग 0 ग्राम); स्वाद के लिए ताजा shallots; नमक; तिल का तेल; चिकन का सार; सरसों का तेल;

टोफू को छोटे क्यूब्स में काटें जो मध्यम आकार के हों और बहुत छोटे न हों ताकि वे आसानी से टूट न जाएं। आप टोफू को उबलते पानी में ब्लांच करना चुन सकते हैं, जो बीन की गंध को हटा देगा और टोफू को मजबूत बना देगा। यदि आपको बीनी गंध से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ भी सकते हैं।

shallots धो लें और उन्हें बारीक कटा हुआ shallots में काट लें।

कटे हुए टोफू क्यूब्स को एक बड़े कटोरे में रखें। कटा हुआ हरा प्याज डालें। एक चुटकी नमक छिड़कें और स्वाद के लिए चिकन, सफेद मिर्च और सरसों के तेल का सार डालें, इन सभी को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

अपने हाथों से या चॉपस्टिक और चम्मच के साथ धीरे से मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मसाला समान रूप से वितरित किया गया है और टोफू टूटता नहीं है।

अंत में, तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, तिल का तेल मिलाने से पकवान अधिक सुगंधित हो सकता है।

3：सफेदी。 समुद्र की गहराई में, कॉड इसमें तैरता है, और यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि लेसितिण में भी समृद्ध है। मॉडरेशन में कॉड खाने, चाहे उबले हुए, ब्रेज़्ड या ग्रील्ड, आपके मस्तिष्क को लेसितिण के पोषण में स्नान कर सकते हैं, ज्ञान की अव्यक्त चिंगारी को उत्तेजित कर सकते हैं, और अपने दिमाग को पानी में मछली की तरह स्वतंत्र रूप से तैरने दे सकते हैं।

4：मूँगफली。 मूंगफली, इस छोटे अखरोट में बहुत ऊर्जा और ज्ञान होता है। प्रसिद्ध प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड के अलावा, मूंगफली भी लेसितिण का एक अच्छा स्रोत है। अपने खाली समय में मुट्ठी भर चबाना, या अपने खाना पकाने में मूंगफली का तेल जोड़ना, जीवन को और अधिक स्वादिष्ट बना सकता है, जबकि चुपचाप आपके मस्तिष्क के तीखेपन को बढ़ाता है और हर दिन ऊर्जा और रचनात्मकता से भरा होता है।

ठंडी मूंगफली

कच्ची मूंगफली 1 ग्राम; हरी मिर्च 0 पीसी ।; लाल मिर्च 0 पीसी ।; shallots 0 पीसी; अदरक के कुछ स्लाइस; लहसुन लौंग: 0-0 लौंग; सोया सॉस (हल्का सोया सॉस) 0 बड़ा चम्मच; सफेद सिरका या चावल का सिरका 0 बड़े चम्मच; चीनी 0 चम्मच; नमक की एक चुटकी; तिल का तेल 0 चम्मच, सिचुआन काली मिर्च का तेल 0 चम्मच;

यदि आप कच्ची मूंगफली का उपयोग करते हैं, तो मूंगफली को पहले पानी से धो लें, फिर उन्हें एक बर्तन में डालें, पर्याप्त पानी और अदरक के कुछ स्लाइस डालें, उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर कम गर्मी पर चालू करें और लगभग 25-0 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मूंगफली नरम न हो जाए लेकिन फिर भी एक निश्चित स्वाद बनाए रखें। पकने के बाद, छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

हरी और लाल मिर्च के बीज निकालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें, shallots को खंडों में काट लें, लहसुन लौंग को काट लें और काट लें, और बाद में उपयोग के लिए अदरक को काट लें।

एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, सफेद सिरका, चीनी, नमक, मिर्च का तेल, तिल का तेल और पेपरकॉर्न तेल मिलाएं और सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। उबली हुई मूंगफली को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें कटी हुई हरी और लाल मिर्च, प्याज़ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मूंगफली और गार्निश समान रूप से लेपित हो जाएँ।

मिश्रित ठंडी मूंगफली को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

ठंडी मूंगफली निकालें और एक प्लेट पर परोसें।

मध्यम और वृद्धावस्था की यात्रा में, एक उचित आहार न केवल शरीर की देखभाल के लिए है, बल्कि आत्मा के पोषण के लिए भी है। अपने दैनिक आहार में लेसितिण युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करके, हम न केवल स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि जीवन के ज्ञान और आनंद को भी महसूस कर सकते हैं। आइए प्रकृति के इस उपहार को एक साथ अपनाएं, हर दिन प्रतिभा से भरा हो, और ज्ञान और जीवन शक्ति को हर कदम पर हमारे साथ आने दें।

अस्वीकरण: लेख की सामग्री केवल संदर्भ के लिए है, कहानी विशुद्ध रूप से काल्पनिक है, जिसका उद्देश्य स्वास्थ्य ज्ञान को लोकप्रिय बनाना है, यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो कृपया ऑफ़लाइन चिकित्सा की तलाश करें।