1. Есть ли смысл быть здоровее, придерживаясь вегетарианской диеты в течение длительного времени?

Многие люди думают, что «вегетарианство» означает полный отказ от продуктов животного происхождения, таких как скот, рыба и птица, и употребление только растительной диеты. На самом деле, путь вегетарианства не такой уж и строгий.

Чэнь Цзюньши, академик Китайской инженерной академии и авторитетный эксперт в области питания и безопасности пищевых продуктов, указал на то, что из-за разных пищевых привычек каждого человека развилось множество новых форм вегетарианского питания, которые условно делятся на две категории: «веганская» и «полувегетарианская».

«Веган» означает полный отказ от любой животной пищи, включая курицу, утку, яйца, молоко и рыбу.

С другой стороны, «полувегетарианец» относительно гибок и может избирательно потреблять один или два вида животной пищи в соответствии с личными предпочтениями, например, некоторые люди предпочитают есть яйца и молочные продукты вместо мяса; Другие предпочитают есть рыбу, но избегают других видов мяса.

Академик Чэнь Цзюньши подчеркнул: «Будь то веганская или полувегетарианская, в нее не входит красное мясо, такое как свиньи, крупный рогатый скот и овцы. ”

Многие люди выбирают вегетарианскую диету для своего здоровья, на самом деле, будут ли здоровее люди, которые долгое время были вегетарианцами?

В статье в журнале The Lancet отмечается, что растительные диеты имеют много преимуществ для общего состояния здоровья. С точки зрения профилактики хронических заболеваний, диета, основанная на растительной пище, тесно связана со снижением рисков для здоровья, таких как гипертония, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的一项涉及超过万人、时间跨度近30年的跟踪研究显示，相较于最爱吃肉的20%人群，坚持整体植物性饮食或素食习惯的前20%人群，其心血管疾病的风险降低了16%，整体死亡风险也降低了18%至25%。

Кроме того, многочисленные крупные исследования показали, что средиземноморская диета (разновидность растительной диеты) не только помогает снизить риск сердечных заболеваний, метаболического синдрома, диабета, но и снижает вероятность депрессии.

Вегетарианская диета полезнее мяса, но нет убедительных доказательств того, что веганская диета лучше предотвращает рак, чем сбалансированная диета, основанная на растительных продуктах с умеренным количеством продуктов животного происхождения.

2. Полезно ли худеть и придерживаться вегетарианской диеты? Также имеется 3 неизвестных преимуществ

Какие хорошие изменения произойдут с организмом людей, которые долгое время были вегетарианцами?

Снижает риск сердечных заболеваний

Исследование, проведенное Медицинской школой Икана в больнице Маунт-Синай в Нью-Йорке, показало, что у людей без сердечных заболеваний люди, чей ежедневный рацион в основном основан на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах и т. д., имеют на 42% меньший риск сердечной недостаточности, чем те, кто ест меньше растительной пищи.

Кроме того, в большом исследовании с участием 24 человек у вегетарианцев наблюдалось снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в среднем на 0% по сравнению с теми, кто предпочитал мясо.

Снижение риска развития рака кишечника

Исследования показали связь между растительной диетой и снижением риска колоректального рака и воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), а многие растительные диетические модели связаны с более низким уровнем воспаления кишечника.

Недавно в исследовании, опубликованном в авторитетном журнале «Gut» (GUT) в области пищеварения, было проведено углубленное исследование 173 человек, анализируя влияние 0 диетических факторов на микробиом: существует четкая положительная корреляция между растительной пищей и рыбой и путями, которые способствуют метаболизму короткоцепочечных жирных кислот и питательных веществ.

И наоборот, потребление обработанных продуктов и продуктов животного происхождения связано с микробиотой, которая способствует воспалительной реакции в кишечнике.

Защитите свою кожу

Витамин Е, которым богата вегетарианская пища, оказывает значительное питательное действие на кожу женщин, делая кожу более нежной и нежной, и достигая отличных результатов красоты.

Кроме того, растительная пища богата минералами и клетчаткой, которые способны выводить вредные вещества из крови и очищать кровь. Эта очищенная кровь более эффективно доставляет питательные вещества и кислород во время обмена веществ, заряжая энергией органы тела и делая кожу естественно здоровой, блестящей, нежной и эластичной.

3. Хотя вегетарианская диета полезна, существует 4 рисков для здоровья, о которых следует знать

Ган Сяокунь, главный врач отделения эндокринологии и обмена веществ Первой больницы Цзилиньского университета, упомянул, что долгосрочное вегетарианство также будет иметь некоторые риски для здоровья.

Дисбаланс питания

Вегетарианская диета может привести к недостаточному потреблению некоторых необходимых питательных веществ, таких как железо, цинк, кальций и т.д., влияющих на нормальное функционирование организма. Эти питательные вещества необходимы для производства эритроцитов, иммунной системы и здоровья костей и могут проявляться в виде усталости и восприимчивости к инфекциям на ежедневной основе.

Дефицит кальция

Кальций является важным минералом для поддержания прочности зубов и костей, и вегетарианская диета может привести к снижению потребления кальция, что влияет на здоровье костей и увеличивает риск переломов.

анемия

Вегетарианская диета может привести к недостаточному потреблению кроветворного сырья, такого как железо, фолиевая кислота и витамин В12, что может привести к анемии. Анемия может вызывать такие симптомы, как усталость и головокружение, и вы можете чувствовать усталость после повседневной деятельности.

Недостаточное потребление белка

Вегетарианская диета может привести к недостаточному потреблению высококачественного белка, что влияет на восстановление тканей, рост и развитие. Длительное недостаточное потребление белка может привести к потере мышечной массы, что может проявляться в снижении физической силы и усталости в повседневной жизни.

4. Как правильно питаться здоровой вегетарианской пищей? Пожалуйста, сохраните это руководство для вегетарианцев

Все больше и больше людей открывают для себя преимущества вегетарианства и присоединяются к армии вегетарианцев, и потихоньку зарождается «вегетарианский тренд». Но это не означает, что вегетарианское питание обязательно полезно для вашего здоровья, вы должны правильно питаться, чтобы быть здоровым!

Люди категорий 3 и 0 не подходят для вегетарианства

Беременные женщины: Во время беременности мать нуждается в дополнительных запасах железа, фолиевой кислоты, витамина B12 и других питательных веществ для удовлетворения потребностей роста и развития плода, а длительная вегетарианская диета может привести к недостаточному потреблению этих важных питательных веществ, вызывая такие симптомы, как сердцебиение, одышка и усталость у беременных женщин, а также может увеличить риск дефектов нервной трубки у новорожденных.

Пожилые люди: С возрастом скорость метаболизма в организме снижается, а функция пищеварения и всасывания ослабевает. Длительная вегетарианская диета может привести к недостаточному потреблению некоторых микроэлементов, таких как витамин B12, цинк и т.д.

Люди с плохой иммунной функцией: Люди с ослабленной иммунной системой восприимчивы к инфекциям, и длительное вегетарианство может привести к дальнейшему снижению их иммунитета. Например, из-за недостаточного потребления белка происходит снижение физической силы, быстрая утомляемость и другие состояния.

2. Следуйте принципу сбалансированного питания

Для того, чтобы обеспечить полноценное и сбалансированное питание, вегетарианцы должны сосредоточиться на разнообразии приемов пищи. Сочетание основных продуктов, таких как коричневый рис и цельнозерновой хлеб, с такими ингредиентами, как свежие овощи и бобовые, может создать хорошо сбалансированную и здоровую диету. Кроме того, следует также позаботиться о том, чтобы избегать употребления однократного и многократного потребления одной растительной пищи в течение длительного времени, чтобы избежать неблагоприятных последствий для здоровья из-за чрезмерного потребления специфических антипитательных факторов.

12. Регулярно принимайте добавки с витамином В0

Вегетарианская диета может привести к недостаточному поступлению витамина В12 и повлиять на нормальную работу нервной системы. Вы можете выбрать подходящую добавку для приема витамина B0 под руководством фармацевта или врача.