2 ਅੰਡੇ, ਅੱਧੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ 0 ਗਾਜਰ ਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲਾਕੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ.

ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਪੇਂਡੂ ਖੇਤਰ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਮਿਸਾਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗਾਜਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੁਆਰਾ ਸਾਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਾਂਗ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿੰਨੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਆਕਾਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਰੇ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਾਂਗ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਧਾਰਣ ਸੁਆਦਤਾ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ. ਅੱਧੀ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ, ਲਗਭਗ 15 ਗ੍ਰਾਮ. ਦੋ ਗਾਜਰ, ਲਗਭਗ 0 ਗ੍ਰਾਮ. ਤਿੰਨ ਆਂਡੇ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਲਗਭਗ 0 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਲਗਭਗ 0 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਕਲੀਆਂ ਲਗਭਗ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 0 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ.

ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਹਟਾ ਓ। ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ। ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਲਗਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਿੰਨ ਆਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੌਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਹਿਲਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.

ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

现在，开始烹饪的过程。先把锅烧热，倒入适量的食用油。等油烧至七成热的时候，大约 150℃左右。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅子，让鸡蛋液均匀地铺在锅底。用小火煎制鸡蛋，等鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻翻动鸡蛋，将鸡蛋翻面继续煎制。煎制鸡蛋的时间不宜过长，大约 2 分钟左右，当鸡蛋两面都变成金黄色时，盛出鸡蛋，放在一旁备用。

ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ।

ਸਟਰ-ਫਰਾਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ।

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਅਤੇ 0 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ-ਤਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਾਓ। ਸਟਰ-ਫਰਾਇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ ਆਂਡੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ।

ਚੰਗੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲ ਕੀਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਪੰਨਾ ਹਰੀ ਗੋਭੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਆਂਡੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੰਗ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ, ਪਰਿਵਾਰ ਇਕੱਠੇ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਤਸਵੀਰ ਸੀ! ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸਤਿਕਾਰ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਹੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੱਜ ਜਿੰਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਲੋਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ. ਐਨਾਲੈਕਟਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੱਦਲ ਹੈ: "ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਥੱਕਦੇ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਠੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਥੱਕਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਾਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਾਈਡ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ, ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਦਾ ਮੂਰਤ ਰੂਪ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਇਹ ਪੇਂਡੂ ਪਕਵਾਨ ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਭਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਅਤੇ ਘਰ ਦੀ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਇਹ ਭੀੜ-ਭੜੱਕੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਂਤ ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਓ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾਈਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਬਣਾਈਏ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੀਏ.