চিকেন স্যুপ পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, এবং অনেক লোক এটি পান করতে পছন্দ করে।

যাইহোক, কিছু লোক স্টিভ করার সময় মাছের গন্ধ দূর করার জন্য মুরগির স্যুপে সমস্ত ধরণের বিবিধ মশলা রাখে এবং এইভাবে উত্পাদিত মুরগির স্যুপটি কেবল অপ্রীতিকর নয়, তবে কোনও সুগন্ধ এবং উমামিও নেই।

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো চিকেন স্যুপ স্টু করার সঠিক উপায়।

সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা লাগানোর পাশাপাশি, আমাদের মনে রাখতে হবে যে "3 পুট 0 এটি রাখবেন না", যাতে স্টিউড মুরগির স্যুপটি বিশেষত সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হয়।

আসুন প্রথমে "3 পুট" এ কী রাখা উচিত সে সম্পর্কে কথা বলি।

১. শ্বেত পদ্মের বীজ

পদ্মের বীজের একটি শক্তিশালী সুবাস রয়েছে, যা গন্ধ দূর করে এবং সুগন্ধি বাড়ানোর প্রভাব ফেলে, যা মুরগির স্যুপের সুগন্ধকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

২. লাল খেজুর

লাল খেজুর ভিটামিন সমৃদ্ধ, তাই মুরগির স্যুপ খেলে আমরা কিছু লাল খেজুর যোগ করতে পারি, যা শুধু স্বাদই বাড়ায় না, চিকেন স্যুপের পুষ্টিগুণও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

৩. শুকনো শিয়াতকে মাশরুম

দয়া করে নোট করুন যে এটি শুকনো শিটকে মাশরুম ভিজিয়ে রাখা হয়েছে। শিয়াটেক মাশরুমগুলি মুরগির স্যুপ তৈরির জন্য বিশেষত উপযুক্ত কারণ তারা মুরগির সুগন্ধ শোষণ করতে পারে এবং শিয়াটকে মাশরুমগুলি মুরগির স্যুপকে আরও পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু করে তুলতে পারে।

এরপরে, আসুন 3 টি জিনিস কী রাখা যায় না সে সম্পর্কে কথা বলি।

১. ওয়াইন রান্না করা

ওয়াইন রান্না মাছ অপসারণের প্রভাব আছে, কিন্তু যখন মুরগির স্যুপ স্টু করা হয়, গন্ধ দূর করার জন্য রান্না ওয়াইন যোগ করার প্রভাব খুব ভাল হয় না, না শুধুমাত্র মাছের গন্ধ মুছে ফেলবে না, তবে মুরগির স্যুপের স্বাদও টক করে তুলবে।

তাই চিকেন স্যুপে রান্নার ওয়াইন রাখবেন না।

দ্বিতীয়ত, সিচুয়ান মরিচ

চিকেন স্যুপ সম্পর্কে প্রধান জিনিস যে স্যুপ সুস্বাদু এবং স্বাদ তুলনামূলকভাবে হালকা।

মরিচ একটি শক্তিশালী জ্বালা আছে, গন্ধ স্বাদ প্রভাবিত করে, যদি আপনি মরিচ রাখা, এটি মুরগির স্যুপ একটি অদ্ভুত স্বাদ আছে, এবং স্টিউড মুরগির স্যুপ সুবাস হবে না।

৩. অষ্টভুজ

স্টার অ্যানিসের স্বাদও খুব বড়, আপনি যদি স্টার অ্যানিস রাখেন তবে এটি মুরগির স্যুপের উমামিকে ঢেকে দেবে, যাতে আসল সুগন্ধি মুরগির স্যুপটি ব্যাপকভাবে হ্রাস পাবে, তাই আপনি স্টার অ্যানিস রাখতে পারবেন না।

স্টিউড চিকেন স্যুপে "3 পুট, 0 রাখবেন না" এর দক্ষতা, সবাই দ্রুত এটি সংগ্রহ করে।

【স্টিউড চিকেন স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়া】

1. প্রথমে একটি পুরানো মুরগি কিনতে উদ্ভিজ্জ বাজারে যান, প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, আমরা মুরগির মধ্যে এক চামচ লবণ যোগ করি এবং তারপরে এতে উপযুক্ত পরিমাণে গরম জল যোগ করি, প্রথমে আঁকড়ে ধরে কিছুক্ষণ মিশ্রিত করি এবং মাংসপেশীতে রক্ত ধরুন।

20. আলাদা করে রাখুন এবং 0 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। লবণাক্ত পানির ঘনত্ব রক্তের পানির চেয়ে বেশি হওয়ায় ভেতরে রক্ত শুষে নেওয়া সহজ।

3. এক টুকরো আদা প্রস্তুত করুন এবং এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ছোট সবুজ পেঁয়াজ তির্যকভাবে অংশে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা কেটে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটি একটি প্লেটে রাখুন।

4. চলমান জলের নীচে মুরগি ধুয়ে ফেলুন, এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, এতে রক্ত ধুয়ে ফেলুন এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে এটি সরিয়ে ফেলুন।

5. পাত্রে সামান্য তেল যোগ করুন, তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা যোগ করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং আদার সুগন্ধ নাড়ুন-ভাজুন।

6. সুগন্ধি ভাজার পরে, মুরগি যোগ করুন, উচ্চ তাপ চালু করুন এবং দ্রুত আলোড়ন-ভাজুন, আর্দ্রতা বের করতে মুরগি ভাজুন এবং সুগন্ধি আলোড়ন-ভাজুন, যাতে স্টিউড মুরগি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়। মুরগি কিছুটা সঙ্কুচিত না হওয়া এবং রঙ হলুদ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

7. এতে ফুটন্ত জল যোগ করুন, যাতে মুরগির স্বাদ সর্বাধিক হয়। মুরগি স্টিভ করার সময়, একবারে জলের পরিমাণ যোগ করা উচিত, মনে রাখবেন অর্ধেক জল যোগ করবেন না, কারণ অর্ধেক জল যোগ করা মুরগির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

20. ঢাকনা ঢেকে রাখুন, প্রায় 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, 0 মিনিট পরে ঢাকনা খুলুন, এবং ভিতরে সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা বাছাই করতে চপস্টিক ব্যবহার করুন, এই সময়ে সবুজ পেঁয়াজ এবং আদার সুবাস মুক্তি পেয়েছে, তাই এটি ভিতরে রাখার প্রয়োজন নেই।

10. এরপরে, আমরা একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করি এবং ক্যাসেরোলে মুরগির ঝোল .ালা। ঢাকনা ঢেকে মাঝারি-কম আঁচে এক ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, 0. সময় হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে দিন। বাহ, খুব সুন্দর গন্ধ বেরোচ্ছে। চিকেন স্যুপের সুগন্ধ খুব শক্তিশালী, আর পুরো রান্নাঘর ভরে ওঠে চিকেন স্যুপের সুগন্ধে।

11. অবশেষে, আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করতে পারেন এবং একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়তে পারেন। মুরগির স্যুপ স্টিভ করার সময়, শেষে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না, যদি আপনি এটি খুব তাড়াতাড়ি রাখেন তবে মুরগির প্রোটিন দ্রবীভূত করা সহজ হবে না, মুরগির স্বাদ কাঠের স্বাদ তৈরি করুন এবং স্যুপটি অন্ধকার করুন এবং যথেষ্ট শক্তিশালী নয়।

এভাবে আমাদের অত্যন্ত সুস্বাদু চিকেন স্যুপ রান্না করা হয়।

আমার পদ্ধতিতে স্টিউ করা মুরগির স্যুপটি কোমল এবং সুস্বাদু, স্যুপটি সুস্বাদু, কোনও মাছের গন্ধ নেই, এটি খুব সুস্বাদু, এবং যে বন্ধুরা এটি পছন্দ করে তাদের দ্রুত এটি সংগ্রহ করা উচিত এবং এটি চেষ্টা করা উচিত।

আপনি যদি একজন ক্যাটারিং প্র্যাকটিশনার হন এবং মশলা সম্পর্কে পরামর্শ করতে চান তবে দয়া করে আলোচনা করার জন্য মন্তব্য এলাকায় একটি বার্তা রাখুন এবং এখানে বন্ধুদের মনোযোগ দিন!

একটি শুকনো পণ্য সিজনিং শপের মালিক হিসাবে যিনি 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসায় রয়েছেন, তারও সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা রয়েছে, যদি আপনার শুকনো পণ্য এবং মশলা সম্পর্কে কোনও প্রশ্ন থাকে তবে আপনি মন্তব্য এলাকায় কল করতে পারেন এবং আমি তাদের এক এক করে উত্তর দেব।

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও