حساء الدجاج مغذي ولذيذ ، ويحب الكثير من الناس شربه.

ومع ذلك ، فإن بعض الناس سيضعون جميع أنواع التوابل المتنوعة في حساء الدجاج من أجل إزالة الرائحة السمكية عند طهيه ، وحساء الدجاج المنتج بهذه الطريقة ليس فقط غير مستساغ ، ولكنه أيضا ليس له رائحة وأومامي.

اليوم سأشارككم الطريقة الصحيحة لطهي حساء الدجاج.

بالإضافة إلى وضع البصل الأخضر والزنجبيل ، علينا أن نضع في اعتبارنا أن "3 ضع 0 لا تضعه" ، بحيث يكون حساء الدجاج المطهي لذيذا ولذيذا بشكل خاص.

دعنا نتحدث أولا عما يجب وضعه في "3 وضع".

1. بذور اللوتس الأبيض

تحتوي بذور اللوتس على رائحة قوية ، والتي لها تأثير في إزالة الرائحة وزيادة العطر ، مما قد يعزز بشكل كبير رائحة حساء الدجاج.

2. التمور الحمراء

التمر الأحمر غني بالفيتامينات ، لذلك يمكننا إضافة بعض التمر الأحمر عند طهي حساء الدجاج ، والذي لا يمكن أن يزيد من المذاق فحسب ، بل يزيد أيضا من تغذية حساء الدجاج.

3. فطر شيتاكي المجفف

يرجى ملاحظة أنه فطر شيتاكي مجفف منقع. فطر شيتاكي مناسب بشكل خاص لصنع حساء الدجاج لأنه يمكن أن يمتص رائحة الدجاج ، ويمكن أن يجعل فطر شيتاكي حساء الدجاج أكثر تغذية ولذيذة.

بعد ذلك ، دعنا نتحدث عن 3 أشياء لا يمكن وضعها فيها.

1. طبخ النبيذ

نبيذ الطهي له تأثير في إزالة السمك ، ولكن عندما يتم طهي حساء الدجاج ، فإن تأثير إضافة نبيذ الطهي لإزالة الرائحة ليس جيدا جدا ، ولن يزيل رائحة السمك فحسب ، بل سيجعل طعم حساء الدجاج حامضا.

لذلك لا تضع نبيذ الطبخ في حساء الدجاج.

ثانيا ، فلفل سيتشوان

الشيء الرئيسي في حساء الدجاج هو أن الحساء لذيذ والطعم خفيف نسبيا.

الفلفل له تهيج قوي ، والرائحة تؤثر على الطعم ، وإذا وضعت الفلفل ، فسيجعل حساء الدجاج ذا طعم غريب ، ولن يكون حساء الدجاج المطهي رائحته.

3. مثمن الأضلاع

نكهة اليانسون النجمي كبيرة جدا أيضا ، إذا وضعت اليانسون النجمي ، فسوف تغطي أومامي حساء الدجاج نفسه ، بحيث يتم تقليل حساء الدجاج المعطر الأصلي بشكل كبير ، لذلك لا يمكنك وضع اليانسون النجمي.

مهارة "3 وضع ، 0 لا تضع" في حساء الدجاج المطهي ، جمعها الجميع بسرعة.

【عملية صنع حساء الدجاج المطهي】

1. اذهب أولا إلى سوق الخضار لشراء دجاجة عجوز ، بعد المعالجة ، نضيف ملعقة من الملح إلى الدجاج ، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الماء الدافئ ، ونمسك أولا ونخلط لفترة من الوقت ، ونمسك بالدم في العضلات.

20. توضع جانبا وتنقع لمدة 0 دقيقة. نظرا لأن كثافة الماء المالح أكبر من كثافة ماء الدم ، فمن السهل امتصاص الدم بداخله.

3. نحضر قطعة من الزنجبيل ونقطعها إلى شرائح ونقطع بصلة خضراء صغيرة قطريا إلى أجزاء. نقطع البصل الأخضر والزنجبيل ونضعهما في طبق لاستخدامه لاحقا.

4. اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري واغسليه عدة مرات واغسل الدم فيه واغسله حتى يصبح الماء صافيا ثم أخرجه للتحكم في الرطوبة.

5. أضيفي القليل من الزيت إلى القدر ، وانتظري حتى يسخن الزيت ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل ، وقلبي رائحة البصل الأخضر والزنجبيل.

6. بعد تقليب العطر ، أضيفي الدجاج ، أشعلي النار على النار واقليه بسرعة ، اقلي الدجاج لإخراج الرطوبة وقلي العطر ، حتى يصبح الدجاج المطهي أكثر عطرة ولذيذا. يقلب حتى يتقلص الدجاج قليلا ويتحول اللون إلى اللون الأصفر.

7. أضف الماء المغلي إليه لزيادة نكهة الدجاج. عند طهي الدجاج ، يجب إضافة كمية الماء في وقت واحد ، تذكر عدم إضافة الماء في منتصف الطريق ، لأن إضافة الماء في منتصف الطريق سيؤثر على نكهة الدجاج.

20. غطي الغطاء ، واطهيه لمدة 0 دقيقة ، وافتح الغطاء بعد 0 دقيقة ، واستخدم عيدان تناول الطعام لالتقاط البصل الأخضر والزنجبيل بالداخل ، وفي هذا الوقت تم إطلاق رائحة البصل الأخضر والزنجبيل ، لذلك ليست هناك حاجة لوضعه بالداخل.

10. بعد ذلك ، نقوم بإعداد طاجن ونسكب مرق الدجاج في الطاجن. غطي الغطاء واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة ، 0. عندما يحين الوقت ، افتح الغطاء. واو ، رائحتها طيبة جدا. رائحة حساء الدجاج قوية جدا ، والمطبخ بأكمله مليء برائحة حساء الدجاج.

11. أخيرا ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة حسب ذوقك الشخصي ، وتقليبها جيدا بملعقة. عند طهي حساء الدجاج ، تأكد من إضافة الملح في النهاية ، إذا وضعته مبكرا جدا ، فلن يكون من السهل إذابة البروتين الموجود في الدجاج ، وجعل طعم الدجاج خشبيا ، ويجعل الحساء داكنا وليس قويا بدرجة كافية.

بهذه الطريقة يتم طهي حساء الدجاج اللذيذ جدا.

حساء الدجاج المطبوخ بطريقتي طري ولذيذ ، والحساء لذيذ ، ولا رائحة مريبة ، إنه لذيذ جدا ، ويجب على الأصدقاء الذين يحبونه جمعه بسرعة وتجربته.

إذا كنت ممارسا في تقديم الطعام وترغب في التشاور حول التوابل ، فيرجى ترك رسالة في منطقة التعليقات للمناقشة والانتباه إلى الأصدقاء هنا!

بصفته صاحب متجر توابل للسلع الجافة يعمل في هذا المجال منذ أكثر من 30 سنوات ، فإنه يتمتع أيضا بخبرة غنية ، إذا كان لديك أي أسئلة حول السلع الجافة والتوابل ، يمكنك الاتصال في منطقة التعليقات ، وسأجيب عليها واحدة تلو الأخرى.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو