चिकन सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, और बहुत से लोग इसे पीना पसंद करते हैं।

हालांकि, कुछ लोग चिकन सूप को स्टू करते समय मछली की गंध को दूर करने के लिए चिकन सूप में सभी प्रकार के विविध मसाले डालेंगे, और इस तरह से उत्पादित चिकन सूप न केवल अप्रिय है, बल्कि इसमें कोई सुगंध और उमामी भी नहीं है।

आज मैं आपके साथ चिकन सूप को स्टू करने का सही तरीका साझा करूंगा।

हरा प्याज और अदरक डालने के अलावा, हमें यह ध्यान रखना होगा कि "3 पुट 0 इसे मत डालो", ताकि दम किया हुआ चिकन सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो।

आइए पहले बात करते हैं कि "3 पुट" में क्या रखा जाना चाहिए।

1. सफेद कमल के बीज

कमल के बीज में एक मजबूत सुगंध होती है, जिसमें गंध को हटाने और सुगंध को बढ़ाने का प्रभाव होता है, जो चिकन सूप की सुगंध को काफी बढ़ा सकता है।

2. लाल खजूर

लाल खजूर विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए जब हम चिकन सूप को स्टू करते हैं तो हम कुछ लाल खजूर मिला सकते हैं, जो न केवल स्वाद बढ़ा सकते हैं, बल्कि चिकन सूप के पोषण को भी बढ़ा सकते हैं।

3. सूखे शीटकेक मशरूम

कृपया ध्यान दें कि यह सूखे शीटकेक मशरूम भिगोया हुआ है। शीटकेक मशरूम चिकन सूप बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं क्योंकि वे चिकन की सुगंध को अवशोषित कर सकते हैं, और शीटकेक मशरूम चिकन सूप को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अगला, आइए इस बारे में बात करते हैं कि 3 चीजों को क्या नहीं रखा जा सकता है।

1. कुकिंग वाइन

कुकिंग वाइन में मछली को हटाने का प्रभाव होता है, लेकिन जब चिकन सूप को स्टू किया जाता है, तो मछली की गंध को दूर करने के लिए कुकिंग वाइन जोड़ने का प्रभाव बहुत अच्छा नहीं होता है, न केवल मछली की गंध को दूर करेगा, बल्कि चिकन सूप का स्वाद भी खट्टा बना देगा।

इसलिए चिकन सूप में कुकिंग वाइन न डालें।

दूसरा, सिचुआन काली मिर्च

चिकन सूप के बारे में मुख्य बात यह है कि सूप स्वादिष्ट है और स्वाद अपेक्षाकृत हल्का है।

काली मिर्च में एक मजबूत जलन होती है, गंध स्वाद को प्रभावित करती है, यदि आप काली मिर्च डालते हैं, तो यह चिकन सूप को एक अजीब स्वाद देगा, और दम किया हुआ चिकन सूप सुगंधित नहीं होगा।

3. अष्टकोणीय

स्टार ऐनीज़ का स्वाद भी बहुत बड़ा होता है, अगर आप स्टार ऐनीज़ डालते हैं, तो यह चिकन सूप की उमामी को ही ढक देगा, जिससे मूल सुगंधित चिकन सूप बहुत कम हो जाएगा, इसलिए आप स्टार ऐनीज़ नहीं डाल सकते।

स्टू चिकन सूप में "3 पुट, 0 डोंट पुट" का कौशल, सभी ने जल्दी से इसे एकत्र किया।

【दम किया हुआ चिकन सूप बनाने की प्रक्रिया】

1. सबसे पहले एक पुरानी मुर्गी खरीदने के लिए सब्जी मंडी जाते हैं, प्रसंस्करण के बाद, हम चिकन में एक चम्मच नमक जोड़ते हैं, और फिर इसमें उचित मात्रा में गर्म पानी जोड़ते हैं, पहले थोड़ी देर के लिए पकड़ते हैं और मिश्रण करते हैं, और मांसपेशियों में रक्त को पकड़ते हैं।

20. अलग रख दें और 0 मिनट के लिए भिगो दें। क्योंकि नमक के पानी का घनत्व रक्त के पानी की तुलना में अधिक होता है, इसलिए अंदर के रक्त को सोखना आसान होता है।

3. अदरक का एक टुकड़ा तैयार करें और इसे स्लाइस में काट लें, और एक छोटे हरे प्याज को तिरछे खंडों में काट लें। हरे प्याज और अदरक को काट लें और बाद में उपयोग के लिए एक प्लेट पर रख दें।

4. चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे कई बार धोएं, इसमें खून को धो लें, और इसे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, और फिर नमी को नियंत्रित करने के लिए इसे हटा दें।

5. बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, तेल के गर्म होने का इंतजार करें, हरा प्याज और अदरक डालें और हरे प्याज और अदरक की खुशबू को भूनें।

6. खुशबू के तलने के बाद, चिकन डालें, तेज़ आँच चालू करें और जल्दी से भूनें, नमी को बाहर निकालने के लिए चिकन को भूनें और खुशबू को भूनें, ताकि स्ट्यूड चिकन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो। तब तक भूनें जब तक कि चिकन थोड़ा सिकुड़ न जाए और रंग पीला न हो जाए।

7. इसमें उबलता पानी डालें, ताकि चिकन का स्वाद अधिकतम हो सके। चिकन को स्टू करते समय, एक बार में पानी की मात्रा डालनी चाहिए, याद रखें कि पानी आधा न डालें, पानी आधा मिलाने से चिकन का स्वाद प्रभावित होगा।

20. ढक्कन को ढककर लगभग 0 मिनट तक पकाएं, 0 मिनट बाद ढक्कन खोलें, और चॉपस्टिक का उपयोग करके हरी प्याज और अदरक को अंदर से निकाल लें, इस समय हरी प्याज और अदरक की खुशबू निकल चुकी है, इसलिए इसे अंदर डालने की जरूरत नहीं है।

10. अगला, हम एक पुलाव तैयार करते हैं और पुलाव में चिकन शोरबा डालते हैं। ढक्कन को ढक दें और मध्यम-धीमी आँच पर एक घंटे के लिए उबालें, 0. जब समय पूरा हो जाए, तो ढक्कन खोलें। वाह, यह बहुत अच्छी खुशबू आ रही है। चिकन सूप की सुगंध बहुत मजबूत है, और पूरी रसोई चिकन सूप की सुगंध से भर जाती है।

11. अंत में, आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार स्वाद के लिए उचित मात्रा में नमक जोड़ सकते हैं, और चम्मच से अच्छी तरह से हिला सकते हैं। चिकन सूप को स्टू करते समय, अंत में नमक डालना सुनिश्चित करें, यदि आप इसे बहुत जल्दी डालते हैं, तो चिकन में प्रोटीन को भंग करना आसान नहीं होगा, चिकन का स्वाद वुडी बनाएं, और सूप को गहरा बनाएं और पर्याप्त मजबूत न करें।

इस तरह हमारा बहुत स्वादिष्ट चिकन सूप पक जाता है।

मेरी विधि से दम किया हुआ चिकन सूप कोमल और स्वादिष्ट है, सूप स्वादिष्ट है, कोई गड़बड़ गंध नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट है, और जो दोस्त इसे पसंद करते हैं उन्हें इसे जल्दी से इकट्ठा करना चाहिए और इसे आजमाना चाहिए।

यदि आप एक खानपान व्यवसायी हैं और मसालों के बारे में परामर्श करना चाहते हैं, तो कृपया चर्चा करने के लिए टिप्पणी क्षेत्र में एक संदेश छोड़ दें, और यहां दोस्तों पर ध्यान दें!

एक सूखे माल मसाला की दुकान के मालिक के रूप में जो 30 से अधिक वर्षों से व्यवसाय में है, उसके पास समृद्ध अनुभव भी है, यदि आपके पास सूखे माल और मसालों के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो आप टिप्पणी क्षेत्र में कॉल कर सकते हैं, और मैं उन्हें एक-एक करके जवाब दूंगा।

हुआंग हाओ द्वारा प्रूफरीड