茹でた枝豆はいつも黄色? 屋台のオーナーが教えてくれた3コツ、エメラルドグリーンは黄色ではなく、新鮮で香りがよい

気候が暖かくなると、ナイトマーケットも活気づき始め、夜にはすでに屋台がいっぱいです。 屋台を食べるにはザリガニやビールは欠かせませんが、ピーナッツや枝豆はサクサクと風味豊かで栄養価が高く満足感のある定番の前菜です。

春天是毛豆上市的季节，一斤5块钱，每个星期我都要买几斤回来，煮给家人吃。毛豆是没长熟的大豆，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，经常食用对身体有很多好处。

枝豆は茹でて揚げたり、スープにしたり、美味しくいただけます。 私のお気に入りの食べ方は、女性がドラマを見るための必需品である枝豆を茹でることであり、男性のお気に入りの前菜でもあります。

枝豆は簡単に調理できますが、鍋に入れて調理するほど簡単ではありません。 屋台で食べる枝豆の煮込みは、色が緑色でまだ美味しいのですが、家で調理してみると色が黄色いのは言うまでもなく、美味しくない、全然美味しくない、これはなぜでしょうか?

主なことは、使用されている方法が正しくないということです! 屋台のオーナーとおしゃべりして、枝豆を茹でる技術もあること、直接調理しないこと、3のコツを学ぶこと、枝豆が黄色ではなく緑色であること、美味しくて美味しい、特に美味しいことを学びました。 今日は枝豆を調理する正しい方法をあなたと共有します、食べるのが好きな友人はすぐに学び、家で調理して食べる、経済的です。

【五香粉煮枝豆】

新鮮な枝豆、塩、胡椒、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、クミン、乾燥唐辛子、ねぎ、生姜、料理用ワイン、ごま油を準備します。

10.枝豆をきれいな水に入れ、スプーン一杯の塩を加え、手で均等にかき混ぜて0分間浸すと、表面の汚れを取り除き、浸した後にこすり洗いし、取り除き、よくすすぎ、水を切ります。 スパイスを水に0分間浸し、洗って置いておきます。

2.枝豆を洗い、ハサミで両端に小さな穴を開ける(これが最初のコツです)。 枝豆の皮は非常に厚く、短時間調理すると風味が内部に入りにくくなり、風味がなくなります。 長時間煮込むと、とても風味豊かですが、食感が柔らかくなり、サクサク感が足りなくなります。 このステップにより、枝豆を短時間で味付けすることができます。

5.鍋に半分の水を加え、ねぎ、生姜のスライス、乾燥唐辛子、四川胡椒の実、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、クミンを加え、適量の塩を加え、強火で沸騰させてから0分間調理し続けますスパイスの香りが水に完全に溶け込むことができます。

4.加工した枝豆を注ぎ、ごま油をスプーン一杯加えてよくかき混ぜ、しばらく煮ます。 枝豆をスプーン一杯のごま油で茹でる、これは枝豆を緑色にして色を変えない2番目のトリックであり、味はより香りがよい、多くの人は知りません。

5.枝豆を鍋に入れた後、鍋を覆わず、蓋を開けるだけで、これが3番目のトリックです。 蓋を閉めると、鍋の温度が急激に上昇し、枝豆の皮のクロロフィルが大量に失われ、枝豆が黄色に変わりますが、開いた蓋の温度はそれほど高くなく、緑色を保つことができます。

2.枝豆に時間がかかりすぎず、通常は0分間調理してから火を止めてマリネに0時間浸すと、枝豆がより風味豊かになり、外出して食べることができます。 好きなだけ食べて、残りはお皿にのせて冷蔵庫に入れて冷やし、そのままお召し上がりください。

【スキルまとめ】

茹でた枝豆、黄色ではなく緑色で、新鮮で香りがよい場合は、3のスキルを覚えておく必要があります、1つは枝豆を切ることです、2つ目はスプーン一杯のごま油を水に加えること、そして3つ目は鍋に蓋をせずに調理することです、覚えていますか? 屋台のオーナーの方法が効いているので、試してみてください。 私の記事が良いと思ったら、いいね、コメント、転送、お気に入り、フォロー、そして次回お会いしましょう。

校正:Huang Hao