সিদ্ধ এডামামে সবসময় হলুদ? খাবারের দোকানের মালিক আমাকে 3 টি কৌশল শিখিয়েছিলেন, পান্না সবুজ হলুদ নয়, তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত

আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে রাতের বাজারও জীবন্ত হতে শুরু করে এবং সন্ধ্যায় খাবারের স্টলগুলি ইতিমধ্যে পূর্ণ হয়ে যায়। ক্রাইফিশ এবং বিয়ার খাবারের স্টল খাওয়ার জন্য অপরিহার্য, এবং চিনাবাদাম এবং এডামামে স্ট্যান্ডার্ড অ্যাপিটাইজার, যা খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক।

春天是毛豆上市的季节，一斤5块钱，每个星期我都要买几斤回来，煮给家人吃。毛豆是没长熟的大豆，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，经常食用对身体有很多好处。

এডামামে সিদ্ধ এবং ভাজা যায়, স্যুপে তৈরি করা যায় এবং সুস্বাদু হয়। খাওয়ার আমার প্রিয় উপায় হ'ল এডামামে সিদ্ধ করা, যা মহিলাদের নাটক দেখার জন্য অবশ্যই নাস্তা এবং এটি পুরুষদের জন্যও প্রিয় ক্ষুধার্ত।

এডামামে রান্না করা সহজ, তবে এটি একটি পাত্রে রেখে রান্না করার মতো সহজ নয়। খাবারের স্টলে খাওয়া ব্রেইজড এডামামে সবুজ রঙের এবং এখনও স্বাদযুক্ত, তবে আমি যখন এটি বাড়িতে রান্না করি তখন এটি পরিবর্তিত হয়েছে, রঙটি হলুদ বলে উল্লেখ করা যায় না, এটি সুস্বাদু নয় এবং এটি মোটেও সুস্বাদু নয়, কেন এটি হয়?

主要是用的方法不对！和大排档老板聊天才知道，原来煮毛豆也有技巧，不要直接下锅煮，学会3招，保证毛豆翠绿不发黄，鲜美还入味，特别好吃。今天我就给大家分享一下煮毛豆的正确方法，喜欢吃的朋友快学学，在家煮着吃，经济实惠。

【পাঁচ-মশলা ব্রেইজড এডামামে】

তাজা এডামামে, লবণ, গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, তেজপাতা, জিরা, শুকনো মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, আদা, রান্নার ওয়াইন এবং তিলের তেল প্রস্তুত করুন।

1、毛豆放入清水中，加入一勺食盐，用手搅拌均匀后浸泡20分钟，可以去除表面的脏东西，泡好后搓洗一下，捞出冲洗干净，沥干水分。香料用清水浸泡10分钟，洗干净备用。

2. এডামামে ধুয়ে ফেলুন এবং উভয় প্রান্তে একটি ছোট খোলার কাটাতে কাঁচি ব্যবহার করুন, যা প্রথম কৌশল। এডামামের ত্বক খুব ঘন হয় এবং যখন এটি অল্প সময়ের জন্য রান্না করা হয়, তখন স্বাদটি ভিতরে প্রবেশ করা শক্ত হয়, ফলে কোনও স্বাদ হয় না; দীর্ঘ সময় ধরে সিদ্ধ করার পরে, যদিও এটি খুব স্বাদযুক্ত, টেক্সচারটি নরম হয়ে যায় এবং যথেষ্ট খাস্তা হয় না। এই পদক্ষেপের সাহায্যে অল্প সময়ের মধ্যে এডামামের স্বাদ নেওয়া যায়।

5. পাত্রে অর্ধেক পাত্র জল যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ, আদা টুকরো, শুকনো মরিচ মরিচ, সিচুয়ান গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, তেজপাতা, জিরা যোগ করুন এবং তারপরে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে ফুটন্ত পরে 0 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন, যাতে মশলার সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে।

4. প্রক্রিয়াজাত এডামামে ঢেলে দিন, এক চামচ তিলের তেল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন। এক চামচ তিলের তেল দিয়ে এডামামে সিদ্ধ করুন, যা এডামামকে সবুজ করার এবং রঙ পরিবর্তন না করার দ্বিতীয় কৌশল এবং স্বাদটি আরও সুগন্ধযুক্ত, অনেকেই জানেন না।

5. এডামামে পাত্রে রাখার পরে, পাত্রটি ঢেকে রাখবেন না, কেবল ঢাকনাটি খুলুন, এটি তৃতীয় কৌশল। যদি ঢাকনাটি বন্ধ থাকে তবে পাত্রের তাপমাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং এডামামের ত্বকে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল হারিয়ে যাবে এবং এডামামে হলুদ হয়ে যাবে, যখন খোলা ঢাকনাটির তাপমাত্রা এত বেশি হবে না এবং এটি তার সবুজ রঙ বজায় রাখতে পারে।

2. এডামামে খুব বেশি সময় নেবেন না, সাধারণত এটি রান্না করার জন্য 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে আঁচটি বন্ধ করুন এবং এটি মেরিনেডে 0 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, যাতে এডামামে আরও স্বাদযুক্ত হবে এবং পরিবেশন করা যাবে এবং খাওয়া যাবে। যত খুশি খাও, বাকিটা একটা প্লেটে রেখে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা মাথায় রেখে দাও, আর যেতে যেতে নিয়ে যাও।

【দক্ষতার সারাংশ】

সিদ্ধ এডামামে, আপনি যদি হলুদ, তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত না হয়ে সবুজ হতে চান তবে আপনাকে 3 টি দক্ষতা মনে রাখতে হবে, একটি হ'ল এডামামে কাটা, দ্বিতীয়টি হ'ল পানিতে এক চামচ তিলের তেল যোগ করা এবং তৃতীয়টি পাত্রের উপর ঢাকনা ছাড়াই রান্না করা, আপনার কি মনে আছে? খাবারের স্টল মালিকের পদ্ধতিটি কাজ করে, তাই এটি চেষ্টা করুন। আমার আর্টিকেলটি ভালো মনে হলে প্লিজ লাইক, কমেন্ট, ফরোয়ার্ড, ফেভারিট, ফলো এবং পরেরবার দেখা হবে।

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও