زندگي ۾ ڪيترائي ماڻهو آهن ڇاڪاڻ ته اهي گوشت کائڻ پسند ڪن دا آهن، هر روز گوشت نه هوندو آهي، ۽ غذا بنيادي طور تي سڄو ڏينهن وڏي مڇي ۽ گوشت تي ٻڌل هوندي آهي، جيتوڻيڪ هي غذا خاص طور تي صحتمند نه آهي، پر انهن لاء جيڪي وڏي مڇي ۽ گوشت کائڻ پسند ڪن ٿا، ان کان انڪار ڪرڻ واقعي ڏکيو آهي. پر حقيقت ۾، سڄو ڏينهن هن غذا کي واقعي تبديل ٿيڻ گهرجي، اڄ آئون توهان سان ڪجهه سادي سبزی خور پکوان حصيداري ڪندس، جيڪو يقيني طور تي توهان کي وڏي مڇي ۽ گوشت جي باري ۾ وساري ڇڏيندو، اچو ته گڏجي ان جي باري ۾ ڄاڻون.

سڀ کان پهريان، اچو ته اهو سمجهون ته پيداوار جو طريقو تمام آسان آهي، ۽ ڪيترائي ماڻهو ان کي کائڻ پسند ڪن ٿا، جيڪو ڪڪڙي اسڪرمبل انگن آهي. گهڻا ماڻهو شايد صرف ٽماٽن سان اسڪرمبل ٿيل انگن کي ڄاڻن ٿا جڏهن انگن کي ڇڪڻ وقت، پر اهي نظرانداز ڪن ٿا ته ڪڪڙن کي به اسڪرمبل انگن کي ڪري سگهجي ٿو، ۽ جڏهن هن سبزی خور ڊش ٺاهڻ وقت، انگن ۽ ڪڪڙن کان علاوه، مناسب گاجر ۽ فنگس پڻ موجود آهن. نه رڳو ان جي رنگين رنگن جي ڪري تمام گهڻو دلچسپ آهي، پر اهو پڻ هڪ منفرد ذائقو آهي ۽ انهن لاء به پسنديده آهي جيڪي سبزي پسند ڪن ٿا.

هن کاڌي جي تياري جو طريقو خاص طور تي آسان هجڻ جو سبب اهو آهي ته ان جي ضرورت وارا اجزاء تمام آسان آهن، بنيادي طور تي عام خاندانن لاء خاص طور تي عام آهن، سڀ کان اهم شيء فنگس کي اڳواٽ ڳاڙهو ڪرڻ آهي، ۽ پوء توهان 5 انگن کي مارڻ لاء تيار ڪري سگهو ٿا، گاجر کي ڇلڻ ۽ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهو ٿا، ۽ ڪڪڙن کي پڻ پرزميٽڪ ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي. شروعات ۾، توهان کي پاڻي ٻوڙڻ کان پوء گاجر ۽ فنگس کي بلانچ ڪرڻ جي ضرورت آهي، نمي کي ڪنٽرول ڪريو، ۽ پوء توهان تيل کي ساڙي سگهو ٿا، تيل گرم ٿيڻ کان پوء انگن مائع کي فرائي ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء ان کي ٻاهر وجهي سگهو ٿا، پوء ٿورو تيل ۾ وجهي، چيو ۽ لسن کي فرائي ڪريو، ۽ پوء گاجر ۽ فنگس کي هلايو، پوء انگن ۽ ڪڪڙن ۾ وجهي، ۽ آخر ۾ ٿوري مقدار ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس، اوئسٽر ساس، شگر وغيره وجهي سگهو ٿا.

ان کان علاوه، اهو سيليري فرائيڊ فنگس آهي، هن سبزی خور ڊش کي غذائي طور تي بيان ڪري سگهجي ٿو، ۽ حقيقت ۾ ڪڪڙي اسڪرمبلڊ انگن سان ڪجهه مشاهدو آهي، جيئن ته انگن کي سبز سبزي سان تبديل ڪيو ويندو آهي، پر هڪ ڊش تبديل ڪرڻ کان پوء، ڊش جو ذائقو تمام گهڻو تبديل ڪري سگهجي ٿو، ٺاهڻ وقت سيليري کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي، فنگس کي اڳواٽ ٻوڙڻ کان پوء صاف ڪيو ويندو آهي، ۽ گاجر کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.

جڏهن تڪليف-فرائينگ، توهان کي برتن ۾ مناسب پڪائڻ جو تيل وجهڻ جي ضرورت آهي، پوء ڪٽيل سبز پياز، ادرک ۽ لسن کي هلايو-فرائي، ۽ پوء سيليري ۽ اسٽير-فرائي شامل ڪريو، خوشبوء کي هلائڻ کان پوء، توهان گاجر ۽ فنگس ۾ وجهي سگهو ٿا، ۽ هلچل-فرائينگ بالغ ٿيڻ کان پوء، توهان شگر، لوڻ، ۽ هلڪي سويا ساس، پکائڻ واري شراب، چکن جوهر، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ ۾ وجهي سگهو ٿا، ۽ اهي سيزننگ به برتن کان ٻاهر ٿي سگهن ٿا. جيڪڏهن توهان اڪثر ڪري تمام گهڻو مڇي ۽ گوشت کائيندا آهيو، توهان شايد کاڌي ۾ مٿين ٻن قسمن جي کاڌي مان وڌيڪ ٺاهڻ جي خواهش ڪري سگهو ٿا، اهو واقعي هڪ سٺو سجاوٽ آهي، پر چٽو به ڪري سگھي ٿو، جيڪڏهن اڪثر سبزی خور ماڻهن کي خبر ناهي ته ڇا کائڻ گهرجي، توهان انهن ٻن قسمن جي کاڌي کي پڻ ٺاهي سگهو ٿا.

جيڪڏهن توهان محسوس ڪندا آهيو ته مٿيون ٻه سبزی خور پکوان ڪافي لذيذ نه آهن، توهان ٺاهڻ لاء گوبه ۽ تازي مشروم استعمال ڪرڻ جي به ڪوشش ڪري سگهو ٿا، هي ڊش مشروم ريپ جي نسبت سان آهي، جيتوڻيڪ رنگ ساڳيو آهي، پر ذائقو مڪمل طور تي مختلف آهي، توهان کي ٺاهڻ وقت گوبه ڌوئڻ جي ضرورت آهي، تازي مشروم کي صاف ڪرڻ ۽ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوء مناسب پڪائڻ جو تيل برتن ۾ وجهي، تيل گرم ٿيڻ کان پوء لسن جي ٽڪرن کي فرائي ڪري سگهو ٿا، ۽ ان کان پوء توهان کي گرم ڪرڻ لاء مشروم ۽ گوبه کي برتن ۾ وجهي سگهو ٿا. اهو کائڻ لاء تيار آهي.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ