年龄渐长，生活越来越简单，饮食也越来越返璞归真了。年轻时不喜欢吃，也看不上眼的一些野菜，如马蜂菜、婆婆丁、苦苦菜、苋菜等，现在却越来越感兴趣了。

就说最近吧，我们这里一种常见的绿叶蔬菜——苋菜，正当时，我就琢磨用苋菜做出一些美食，次次成功。味道鲜美，老公每次一气都要吃上好几个。

下面我就解锁苋菜的几种好吃的做法：

1、苋菜饼

苋菜要先焯水，在烧开的水中烫几秒钟捞出，时间不能太长，一来不能破坏维生素，二来颜色不绿了，影响颜值。

挤干水分，切碎，加入麻油、食盐、一点鸡精提鲜。

把和好的面扞成圆圆的薄饼，放入电饼铛里，加入调好的苋菜，再把鸡蛋液淋上。最后再拿一张饼盖上，把一圈的边按一按，防止漏馅。

煎至两面金黄就可以出锅了。再把它切成三明治形状，味美鲜香的苋菜饼就上桌了，老公一气吃了好几个。

二、苋菜煎饺

早晨和老公在菜场买来新鲜的苋菜，这次买的是紫苋菜，富含铁元素和花青素，对女性很友好，可以改善贫血体质。

1、做馅。

先把苋菜焯水几秒钟，捞出，挤干水分，切碎，放入盆中，加油、盐、五香粉，最后打入4颗鸡蛋，营养丰富的馅料就拌成了。

2、做面皮。

拿出提前和好的三合面，用的是白面、豆面、玉米面，多吃杂粮更营养，比单纯的白面粉升糖慢，对三高人群而言更有益。老公低血压有点高，他吃杂粮没有负担。既满足了口福，又能摄入多种营养。年龄大一些，就要学会治未病。

3、包饺子。

捏成花纹，第一次做，尽管手法还不够熟练，不过看这花纹还算美观吧。

在电饼铛上煎至两面金黄就可以美美享用了。

三、做苋菜面筋汤。

面筋汤是我们老家的一道美食，夏季人出汗多，喝这种加入苋菜、香菇、番茄的面筋汤，能补充人体水分、盐分，改善困乏倦怠，恢复体力，有很多好处。

我还是年轻的时候跟我妈学会的。

早晨，就要把面和好醒着。就用筷子往一个方向搅，直到搅的不粘面盆停下，用保鲜膜包裹，让面醒着。中午再用清水把面筋洗出来。

起锅烧油，炸葱花，香菇，释放出香味。倒入面水，把面筋揪成一小块一小块的，下入锅中，烧开，把香菇和面筋煮熟。在放入灵魂——苋菜，再放番茄，最后鸡蛋液淋上。一锅有颜值有营养的面筋汤就大功告成了。看看这番茄的橘红，苋菜的翠绿，鸡蛋液的白，颜值满分吧，有没有食欲？

我和老公一人都喝了2碗，直喝得热汗淋漓，周身舒爽，直呼过瘾。

你还有苋菜的哪些吃法？欢迎评论区见。