【番茄锅的家常做法】
第一步，首先将准备好的豌豆用清水淘洗一遍后，再放到清水当中浸泡一个晚上，等到豌豆吸收充足水分后，用手将其捞出，再放到装有清水的锅中，大火将其煮熟，这个时候把准备好的番茄用清水冲洗后，再用刀划上一个十字刀口，直接放到煮过豌豆的热水当中，将表皮烫熟即可。
第二步，接着把烫过的番茄捞出，用清水冲洗一遍，这样方便剥掉番茄的外皮，再把剥好皮的番茄一个个都放到榨汁机当中，启动机器将其打碎倒出备用，然后开火烧锅，往里面倒入适量的食用油，再往里面加入洗净的香叶，白蔻，洋葱弄，姜片，大蒜炒出香味。
第三步，然后把打碎的番茄汁倒入锅中，小火慢慢的煸炒，直到其中的红油流出，再把煮烂的豌豆一起放到锅中炒制，最后往里面加入适量的清水，加入适量的食盐，少许的白糖，最后慢慢熬煮成番茄浓汤，接着用漏网将其中的食材残渣全部捞出，只留下番茄汤底即可。
所以在家自制番茄火锅的时候，番茄先下锅就错了，因为番茄直接下锅很难炒出红油，所以导致制作失败，根据叔叔的做法，先将番茄的表皮去掉，再放到榨汁机当中打碎，这样更加有利于炒出红油，制作出来的番茄火锅更加好吃。
校对 庄武