鲜味带鱼

材料：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.葱姜蒜切细末；

2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；

5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；

6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。

酸椒焖猪肚

食材：熟猪肚300克，黄瓜片100克，青红杭椒节20克，鸡汤500毫升，海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量。

做法：

1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。

2.锅内放鸡汤烧开，下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开，待煮出味后捞去酱渣，下入猪肚与青红杭椒略煮，起锅装盘即成。

荷兰豆炒虾仁

准备食材:虾仁，荷兰豆，姜丝，葱段，蒜末。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入虾仁翻炒，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

土豆烧牛肉

食材：牛肉：适量；土豆：适量；生姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量

制作步骤：

(1) 将牛肉切成块状，用清水漂洗干净，备用。

(2) 土豆去皮切成块状，生姜切片，大葱切段备用。

(3) 锅中倒入适量的食用油，放入牛肉块煸炒至表面变色。

(4) 加入适量的料酒去腥，再放入生姜片和大葱段继续翻炒。

(5) 倒入清水，水量要盖过牛肉，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，烧开后转小火炖煮。

(6) 待牛肉炖至七成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆变软，牛肉熟透。

(7) 最后调味，根据个人口味适量加盐，撒上些许葱花或香菜末，即可出锅。

山药炒胡萝卜

食材：山药，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、山药削皮，清洗干净后切成段再切成菱形薄片。胡萝卜削掉外皮，洗净后也切成菱形薄片。

2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮3分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，炒3分钟左右炒至断生，再放入山药片继续翻炒均匀。

4、加入食盐和生抽调味，继续翻炒2分钟炒入味，炒熟食材后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

青椒炒鸡蛋

准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入青椒丝煸炒，炒出辣味后放入蒜末炒香，接着放入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

4、最后放入煎熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

蒜蓉炒木耳菜

准备食材：适量的木耳菜、适量的蒜瓣、适量的小米辣、适量的食用油、少许盐

做法如下：

1. 将木耳菜清洗干净，控干水分，切段备用。蒜瓣切成蒜蓉，小米辣椒切成末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，放入蒜蓉和红辣椒爆香。 加入切好的木耳菜，翻炒均匀，至菜色变碧绿。最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

莲藕炒虾仁

食材:虾仁200克，莲藕1节，胡萝卜半根，青椒1个，红椒1个，葱1根，姜1小块，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，食用油适量。

1、接下来，将虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的生抽、料酒、盐和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、然后，将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。胡萝卜和青红椒也切成相似大小的片状。

3、接着，热锅加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，取出备用。

4、锅中再次加入适量的食用油，放入葱姜炒香，再加入莲藕片、胡萝卜片和青红椒片，快速翻炒至蔬菜变软。

5、然后，将炒好的虾仁重新加入锅中，加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让调味料充分包裹虾仁和蔬菜。

6、最后，炒熟后即可出锅装盘，一道色香味俱全的莲藕炒虾仁就做好了。

校对 黄豪