一、蒜蓉黄油虾仁
1.虾去壳开背去虾线，一勺辣椒粉，两勺蒜末，一勺料酒，少许黑胡椒粉，腌制10分钟。
2.油热下锅虾煎至变色，加蒜末，干辣椒炒香，加一块黄油炒化，一勺料酒，少许糖，翻炒均匀即可出锅啦！
二、排骨焖豆角
1.排骨焯水，少油冰糖，倒入葱姜蒜，炒化，下排骨炒匀，八角，桂皮，干辣椒 加生抽、料酒各两勺，老抽、蚝油各一勺 ，加热水没过排骨，加一勺黄豆酱，下豆角，土豆，中火煮15分钟，煮20分钟至浓稠即可。
三、酸辣娃娃菜
1.油热炒香，葱蒜，干辣椒，加一勺辣椒面炒匀，加生抽，蚝油，盐，倒入娃娃菜炒软，白糖，鸡精，醋，大火翻炒均匀，加葱段，就可以出锅啦！
四、手撕鸡胸肉拌黄瓜
1.辣椒粉，蒜末，葱花，五香粉，淋上热油，鸡胸肉撕成小条，放上黄瓜丝，一勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，少许盐，半勺糖，少许鸡精拌匀，鸡胸肉冷水下锅，加葱姜料酒，煮熟捞出，香菜，小米辣倒入料汁拌匀即可。
校对 庄武