推荐做法：蒸茼蒿
制作蒸茼蒿，一道简单却美味的家常菜肴，不仅能保留茼蒿的清新口感，还能通过巧妙的调味激发出它独特的鲜香味。下面，就让我们一步步来探索如何在家轻松蒸制出这道诱人的美食。
首先，选取新鲜嫩绿的茼蒿，这是美味的基础。将茼蒿洗净后，仔细沥干水分，避免蒸制时多余的水分影响口感。接着，将洗净的茼蒿切成小段，长度适中，既便于入口也易于熟透。为了锁住茼蒿的鲜嫩与水分，加入一勺食用油轻轻拌匀，让每一片茼蒿都裹上一层薄薄的油膜。
此时，准备一个碗，加入1勺玉米面和半勺面粉，再加入适量的盐调味。玉米面的加入不仅能增加食物的粗糙口感，还能带来一丝自然的香甜。将干粉混合物均匀地撒在拌好油的茼蒿上，轻轻翻拌，确保每片茼蒿都裹上一层薄薄的面衣，这样既保持了茼蒿的原味，又增添了几分粗粮的香气。
接下来，将拌好的茼蒿平铺在已经铺好蒸布的蒸笼里，注意不要堆叠，以免蒸制不均。待锅中水开后，将蒸笼放入，大火蒸制约5-8分钟，具体时间根据茼蒿的量和火力大小灵活调整，以保持茼蒿的翠绿与脆嫩。
在蒸制的同时，我们可以准备一份蒜泥调味汁。碗中加入蒜泥、少许凉白开调和，再加入生抽、香醋、辣椒油和麻油，根据个人口味调整比例，搅拌均匀备用。蒜泥的香辣与醋的酸爽，将是这道蒸茼蒿的点睛之笔。
当蒸笼中散发出阵阵清香，茼蒿已经变得柔软而翠绿时，关火取出，趁热用筷子轻轻抖散，装盘。此时，夹起一筷子蒸茼蒿，蘸上精心调制的蒜泥汁，那清新的茼蒿香、微微的蒜辣与醋香交织在一起，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
校对 黄豪