1. كعكة إصبع البيض
المكونات: قشرة الإصبع: 1 قطعة (يمكن شراء قشرة الإصبع الجاهزة من السوبر ماركت) ؛ البيض: 0 قطعة ؛ نقانق لحم الخنزير: 0 (اختياري) ؛ الخس: حسب الرغبة. زيت الزيتون أو زيت الطهي: حسب الرغبة ؛ الملح: قرصة ؛ الفلفل الأسود: حسب الرغبة. صلصة الطماطم أو تتبيلة السلطة: حسب الرغبة (اختياري)
الخطوات:
1. المكونات: يكسر البيض في وعاء ويضاف قليل من الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ويترك جانبا. نقطع نقانق لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونغسل الخس وصفيها.
2. سخني القدر: سخني المقلاة بالزيت البارد ، واسكبي القليل من زيت الزيتون أو زيت الطهي ، وسخنيها على نار متوسطة منخفضة.
3. البيض المقلي: عندما تكون المقلاة ساخنة ، اسكبي خليط البيض الذي يتم تقليبه بالتساوي ، ورجي المقلاة برفق للتأكد من دهن البيض بالتساوي ، واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، ثم أخرجيها من المقلاة لاستخدامها لاحقا.
4. تقلى قشرة الإصبع: أضيفي كمية صغيرة من الزيت إلى المقلاة ، وضعيها في قشرة الإصبع ، اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة ، ويصبح السطح ذهبيا قليلا ، ثم أخرجيها واتركيها جانبا.
5. قم بتجميع كعكة الإصبع: ضعي البيضة المقلية في وسط قشرة الإصبع ورشي بعض شرائح نقانق لحم الخنزير لإضافة نكهة.
6. أضف الخضار: ضعي أوراق الخس فوق البيض ونقانق لحم الخنزير لإضافة نضارة وتغذية إلى كعكات الأصابع.
7. نشمر كعكة الإصبع: لف كعكة الإصبع من جانب واحد واضغط برفق على الأطراف للحفاظ على الشكل.
8. تقطع إلى قطع وتقدم على طبق: يمكن تقطيع كعكة الأصابع الملفوفة إلى قطع مناسبة بسكين لتسهيل تناول الأطفال للأكل.
النصائح:
(1) التحكم في الحرارة: عند قلي البيض وكعك الأصابع ، يجب ألا تكون الحرارة عالية جدا لتجنب الاحتراق. من الأسهل التحكم في النضج بحرارة متوسطة منخفضة للتأكد من أن الخارج متفحم وأن الداخل طري.
(2) اختيار قشرة الأصابع: حسب ذوق الطفل ، يمكنك اختيار النكهات الأصلية أو غيرها من النكهات لقشرة الأصابع لزيادة التنوع.
(3) أضف الطبقة: إذا كان طفلك يحب النكهات الأخرى للمكونات ، يمكنك إضافة الجبن والفلفل والخضروات وما إلى ذلك ، لتعزيز المذاق والقيمة الغذائية.
2. رغيف اللحم المقرمش
المكونات: دقيق: 1 جم ؛ لحم الخنزير المفروم: 0 غرام (يمكن اختيار لحم البقر أو الضأن) ؛ الزنجبيل المفروم والثوم: حسب الرغبة. صلصة الصويا الخفيفة: 0 مغارف ؛ نبيذ الطبخ: 0 ملاعق كبيرة ؛ الملح: حسب الرغبة. الفلفل الأبيض: حسب الرغبة. البيض: 0 (اختياري لزيادة نعومة الكعكة) ؛ زيت الطهي: حسب الرغبة. الماء: حسب الرغبة. النشا الجاف: 0 مغرفة (للحوم المفرومة)
الخطوات:
1. تحضير اللحم المفروم: نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء كبير ونضيف الزنجبيل المفروم والثوم وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ونقلب جيدا. لجعل الحشوة أكثر طراوة ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء والتقليب حتى تصبح حشوة اللحم لزجة.
15. لعمل القشرة: في وعاء منفصل ، أضيفي الدقيق والماء حسب الرغبة وقلبي في عجينة. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع لمدة 0 دقيقة.
3. افردي العجينة: قسمي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم ، ولف كل عجينة على شكل عجينة مستديرة رفيعة ، وانتبه لفردها بأكبر قدر ممكن من النحافة ، لكن لا تنكسر.
4. لف اللحم المفروم: ضعي كمية مناسبة من اللحم المفروم في منتصف العجينة الملفوفة ، واطو حواف العجين ، ولف اللحم المفروم ، واضغط على الفم وشد الفم بإحكام لضمان عدم تسرب الحشوة.
5. افرد قاعدة الكيك: افرد رغيف اللحم الملفوف برفق وشكله قليلا لجعله موحدا وسميكا إلى حد ما.
5. اقلي كعكة الغريبة: سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي رغيف اللحم المضغوط ، واقليها على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا من كلا الجانبين. تقلى لمدة 0-0 دقيقة على كل جانب ، حتى تتفحم من الخارج وتنضج من الداخل.
7. الانتهاء من الطلاء: بعد القلي ، يمكنك استخدام منشفة ورقية للمطبخ لامتصاص الزيت الزائد ، ثم تقطيعه إلى قطع مستساغة وتقديمه على طبق.
النصائح:
(1) توابل حشوة اللحم: حسب الذوق الشخصي ، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المعمر ومسحوق خمس بهارات إلى حشوة اللحم لزيادة النكهة.
(2) سمك العجين: عند دحرجة العجينة ، حاول لفها بأكبر قدر ممكن من الرقة لجعلها أكثر هشاشة في الأكل. لكن احرص على ألا تكون نحيفا جدا ، وإلا فسوف ينكسر بسهولة.
(3) التحكم في الحرارة: عندما الفطائر ، تكون الحرارة مهمة جدا. من الأسهل التحكم في درجة الحرارة على حرارة متوسطة منخفضة وتجنب الاحتراق من الخارج والداخل. تميل الحرارة الزائدة إلى حرق الطبقة الخارجية ، لكن الداخل لا ينضج بالكامل.
3. كعكة الخضار الموسمية الناعمة
المكونات: يام: 1 جرام ؛ الجزر: 0 ؛ البطاطس: 0 قطعة ؛ دقيق: 0 جرام ؛ البيض: 0 قطعة ؛ الحليب: 0 مل ؛ الملح: حسب الرغبة. الفلفل الأسود المطحون: حسب الرغبة. زيت الزيتون: حسب الرغبة. النشا الجاف: 0 مغرفة (اختياري لزيادة التصاق الكعكة)
الخطوات:
1. تحضير المكونات: قشر البطاطا والجزر والبطاطس واكشطها إلى شرائح رفيعة مع امتنان. حاول تقطيع الخضار بالتساوي عند كشط الحرير لمنع الخيوط الطويلة.
2. سلق الخضار: اسلق البطاطا المبشورة المقشورة والجزر والبطاطس المبشورة في الماء المغلي لمدة 0-0 دقيقة ، ثم أخرجها بعد غليان الماء ، واشطفها بالماء البارد على الفور ، وصفي الماء. هذا يزيل النشا الزائد من الخضار ويمنع الكعكة من أن تصبح لزجة.
3. توابل الخضار المبشورة: ضعي الخضار المبشورة المبشورة في وعاء كبير ، أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والنشا الجاف ، وقلبي جيدا ، وغطي الخضار المبشورة بالتوابل بالتساوي.
4. لتحضير العجينة: في وعاء كبير منفصل ، أضيفي الدقيق والبيض والحليب وقلبي حتى يصبح المزيج ناعما. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة. بعد التقليب جيدا ، تأكد من خلو الخليط من الجزيئات ويحافظ على السيولة.
5. اخلطي الخليط والخضروات المبشورة: أضيفي الخضار المبشورة المتبلة إلى الخليط وقلبي جيدا للتأكد من خلط الخضار والخليط. في هذا الوقت ، يمكنك ضبط قوام الخليط قليلا ، وإذا كان رقيقا جدا ، يمكنك إضافة بعض الدقيق إلى الكمية المناسبة.
4. اقلي الفدج الصغير: سخني كمية مناسبة من زيت الزيتون في مقلاة واسكبي الخليط المختلط في المقلاة على نار متوسطة منخفضة. اغرف ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة ووزعها برفق باستخدام ملعقة في كعكات صغيرة مستديرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتنضج على كلا الجانبين ، 0-0 دقيقة على كل جانب ، حتى تصبح الفطائر رقيقا.
7. أكمل الطلاء: يمكنك استخدام منشفة ورقية للمطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وبعد التقديم رش بعض الكزبرة أو بذور السمسم لتزيينها لإضافة الجمال والنكهة.
النصائح:
(1) سلق الخضار: السلق هو إزالة نشا الخضار ومنع الكعك من أن يكون لزجا جدا. إذا كنت تفضل قواما أكثر ثراء ، يمكنك أيضا اختيار استخدام الخضار النيئة دون سلق.
(2) اختيار الخضار: تسير البطاطا والجزر والبطاطس معا بشكل جيد ، ولكن يمكنك أيضا إضافة خضروات أخرى مثل السبانخ والبصل حسب ذوقك الشخصي لإضافة التنوع.
رابعا ، كرات الطماطم والبطاطا الحلوة
المكونات: يام: 1 جرام ؛ الطماطم: 0 قطعة ؛ لحم بقري مفروم (اختياري): 0 جرام ؛ البيض: 0 قطعة ؛ دقيق: 0 جرام ؛ النشا الجاف: 0 مكيال ؛ الملح: حسب الرغبة. الفلفل الأسود المطحون: حسب الرغبة. الزنجبيل المفروم والثوم: حسب الرغبة. زيت الزيتون: حسب الرغبة. صلصة الصويا: كمية مناسبة (اختياري للتوابل) ؛ السكر: حسب الرغبة (اختياري للتوابل)
الخطوات:
1. تحضير المكونات: قشري اليام وقطعيه إلى قطع صغيرة ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة. نقطع الزنجبيل والثوم ناعما ونتركه جانبا.
20. اليام المطهو على البخار: ضعي مكعبات اليام في قدر البخار واتركيها على نار متوسطة لمدة 0 دقيقة حتى تنضج البطاطا تماما. بعد التبخير ، أخرجيها واتركيها تبرد واهرسيها في هريس.
5. تحضير صلصة الطماطم: نضيف كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة ونضيف الزنجبيل المفروم والثوم ونقلب حتى تفوح رائحتها ثم نضيف مكعبات الطماطم المفرومة ونقلب حتى تنضج الطماطم ويخرج العصير. في هذه المرحلة ، أضف القليل من السكر والتوابل المعتادة (مثل الملح وصلصة الصويا) واستمر في التقليب لمدة 0 دقيقة حتى يتكاثف عصير الطماطم.
4. لعمل حشوة كرة اليام: ضعي اليام المهروس في وعاء كبير ، أضيفي البيض ، وكمية مناسبة من الدقيق ، والنشا الجاف ، ورشي الملح والفلفل الأسود ، وقلبي جيدا. للحصول على مذاق أكثر ثراء ، أضيفي اللحم المفروم (المقلي مسبقا) وقلبي في خليط يشبه عجينة الأرز.
5. شكل كرات اليام: خذ كمية مناسبة من خليط اليام وافركه على شكل كرات صغيرة باليد. كل كرة صغيرة متساوية الحجم لضمان عدم انتشارها بسهولة. إذا كان الخليط رطبا جدا ، أضف بعض الدقيق أو النشا لضبطه على شكل دائري.
3. اسلقي كرات اللحم: أضيفي الماء إلى القدر ، واتركيها حتى الغليان ، وأضيفي كرات اليام برفق ، واطهيها حتى تطفو الكرات ، واستمري في الطهي لمدة 0-0 دقيقة للتأكد من نضجها تماما. ترفع كرات اللحم وتترك جانبا.
7. كرات الطماطم والبطاطا الاصطناعية: اسكبي صلصة الطماطم المحضرة مسبقا في القدر ، وسخنيها مرة أخرى ، وأضيفي كرات اليام المطبوخة ، وقلبي جيدا جيدا للتأكد من أن الكرات تمتص نكهة الطماطم بالكامل. أخيرا ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، واطهيه حتى تصبح الصلصة سميكة وتصبح كرات اللحم لذيذة.
النصائح:
(1) علاج اليام: من السهل أن تتأكسد اليام وتغير لونه بعد التقطيع ، يمكنك نقعها في الماء ، أو وضع القليل من عصير الليمون قبل التبخير لمنع تغير اللون.
(2) تشكيل الكرة: إذا كان الخليط لزجا جدا ، يمكنك رش بعض النشا الجاف على يديك لتسهيل لفها إلى كرات. إذا كان هناك صدع على سطح كرات اللحم ، يمكنك قرصها قليلا قبل الغليان لتجنب التشقق.
(3) توابل صلصة الطماطم: طعم الطماطم نفسه خفيف نسبيا ، ويمكن تعديل نسبة السكر والملح وصلصة الصويا حسب الذوق الشخصي لجعل طعم صلصة الطماطم أكثر ثراء.
5. شوربة الفطر والتوفو والبيض
المكونات: الفطر الطازج (مثل فطر شيتاكي ، الفطر ، فطر إينوكي ، إلخ): 1 جرام ؛ التوفو الطري: 0 جرام ؛ البيض: 0 قطعة ؛ الزنجبيل: 0 شرائح ؛ البصل الأخضر: 0 سيقان ؛ غوجي التوت: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الملح: حسب الرغبة. الفلفل الأبيض: حسب الرغبة. خلاصة الدجاج أو الحساء الطازج: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الماء: حسب الرغبة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي: حسب الرغبة
الخطوات:
1. تحضير المكونات: اغسل الفطر وقطعه إلى أحجام. إذا تم استخدام فطر إينوكي ، فيمكن إزالته مباشرة من الجذور ، ويمكن تقطيع الفطر الآخر أو تمزيقه إلى قطع صغيرة. نقطع التوفو إلى قطع صغيرة ونخفق البيض ونتركه جانبا ونقطع الزنجبيل إلى شرائح ونقطع البصل الأخضر إلى أجزاء.
5. اطبخ قاعدة الحساء: أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة ، واتركيها تطهى لمدة 0 دقيقة تقريبا للسماح لقاعدة الحساء بامتصاص النكهة.
7. أضف الفطر: أضيفي الفطر المغسول إلى القدر واستمري في الغليان ، مع الاحتفاظ بالحرارة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة. عندما ينضج الفطر ، يمكن أن يطلق رائحة غنية.
10. أضف التوفو: أضيفي مكعبات التوفو المفرومة إلى المقلاة وقلبي برفق. استمر في الغليان على نار متوسطة لمدة 0-0 دقيقة حتى يسخن التوفو وتصبح قاعدة الحساء غنية.
5. يخفق البيض: يسكب البيض المخفوق ببطء في القدر ويحرك برفق باستخدام عيدان تناول الطعام لتشكيل قطرات البيض. في هذا الوقت ، يمكن تقليل الحرارة لتجنب غلي البيض.
6. التوابل: أضف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. إذا أردت ، يمكنك إضافة بعض خلاصة الدجاج أو المرق لزيادة أومامي قاعدة الحساء.
2. التزيين النهائي: قبل طهي الحساء ، يمكنك إضافة القليل من توت غوجي والاستمرار في الطهي لمدة 0-0 دقيقة لجعل الحساء أكثر سخونة وزيادة العناصر الغذائية. أخيرا ، أطفئي النار ورشي البصل الأخضر المفروم.
النصائح:
(1) اختيار الفطر: اختر أنواع مختلفة من الفطر حسب التفضيل الشخصي ، مثل فطر شيتاكي أو فطر إينوكي أو الفطر وما إلى ذلك ، بأذواق مختلفة. إذا كنت تفضل نكهة أكثر ثراء ، يمكنك خلط العديد من الفطر وطهيها معا.
(2) اختيار التوفو: يعتبر التوفو الطري أكثر ملاءمة للحساء ، إذا كنت تستخدم التوفو القديم ، فقد يكون تذوقه أكثر صعوبة ، ويكون الطعم أكثر صلابة.
(3) يخفق البيض: عند خفق البيض ، حاول خفقه بالتساوي لتجنب أزهار البيض غير المتساوية. إذا كنت تريد أن تكون قطرة البيض أكثر حساسية ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى خليط البيض ، وتقليبها جيدا ثم سكبها في الحساء.
في بضع دقائق فقط ، يمكنك تحضير وجبة فطور صحية ولذيذة لطفلك. سواء كانت كعكة اليام الطرية أو حساء التوفو بالفطر الدافئ ، فإن كل قضمة هي مزيج مثالي من التغذية واللذيذة. باستخدام المكونات البسيطة وطرق الطهي السريعة، يمكنك السماح لطفلك بالاستمتاع بوجبة فطور صحية ومرضية في الصباح المزدحم. ليس ذلك فحسب ، يمكن للأطفال تناول الطعام بسعادة والامتصاص جيدا ، بل يمكنهم الترحيب بشكل أفضل باليوم الجديد ، والذهاب إلى المدرسة بحالة كاملة من الحيوية ، والتعلم باهتمام أكبر ، والاستمتاع بمزيد من المرح. الإفطار ، على الرغم من بساطته ، هو دعم قوي لنمو طفلك. #春日生活打卡季 #