1. Torta all'uovo
Ingredienti: crosta per le dita: 1 pezzi (la crosta per le dita già pronta può essere acquistata al supermercato); Uova: 0 pezzi; Salsiccia di prosciutto: 0 (facoltativo); Lattuga: quanto basta; olio d'oliva o olio da cucina: a piacere; Sale: un per favore; Pepe nero: q.b.; Salsa di pomodoro o condimento per insalata: a piacere (facoltativo)
Passi:
1. Ingredienti: Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero, mescolate bene e mettete da parte. Tagliate la salsiccia di prosciutto a fettine sottili, lavate e scolate la lattuga.
2. Scalda la pentola: scalda la padella con olio freddo, versa un po' di olio d'oliva o olio da cucina e scalda a fuoco medio-basso.
3. Uova fritte: quando la padella è calda, versare il composto di uova che viene mescolato uniformemente, scuotere delicatamente la padella per assicurarsi che le uova siano distribuite uniformemente, friggere fino a doratura su entrambi i lati e mettere da parte.
4. Friggere la crosta delle dita: aggiungere una piccola quantità di olio nella padella, mettere la crosta delle dita, friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a renderla croccante, la superficie è leggermente dorata, togliere e mettere da parte.
5. Assemblare la torta con le dita: Posizionare l'uovo fritto al centro della crosta delle dita e cospargere alcune fette di salsiccia di prosciutto per aggiungere sapore.
6. Aggiungi le verdure: guarnisci le uova e la salsiccia di prosciutto con foglie di lattuga per aggiungere freschezza e nutrimento alle torte con le dita.
7. Arrotolare la torta con le dita: arrotolare la torta con le dita da un lato e pizzicare delicatamente le estremità per mantenere la forma.
8. Tagliare a pezzi e servire su un piatto: la torta arrotolata può essere tagliata a pezzi appropriati con un coltello per facilitarne il consumo da parte dei bambini.
Suggerimenti:
(1) Controllo del calore: quando si friggono uova e torte con le dita, il calore non deve essere troppo alto per evitare di bruciarsi. È più facile controllare la cottura con fuoco medio-basso per assicurarsi che l'esterno sia carbonizzato e l'interno sia tenero.
(2) Selezione della crosta delle dita: in base al gusto del bambino, puoi scegliere l'originale o altri sapori della crosta delle dita per aumentare la varietà.
(3) Aggiungi condimenti: se a tuo figlio piacciono altri sapori di ingredienti, puoi aggiungere formaggio, pepe, verdure, ecc., per migliorare il gusto e il valore nutritivo.
2. Polpettone croccante
Ingredienti: Farina: 1 g; Carne di maiale macinata: 0 g (si può scegliere manzo o agnello); Zenzero e aglio tritati: a piacere; Salsa di soia leggera: 0 misurini; Vino da cucina: 0 cucchiai; Sale: q.b.; Pepe bianco: q.b.; Uova: 0 (facoltative, per aumentare la morbidezza della torta); Olio da cucina: a piacere; Acqua: q.b.; Amido secco: 0 misurini (per carne macinata)
Passi:
1. Preparare la carne macinata: mettere la carne di maiale macinata in una ciotola capiente, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati, la salsa di soia leggera, il vino da cucina, il sale e il pepe bianco a piacere e mescolare bene. Per rendere il ripieno più tenero, puoi aggiungere una quantità adeguata di acqua e mescolare fino a quando il ripieno di carne non sarà appiccicoso.
15. Per fare la crosta: in una ciotola a parte, aggiungere la farina e l'acqua a piacere e mescolare fino a ottenere un impasto. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 0 minuti.
3. Stendere l'impasto: dividere l'impasto lievitato in piccoli pezzi di dimensioni uniformi, arrotolare ogni impasto in un impasto rotondo sottile, fare attenzione a stenderlo il più sottile possibile, ma non rompersi.
4. Avvolgere la carne macinata: mettere una quantità adeguata di carne macinata al centro dell'impasto arrotolato, piegare il bordo dell'impasto, avvolgere la carne macinata, pizzicare e stringere bene la bocca per assicurarsi che il ripieno non fuoriesca.
5. Appiattire la base della torta: Appiattire delicatamente il polpettone avvolto e modellarlo leggermente per renderlo uniforme e moderatamente denso.
5. Friggere la pasta frolla: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere il polpettone pressato e friggere a fuoco medio-basso fino a doratura e croccante su entrambi i lati. Friggere per circa 0-0 minuti per lato, fino a quando non saranno carbonizzati all'esterno e teneri all'interno.
7. Finitura dell'impiattamento: dopo la frittura, è possibile utilizzare un tovagliolo di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso, quindi tagliarlo a pezzi appetibili e servirlo.
Suggerimenti:
(1) Condimento della carne macinata: In base al gusto personale, è possibile aggiungere alcuni condimenti come erba cipollina e polvere di cinque spezie alla carne macinata per aumentarne il sapore.
(2) Spessore dell'impasto: Quando stendi l'impasto, cerca di stenderlo il più sottile possibile per renderlo più croccante da mangiare. Ma fai attenzione a non essere troppo sottile, altrimenti si spezzerà facilmente.
(3) Controlla il calore: quando si preparano i pancake, il calore è molto importante. È più facile controllare la temperatura a fuoco medio-basso ed evitare scottature all'esterno e all'interno. Troppo calore tende a bruciare lo strato esterno, ma l'interno non è completamente cotto.
3. Torte morbide di verdure di stagione Yam
Ingredienti: Igname: 1 grammi; carote: 0; Patate: 0 pz.; farina: 0 grammi; Uova: 0 pezzi; Latte: 0 ml; Sale: q.b.; Pepe nero macinato: a piacere; olio d'oliva: q.b.; Amido secco: 0 misurini (facoltativo, per aumentare la viscosità della torta)
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Sbucciare le patate dolci, le carote e le patate e raschiarle a listarelle sottili con una grattugia. Cerca di tagliare le verdure in modo uniforme quando raschia la seta per evitare fili più lunghi.
2. Sbollentare le verdure: sbollentare le patate dolci sminuzzate raschiate, le carote e le patate tritate in acqua bollente per circa 0-0 minuti, rimuoverle dopo che l'acqua bolle, sciacquarle immediatamente con acqua fredda e scolare l'acqua. Questo rimuove l'amido in eccesso dalle verdure e impedisce alla torta di diventare appiccicosa.
3. Condire le verdure sminuzzate: mettere le verdure sminuzzate sbollentate in una ciotola capiente, aggiungere una quantità adeguata di sale, pepe nero e amido secco, mescolare bene e ricoprire uniformemente le verdure sminuzzate con il condimento.
4. Per preparare l'impasto: in una ciotola capiente a parte, aggiungere la farina, le uova, il latte e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Se lo si desidera, si può aggiungere un pizzico di sale a piacere. Dopo aver mescolato bene, assicurati che la pastella sia priva di particelle e mantenga la fluidità.
5. Mescolare la pastella e le verdure sminuzzate: aggiungere le verdure grattugiate condite alla pastella e mescolare bene per assicurarsi che le verdure e la pastella siano amalgamate uniformemente. A questo punto, puoi regolare leggermente la consistenza della pastella e, se è troppo sottile, puoi aggiungere un po' di farina alla quantità appropriata.
4. Friggere il piccolo fondente: scaldare una quantità adeguata di olio d'oliva in una padella e versare l'impasto mescolato nella padella a fuoco medio-basso. Raccogliete un cucchiaino alla volta e stendete delicatamente con una spatola in piccole torte rotonde. Friggere fino a doratura e cuocere su entrambi i lati, 0-0 minuti per lato, fino a quando le polpette sono spumose.
7. Completa l'impiattamento: puoi usare un tovagliolo di carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e, dopo aver servito, cospargere un po' di coriandolo o semi di sesamo per decorarlo per aggiungere bellezza e sapore.
Suggerimenti:
(1) Sbollentare le verdure: Sbollentare serve a rimuovere l'amido delle verdure ed evitare che le torte siano troppo appiccicose. Se preferisci una consistenza più ricca, puoi anche scegliere di utilizzare verdure crude senza sbollentarle.
(2) Scelta di verdure: igname, carote e patate si sposano bene insieme, ma puoi anche aggiungere altre verdure come spinaci e cipolle secondo il tuo gusto personale per aggiungere varietà.
Quarto, polpette di pomodoro e igname
Ingredienti: Igname: 1 grammi; Pomodori: 0 pz.; Carne macinata di manzo (facoltativa): 0 grammi; Uova: 0 pezzi; farina: 0 grammi; Amido secco: 0 misurini; Sale: q.b.; Pepe nero macinato: a piacere; Zenzero e aglio tritati: a piacere; olio d'oliva: q.b.; Salsa di soia: quantità adeguata (facoltativa, per condire); Zucchero: q.b. (facoltativo, per condire)
Passi:
1. Prepara gli ingredienti: sbuccia l'igname e taglialo a pezzetti, lava il pomodoro e taglialo a pezzetti. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio e metteteli da parte.
20. Igname al vapore: Metti i cubetti di igname nella vaporiera e cuoci a vapore a fuoco medio per circa 0 minuti fino a quando l'igname non sarà completamente tenero. Dopo la cottura a vapore, tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare, quindi schiacciatelo fino a ridurlo in purea.
5. Preparare la salsa di pomodoro: aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva nella padella, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere i pezzi di pomodoro tritati e saltare in padella fino a quando i pomodori sono morbidi e il succo fuoriesce. A questo punto aggiungete un po' di zucchero e i condimenti abituali (come sale e salsa di soia) e continuate a saltare in padella per 0 minuti fino a quando il succo di pomodoro non si addensa.
4. Per preparare il ripieno della palla di igname: mettere l'igname schiacciato in una ciotola capiente, aggiungere le uova, la quantità adeguata di farina, l'amido secco, cospargere di sale e pepe nero e mescolare bene. Per un gusto più ricco, aggiungi la carne macinata (saltata in padella in anticipo) e mescola fino a ottenere una miscela simile a un impasto di riso glutinoso.
5. Formare le palline di igname: Prendi una quantità adeguata di miscela di igname e strofinala a mano in piccole palline. Ogni pallina è di dimensioni uniformi per garantire che non si allarghi facilmente. Se la pastella è troppo bagnata, aggiungi un po' di farina o amido per regolarla in una forma arrotondata.
3. Lessare le polpette: aggiungere l'acqua nella pentola, portare a ebollizione, aggiungere delicatamente le polpette di igname, cuocere fino a quando le polpette non galleggiano e continuare a cuocere per 0-0 minuti per assicurarsi che siano completamente cotte. Togliete le polpette e mettetele da parte.
7. Polpette di pomodoro e igname sintetiche: versare la salsa di pomodoro precedentemente preparata nella pentola, scaldarla di nuovo, aggiungere le palline di igname cotte e mescolare delicatamente per assicurarsi che le palline assorbano completamente il sapore dei pomodori. Infine, aggiungere un po' di sale e pepe nero a piacere e cuocere fino a quando la salsa è densa e le polpette sono saporite.
Suggerimenti:
(1) Trattamento dell'igname: l'igname è facile da ossidare e cambiare colore dopo il taglio, puoi immergerlo in acqua o applicare un po' di succo di limone prima di cuocerlo a vapore per evitare lo scolorimento.
(2) Formatura delle palline: se la pastella è troppo appiccicosa, puoi cospargere un po' di amido secco sulle mani per facilitare l'arrotolamento delle palline. Se c'è una crepa sulla superficie delle polpette, puoi pizzicarle leggermente prima di bollirle per evitare che si spezzino.
(3) Condimento per salsa di pomodoro: il gusto del pomodoro stesso è relativamente leggero e il rapporto tra zucchero, sale e salsa di soia può essere regolato in base al gusto personale per rendere il gusto della salsa di pomodoro più ricco.
5. Zuppa di tofu ai funghi e uova
Ingredienti: funghi freschi (come funghi shiitake, funghi, funghi enoki, ecc.): 1 grammi; Tofu tenero: 0 grammi; Uova: 0 pezzi; Zenzero: 0 fette; Cipolle verdi: 0 gambi; Bacche di Goji: quantità adeguata (opzionale); Sale: q.b.; Pepe bianco: q.b.; Essenza di pollo o zuppa fresca: quantità adeguata (opzionale); Acqua: q.b.; Olio d'oliva o olio vegetale: quanto basta
Passi:
1. Preparare gli ingredienti: Lavare i funghi e tagliarli a metà. Se si utilizzano funghi enoki, questi possono essere rimossi direttamente dalle radici e altri funghi possono essere affettati o strappati a pezzetti. Tagliate il tofu a pezzetti, sbattete le uova e mettetele da parte, affettate lo zenzero e tagliate a spicchi la cipolla verde.
5. Cuocere la base della zuppa: aggiungere una quantità adeguata di acqua nella pentola, aggiungere le fette di zenzero e le cipolle verdi, portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per circa 0 minuti per far sì che la base della zuppa assorba il sapore.
7. Aggiungere i funghi: Aggiungere i funghi lavati nella pentola e continuare a bollire, mantenendo il fuoco a fuoco medio e cuocendo a fuoco lento per circa 0-0 minuti. Quando i funghi sono cotti, possono rilasciare un aroma ricco.
10. Aggiungere il tofu: aggiungere i cubetti di tofu tritati nella padella e mescolare delicatamente. Continuare a cuocere a fuoco medio per 0-0 minuti fino a quando il tofu è caldo e la base della zuppa è ricca.
5. Sbattere le uova: versare lentamente le uova sbattute nella pentola e mescolare delicatamente con le bacchette per formare delle gocce d'uovo. A questo punto, il calore può essere ridotto per evitare che le uova vengano bollite.
6. Condimento: aggiungere una quantità adeguata di sale e pepe bianco a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere dell'essenza di pollo o del brodo per aumentare l'umami della base della zuppa.
2. Guarnizione finale: prima che la zuppa sia cotta, puoi aggiungere un po' di bacche di goji e continuare a cuocere per 0-0 minuti per rendere la zuppa più colorata e aumentare i nutrienti. Infine, spegnete il fuoco e cospargete con le cipolle verdi tritate.
Suggerimenti:
(1) Selezione dei funghi: scegli funghi diversi in base alle preferenze personali, come funghi shiitake, funghi enoki o funghi, ecc., con gusti diversi. Se preferisci un sapore più ricco, puoi mescolare diversi funghi e cuocerli insieme.
(2) Selezione di tofu: il tofu tenero è più adatto per la zuppa, se usi il tofu vecchio, potrebbe essere più difficile da assaggiare e il gusto è più sodo.
(3) Sbattere le uova: quando sbatti le uova, cerca di sbatterle in modo uniforme per evitare fiori irregolari. Se volete che la goccia d'uovo sia più delicata, potete aggiungere un po' d'acqua al composto di uova, mescolare bene e poi versarla nella zuppa.
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