人到中年，身体的各项机能逐渐下降，铁元素的流失也日益增加。铁是人体造血的重要原料，缺铁容易导致贫血、乏力、免疫力下降等问题。因此，中年人要特别注意补铁，通过饮食来补充铁元素是一种安全有效的方法。今天，我就为大家介绍 8 种含铁美食及详细做法，让您气血足精力旺盛！
准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，料汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入肉末炒一下，炒至变色后，倒入料汁翻炒煮至浓稠，即可盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎至定型，然后倒入肉酱翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
材料：童子鸡（或三黄鸡）：1只（约500克）；枸杞：20克；红枣：8-10颗；当归：2片（可选）；生姜：3-4片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：1500ml
步骤：
1. 准备食材：童子鸡剁成适当块，洗净。红枣洗净后去核，枸杞用清水稍微浸泡15分钟。生姜切片，备用。
2. 处理鸡肉：将鸡肉块放入清水中，开火烧沸，焯水去血沫。水开后，捞出鸡肉，用冷水冲洗干净备用。
3. 准备炖盅：取一个炖盅或深锅，放入处理好的鸡肉、红枣、枸杞、生姜片和当归。
4. 加水：往炖盅中加入约1500ml清水，水位要完全覆盖食材。
5. 加入调味料：加入1汤匙料酒，去腥提味。
6. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸开后，转小火慢慢炖煮约2-2.5小时。炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
7. 调味与盛出：炖煮完成后，加入适量盐调味，搅拌均匀。最后将炖好的汤盛出，装碗即可享用。
材料：菠菜、鸡蛋1个、枸杞适量、姜片适量、盐适量
步骤：
1.准备材料：菠菜洗净。枸杞洗净备用。鸡蛋打入碗中搅匀
2.热锅倒油，倒入蛋液，快熟搅散煎熟捞出备用。
3.热锅倒油，姜片炒香，倒入清水，加入枸杞，继续炖煮1分钟。
4.加入菠菜和鸡蛋，加食盐调味，再次煮沸即可。
准备食材: 瘦肉、绿豆芽、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉剁成肉末，然后清洗干净绿豆芽和韭菜，接着把韭菜切成小段备用。
2、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入瘦肉末煸炒油煎。
3、接着加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入韭菜和豆芽一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至韭菜、豆芽断生，即可出锅开吃。
准备食材:鸡肉，胡萝卜，山药，板栗，莲子，茯苓，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗、莲子和茯苓清洗干净。
3、将鸡肉、胡萝卜、莲子、茯苓和姜片放入汤锅中，加入足量的清水。盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜和山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
准备食材: 芹菜、香干、青椒、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好芹菜、香干、青椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和芹菜煸炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，再淋入少许的蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
准备食材:西兰花，口蘑，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
材料：瘦肉 100 克、豌豆 100 克、大米 100 克、姜片适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1. 瘦肉洗净切末，用料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 豌豆洗净；
3. 大米洗净；
4. 锅中加水，放入大米、豌豆、姜片烧开，转小火煮 30 分钟，放入瘦肉末煮 10 分钟，加盐调味即可。
以上 8 种含铁美食，做法简单，营养丰富，中年人要常吃，让您气血足精力旺盛，健康每一天！
声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。