1. گھر جي طرز جي ٽينڊر ٽوفو

اجزاء: نرم ٽوفو جا 2 ٽڪرا؛ ادرک ۽ لسن جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سبز مرچ 0 پي سي.; لال مرچ 0 پي سي.; هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ ڳاڙهو سويا ساس 0 چمچو؛ شگر 0/0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ ذائقو وٺڻ لاء چيوز

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: ٽينڊر ٽوفو کي ڪيوبن ۾ ڪٽيو، ادرک ۽ لسن کي ڪڍي، سبز ۽ لال مرچ جي تڻن ۽ ٻج کي هٽايو، انهن کي پٽين ۾ ڪٽيو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء چيو ۽ ڪٽيل سبز پياز کي ڪٽيو.

5. بلانڪ ٽوفو: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، ڪٽيل ٽوفو ٽڪرا شامل ڪريو، ۽ بوء کي هٽائڻ ۽ ٽوفو جي شڪل رکڻ لاء 0 منٽن تائين نرمي سان ابليو. بعد ۾ استعمال لاء بلانچ ۽ ڊرين.

3. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو: پان ۾ مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، کٽيل ادرک ۽ لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو- فرائي ڪريو.

2. سوٽ سبزي: ڪٽيل سبز ۽ لال مرچ جي پٽين کي شامل ڪريو ۽ 0 منٽن تائين هلايو-فرائي جيستائين سبزيون قدرتي نرم نه ٿين.

2. ٽوفو کي موسم: برتن ۾ بلانچ ٿيل ٽوفو ڪيوبس شامل ڪريو، نرمي سان هلايو-فرائي ڪريو، 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0/0 چمچو شگر، ۽ موسم برابر طور تي شامل ڪريو.

5. پاڻي ۽ ابلڻ شامل ڪريو: ٿورو پاڻي شامل ڪريو، ٽوفو ڪيوبس کي ڍڪيو، ۽ 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو ته ٽوفو کي سيزننگ جي ذائقي کي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي ۽ سوپ کي ٿورو ڳاڙهو ڪري سگهجي.

7. پان مان هٽايو ۽ خدمت ڪريو: آخرڪار، ڪٽيل چيوز سان ڇڪڻ، برابر طور تي هلائڻ، ۽ خدمت ڪريو.

صلاحون:

(1) ٽوفو کي بلانڪ ڪرڻ وقت، ٽوفو جي نرم بناوت کي برقرار رکڻ لاء پاڻي ابلڻ کان پوء ان کي گهڻو دير تائين ابلڻ نه ڪريو.

(2) ٽوفو کي نرميءَ سان هلايو ته جيئن اهو ٽٽي نه وڃي.

(3) ذاتي ذائقي موجب ذائقي کي وڌائڻ لاءِ مناسب مقدار ۾ ٿورو مرچ ساس يا پنج مصالحو پاؤڊر شامل ڪريو.

2. ٻار جي گوبه سان اسٽر-تليل گوشت

اجزاء: 2 بيبي گوبه؛ سور جو گوشت (دٻو) 0 گرام؛ ادرک ۽ لسن جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سبز مرچ 0 پي سي.; سوکي مرچ مرچ ذائقي لاء (اختياري)؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ ڳاڙهو سويا ساس 0 چمچو؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ شگر 0/0 چمچو؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو وٺڻ لاء چيوز

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: ٻار جي گوبه کي ڌوئڻ ۽ ان کي حصن ۾ ڪٽيو؛ سور جو گوشت ٿلهو ٽڪرو، سبز مرچن جي تڻن ۽ ٻجن کي ڪڍي پٽين ۾ ڪٽيو، ادرک ۽ لسن کي ڪٽي وٺو، ۽ چيري کي ڪٽيل سبز پياز ۾ ڪٽيو.

10. ڪٽيل گوشت کي مارينيٽ ڪريو: ڪٽيل گوشت کي هڪ پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب، 0 چمچا هلڪي سويا سوس، 0/0 چمچو شگر شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي وٺو ۽ ذائقي لاء0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو.

2. بلانچ بيبي گوبه: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، پاڻي جي ابلڻ کان پوء بيبي گوبه جي حصي کي بلانڪ ڪريو، ۽ 0-0 منٽن تي بلانچنگ جي وقت کي ڪنٽرول ڪريو ته سبزين کي ڪرپٽ ۽ ٽينڊر رکڻ لاء. بلانچنگ کان پوء فوري طور تي هٽايو، ٿڌو پاڻي سان کليو، ڊرين ۽ پاسي تي رکيو.

4. اسٽير فرائي اجزاء: مناسب مقدار ۾ تيل کي برتن ۾ وڌايو، منجهه ادرک ۽ لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء خوشبودار تائين هلائڻ-فرائي ڪرڻ لاء خشڪ مرچ مرچ شامل ڪريو (مرچ مرچ جي مقدار ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿي).

3. گوشت جي ٽڪرن کي هلايو-فرائي ڪريو: گوشت جي مرينيٽيڊ ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ اعلي گرمي تي جلدي هلايو-فرائي جيستائين ٽڪرا رنگ تبديل نه ڪن، تقريبا 0-0 منٽ. هن وقت، توهان رنگ کي ترتيب ڏيڻ لاء ڳاڙهي سويا ساس جي ٿوري مقدار شامل ڪري سگهو ٿا ۽ برابر طور تي هلائڻ-فرائي ڪري سگهو ٿا.

3. سبزيون شامل ڪريو: بلانڪ ٿيل بيبي گوبه ۽ سبز مرچ جي پٽين کي پان ۾ شامل ڪريو ۽ 0-0 منٽن تائين هلايو-فرائي جيستائين ٻار گوبه ٿورو نرم نه ٿئي.

7. موسم ۽ هلندڙ-فرائي چڱي طرح: باقي هلڪي سويا ساس ۽ لوڻ جي مناسب مقدار کي ذائقي ۾ شامل ڪريو، پوء ِ تڪليف-فرائي جيستائين سمورا اجزاء مڪمل طور تي سيزننگ جي ذائقي کي جذب نه ڪندا آهن، ۽ آخرڪار ڪٽيل چيوز سان ڇڪڻ، هلائڻ-فرائي برابر ۽ پوء برتن مان هٽايو.

صلاحون:

(1) جڏهن گوشت جي ٽڪرن کي مرينيٽنگ ڪندي، شراب ۽ شگر جي مناسب مقدار ۾ بوء کي ختم ڪري سگھي ٿو ۽ تازگي کي بهتر بڻائي سگھي ٿو، پر تمام گهڻو شگر شامل نه ڪريو، جيئن ذائقي تي اثر انداز نه ٿئي.

(2) ڊش جي ڪرپٽ ۽ نرم بناوت رکڻ ۽ حد کان وڌيڪ پڪائڻ کان بچڻ لاء بيبي گوبه کي بلانچ ڪرڻ ۾ گهڻو وقت نه لڳندو آهي.

(3) ڊش جو ذائقو وڌائڻ لاءِ توهان پنهنجي ذاتي ذائقي موجب مناسب مقدار ۾ ڪجهه مرچ ساس يا مصالحا شامل ڪري سگهو ٿا.

3. اسڪيلين تيل ۾ برائيز ٿيل چکن

اجزاء: 2 ٽي زرد مرغيون (يا ٻيون مرغيون) (تقريبا 0 گرام)؛ سبز پياز 0 ٻوٽا؛ ادرک 0 سلائس؛ لسن 0 لونگ؛ سوکي مرچ مرچ ذائقي لاء (اختياري)؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ ڳاڙهو سويا ساس 0 چمچو؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ شگر 0/0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ ذائقي لاء پاڻي

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: چکن کي ڌوئي ان کي ڪيوبز ۾ ڪٽيو، سبز پياز کي حصن ۾ ڪٽيو، ادرک کي ڪٽيو، ۽ لسن کي کارايو. خشڪ مرچ مرچ جي مقدار کي ذاتي ذائقي جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

10. چکن جي ٻوٽن کي ماريو: چکن جي ٽڪرن کي هڪ پيالي ۾ رکو، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب، 0 چمچا هلڪو سويا سوس، 0/0 چمچو شگر شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي ۽ 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ته چکن کي سٺو ذائقو ڏيو.

3. اسٽر-فرائي شالوٽ، ادرک ۽ لسن: پان کي ٿڌي تيل سان گرم ڪريو، ڪٽيل شالوٽ، ادرک جي ٽڪرن ۽ کٽيل لسن کي شامل ڪريو، ۽ جيستائين شالوٽ خوشبودار ۽ نرم ٿيڻ شروع نه ٿين، تيستائين سست رفتار سان هلايو.

4. مرغي جي نوٽس کي هلايو: مرينيٽيڊ چکن جي ٽڪرن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي هلايو-فرائي جيستائين مرغي ٻنهي طرفن کان ٿورو پيلو نه هجي ۽ سطح کي قدرتي ڪارميلائيز ڪيو وڃي، جيڪو چکن جي امامي ذائقي ۾ بهتر طور تي بند ڪري سگهي ٿو.

1. سيزننگ شامل ڪريو: چکن کي رنگ ڏيڻ لاء 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس شامل ڪريو ۽ هلچل-فرائي برابر ڪريو. ان کان پوء ذائقي لاء لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو ۽ هلچل-فرائينگ جاري رکو.

20. پاڻي شامل ڪريو ۽ ٻوڙيو: تقريبا 0-0 ml پاڻي شامل ڪريو، پاڻي جي مقدار مرغي جي ٽڪرن مٿان نه هجڻ گهرجي، پر ان کي مڪمل طور تي ڍڪڻ جي ضرورت ناهي، خشڪ مرچ مرچ شامل ڪريو (جيڪڏهن توهان کي مصالحي دار ذائقو پسند آهي)، برابر هلايو، گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو، جيستائين مرغي جي ذريعي پڪجي وڃي.

7. رس جي گھٽتائي: چکن کي چڱي طرح پکائڻ کان پوء ۽ سوپ کي ٿورو ڳاڙهو ڪرڻ کان پوء، آخرڪار ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، برابر طور تي هلائڻ، گرمي بند ڪرڻ، ۽ اسٽيو چکن تيار آهي.

صلاحون:

(1) چڪن جي چونڊ: ٽينڊر مرغي جي قسمن کي چونڊڻ جي ڪوشش ڪريو، جهڙوڪ ٽن پيلي چڪن، گوشت جي معيار وڌيڪ نرم آهي.

(2) گرمي کي ڪنٽرول ڪرڻ: پياز، ادرک ۽ لسن کي فرائي ڪرڻ وقت گرمي تي ڌيان ڏيو ، ۽ تڪليف ڏيڻ کان پاسو ڪريو، ٻي صورت ۾ ذائقو متاثر ٿيندو. گهٽ گرمي تي سمر کي يقيني بڻائڻ لاء ته مرغي ذائقي دار آهي ۽ وڌيڪ خشڪ نه آهي.

(3) پاڻي جي حجم جي ترتيب: پاڻي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، تمام گهڻو پاڻي ذائقو مضبوط نه هجڻ جو سبب بڻائيندو، تمام ٿورو جلڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. اعتدال پسند نمي مرغي ۾ ذائقو شامل ڪندو.

چوٿون، مٺو ۽ کٽي لوڙهو

اجزاء: ٽينڊرلوئن 2g; 0 انگن; پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ ذائقي لاء نشاستي؛ ذائقو وٺڻ لاء آٽو؛ ذائقي لاء تيل پڪائڻ (فرائينگ لاء)؛ سبز پياز 0 ٻوٽا؛ ادرک 0 سلائس؛ لسن لونگ: 0 لونگ؛ شگر 0 چمچا؛ سرڪو 0 چمچو; ٽماٽو پيسٽ 0 چمچو؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ ڳاڙهو سويا ساس 0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ پاڻي جي نشاستي جو ذائقو (0 چمچو نشاستو + 0 چمچو پاڻي)

قدم:

2. اجزاء تيار ڪريو: ٽينڊرلوئن کي 0.0-0 سينٽي ميٽر وسيع ننڍن پٽين ۾ ڪٽيو، ادرک ۽ لسن کي منهن ڏيو، ۽ سبز پياز کي بعد ۾ استعمال لاء حصن ۾ ڪٽيو.

15. ٽينڊرلوئن کي مارينيٽ ڪريو: ڪٽيل ٽينڊرلوئن کي هڪ پيالي ۾ رکو، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو، لوڻ جو هڪ چٽو، چڱي طرح هلايو ۽ 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو. اهو گوشت کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائي سگهي ٿو.

3. بريس: مرينيٽيڊ ٽينڊرلوئن کي هٽايو، ان کي پهرين خشڪ نشاستي جي پرت سان ڪوٽ ڪريو، پوء اٽي جي هڪ پرت، ۽ نرمي سان گوشت جي هر ٽڪري کي برابر طور تي ڪوٽ ڪرڻ لاء اضافي اٽي کي پٽيو.

4. انگن کي مارڻ: هڪ انگن کي الڳ پيالي ۾ ماريو ۽ چڱي طرح هلايو ته آٽي واري ٽينڊرلوئن کي انگن جي مرکب ۾ ٻوڙڻ لاء تيار ڪريو.

170. ٽينڊرلوئن کي فرائي ڪريو: پان کي ٿڌي تيل سان گرم ڪريو، جڏهن تيل جو درجه حرارت 0-0 °C تائين وڌي وڃي ٿو، انگن ڌوئڻ سان ليپ ٿيل ٽينڊرلوئن پٽين کي هڪ هڪ ڪري پان ۾ وجهي، ٻنهي طرفن کان سونهري برائون ۽ ڪرسپي تائين فرائي ڪريو، تيل کي هٽايو ۽ ڪڍيو، ۽ هڪ طرف رکو.

2. مٺي ۽ کٽي ساس ٺاهڻ لاءِ: الڳ سَس ۾ ٿورو تيل شامل ڪري چيو، ادرک ۽ لسن کي هلايو- فرائي ڪريو. ان کان پوء 0 چمچن جي شگر، 0 چمچا ٽماٽو پيسٽ، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، 0 چمچو سرڪو، لوڻ جي مناسب مقدار، هلچل-فرائي برابر شامل ڪريو، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ڦوڪڻ ۾ آڻيو ۽ موٽي تائين ٿورو پکايو.

7. جوس هٽائڻ: مٺي ۽ کٽي ساس ۾ پاڻي جي نشاستي کي شامل ڪري، چڱي طرح هلايو، ۽ رس چپچپا ٿي ويندو. ان کان پوء ِ تڙيل ٽينڊرلوئن کي پين ۾ وجهي، تڪڙو ۽ برابر هلايو، ته مٺي ۽ کٽي ساس گوشت جي هر ٽڪري کي ڍڪي ڇڏيندي آهي، ۽ آخرڪار ايستائين هلايو-فرائي جيستائين پان ۾ رس خشڪ نه ٿئي.

صلاحون:

(1) ٽينڊرلوئن چونڊ: تازو ٽينڊرلوئن چونڊيو، گوشت نرم آهي ۽ برابر پٽين ۾ ڪٽيو ويندو آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ته اهو برابر طور تي گرم ڪيو ويندو آهي جڏهن تليل آهي.

(170) تيل جي گرمي جي ڪنٽرول: تيل جي درجه حرارت تمام گهڻو يا تمام گهٽ نه هجڻ گهرجي، تمام گهڻو گوشت کي ٻاهران ۽ اندر ۾ خام ٿيڻ جو سبب بڻائيندو، تمام گهٽ فرائي ۽ ڪرسپي آسان نه هوندو، 0-0 °C تيل جو درجه حرارت سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي.

(3) فرائينگ جي صلاحيتون: فرائينگ ڪندي، ان کي بيچن ۾ ڪيو وڃي، هڪ وقت ۾ تمام گهڻو گوشت جي پٽيون نه وجهو، تيل جي درجه حرارت جي گهٽتائي کان بچڻ لاء، نتيجي ۾ گوشت جي پٽين کي ڪرسپي نه هجڻ گهرجي.

5. کٽيل گوشت سان مشروم کي هلايو

اجزاء: کٽيل سور جو گوشت 2g؛ مشروم (شيٽيڪ مشروم يا سفيد مشروم) 0 گرام؛ ذائقي ۾ ادرک ۽ لسن کي منهن ڏيڻ؛ سبز مرچ 0 (اختياري)؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سفيد مرچ جو چٽو؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ پاڻي جي نشاستي جو ذائقو (0 چمچو نشاستو + 0 چمچو پاڻي)

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: مشروم کي ڌوئڻ، جڙن کي هٽائڻ ۽ انهن کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽڻ؛ سور جو گوشت کٽي گوشت ۾ ڪٽيو، سبز مرچ جي ٻج کي هٽايو ۽ ڪيوب ۾ ڪٽيو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء ادرک ۽ لسن کي کارايو.

2. اسٽير فرائي کٽيل گوشت: پان ۾ مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو، منجهه ادرک ۽ لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو. ان کان پوء کٽيل سور جو گوشت شامل ڪريو ۽ تڪليف-فرائي جيستائين کٽيل گوشت رنگ تبديل نه ڪندو آهي، ڦهلجي ويندو آهي ۽ سونهري ڳاڙهو هوندو آهي.

2. سيزننگ: 0 چمچا هلڪي سويا ساس ۽ 0 چمچا پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، موسم ۽ ساڳئي وقت بوء کي هٽايو، تقريبا 0-0 منٽن تائين هلايو.

4. اسٽر-فرائيڊ مشروم: ڪٽيل مشروم شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو. مشروم پاڻي مان ٻاهر نڪرڻ کان پوء، تيستائين هلائڻ جاري رکو جيستائين پاڻي ٿورو سڪجي وڃي ۽ مشروم نرم نه هجن.

3. سبز مرچ شامل ڪريو: جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان هن نقطي تي ڊڪڊ سبز مرچ شامل ڪري سگهو ٿا ۽ 0-0 منٽن تائين هلائڻ جاري رکي سگهو ٿا جيستائين سبز مرچ نرم نه هجن ۽ مشروم ۽ سبز مرچ چڱي طرح گڏ ڪيا وڃن.

6. ذائقو ڪرڻ لاء: ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء لوڻ ۽ سفيد مرچ شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان محسوس ڪندا آهيو ته مشروم ٿورو پاڻي آهي، توهان کي هلائڻ جاري رکي سگهو ٿا جيستائين نمي خشڪ نه ٿئي.

7. جوس هٽائڻ: مناسب مقدار ۾ پاڻي جي نشاستي شامل ڪريو، ڊش کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء جلدي ۽ برابر طور تي هلايو، ۽ آخر ۾ رس خشڪ ٿيڻ تائين پکايو.

صلاحون:

(1) مشروم جي چونڊ: تازو مشروم چونڊيو، پراڻي يا سڙيل مشروم استعمال نه ڪريو، ذائقو ۽ غذائيت تمام گهٽ ٿي ويندي.

(2) کٽيل گوشت کي خشڪ ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين ڀڄايو: جڏهن کٽيل گوشت کي هلائڻ- فرائي ڪرڻ وقت، ان کي پڪ ڪريو جيستائين اهو ٿورو پيلو، خوشبودار ۽ ڍل نه هجي، ته جيئن موسم بهتر طور تي جذب ڪري سگهجي.

(3) نرم ۽ هموار تائين مشروم کي هلايو: نرم ۽ هموار تائين مشروم جي ٽڪرن کي هلايو، ۽ پاڻي سڪڻ کان پوء بهتر ذائقو وٺو، جيئن تمام گهڻو پاڻي کان بچڻ ۽ مجموعي ذائقي تي اثر انداز ٿئي.

ڇا اهو هفتي جو ڏينهن جو ڊنر آهي يا موڪلن تي ڪٽنب ۽ دوستن لاء گڏ ٿيڻ آهي، اهي پنج برتن توهان جي ميز تي تمام گهڻو رنگ شامل ڪندا. اهي نه رڳو ڪٽنب کي گهر جو ذائقو محسوس ڪرائيندا آهن، پر دوستن جي سامهون سخاوت ۽ مہذب به ظاهر ٿيندا آهن، مڪمل خلوص ۽ گرمجوشي آڻيندا آهن.#冬日生活打卡季#