Thịt lợn hấp là một trong những món ngon truyền thống của người Hakka, được làm bằng cách hấp thịt ba chỉ với thịt ba chỉ làm nguyên liệu chính, thêm bún, nước cất, hành tây, gừng tỏi và các loại gia vị khác. Món ăn này bên ngoài trong như pha lê, mềm và mềm trong miệng, và đầy mùi thơm, khiến nó trở thành một món ăn tinh tế và ngon miệng.

Để làm tamales, bạn cần sử dụng thịt ba chỉ béo và nạc, cắt thành từng miếng dày khoảng hai ngón tay. Cho các lát thịt vào bát, thêm các lát gừng, tỏi lát, hành lá, muối, nước tương, rượu nấu ăn, đường và các loại gia vị khác, trộn đều và ướp trong 1 phút đến 0 giờ.

Tiếp theo, các lát thịt ba chỉ đã ướp được cho vào tinh bột và phủ một lớp bột mì mỏng, sau đó cho vào bún đã nấu chín và phủ một lớp bột dày sao cho bề mặt được phủ đều một lớp bột gạo.

Cho các lát thịt ba chỉ bọc bún gạo vào nồi hấp, thêm một lượng nước thích hợp, hấp trên lửa lớn khoảng 1 giờ cho đến khi thịt ba chỉ trở nên mềm và thối rữa, bún trong suốt và kết tinh, mùi thơm tràn ra.

Cuối cùng, lấy bánh tamales đã hấp ra, cắt thành từng lát mỏng có kích thước phù hợp, bày ra đĩa, rưới dầu nóng, nước tương cá hấp, mắm tỏi và các loại gia vị khác, rắc hành lá băm nhỏ, rau mùi và các đồ trang trí khác, và dọn lên bàn.

Các loại bánh tamales có màu sắc tươi sáng, vị mềm và mềm, thịt ngọt và êm dịu, hương vị của bún gạo càng độc đáo, sảng khoái và không nhờn. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa tối gia đình mà còn là món ăn truyền thống trong các bữa tiệc, được những người yêu thích ẩm thực yêu thích.

Hiệu đính bởi Huang Hao