皮蛋菠菜

食材：皮蛋、菠菜、蒜、味精、鸡精

做法：

1、菠菜洗净，用开水煮一下，这个相信大家都知道开水烫可以去掉草酸，减少对胃的刺激，捞出来之后不要过凉水，尽量控一下水，也是方便入味，趁热加一点盐和味精拌一下

2、皮蛋两个切成这样的小丁，当然喜欢吃的也可以多加

3、三瓣蒜切成片，剩余多的蒜切成粒

4、中火加少许油，先放蒜片炒香再放皮蛋一起翻炒，把焯烫熟的菠菜沥干水分摆入盘内，加少许盐和少许鸡精即可。

韭菜卷

材料：韭菜一把、蒜1个、小米椒3个、烧烤粉、五香粉、孜然粉适量、生抽2勺、醋2勺、蚝油、白糖、芝麻油各半勺、老抽一点点

做法：

1. 将韭菜洗净沥干备用。

2. 小米椒切成小段，蒜切碎备用。

3. 蒜末，小米椒，烧烤粉，孜然粉，五香粉淋上热油，加生抽2勺、醋2勺、蚝油、白糖、芝麻油各半勺、老抽一点点搅拌均匀。

4.把韭菜放入烧开的水中先把根部烫30秒，再整根放进去烫30秒。

5. 用手尽力的挤干水分，然后3-4根卷在一起，长短自己调节一下，摆在盘子里。

6. 最后把调好的酱汁淋在韭菜上面，一道简单的美食就做好了。

豆芽汤

食材：豆芽，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、豆芽清洗干净沥干水分备用，准备好葱花和姜丝。

2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝炒几下，再放入豆芽继续翻炒均匀。

3、豆芽炒至断生，加入适量的清水开大火煮开，再加入适量的食盐调味，豆芽煮熟，撒上葱花即可出锅开吃。

葱爆鸡蛋

准备食材：

火龙果、大葱、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、生抽、少许老抽、蚝油、1勺淀粉、少许清水、食用油。

做法步骤：

1. 将火龙果切开，取出果肉，切成小块备用。

2. 将大葱切成马耳段备用。

3. 碗中放入盐、鸡精、白糖、生抽、少许老抽、蚝油、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。

4. 锅中油热，倒入鸡蛋液，迅速划散，炒熟后盛出备用。

5. 锅留底油，下入大葱段，炒至微微发黄。

6. 淋上调好的料汁，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

韭菜炒香干

食材：香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1、 将韭菜洗净后切长段，香干切成细长条，洋葱切条

2、 起热锅烧油，放入花椒爆香，下入洋葱爆香

3、 接着放入香干，加一点点水，调入生抽和胡椒粉

4、 放入韭菜炒匀，淋一点点香油出锅装盘。

白灼菜心

准备食材：菜心，蒜末，红椒丝。

做法步骤：

1、菜心放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菜心焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘子上。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再加入生抽、蚝油和适量清水，煮开后继续煮汁稍微浓稠的状态，就均匀淋在菜心上，最后摆上几根红椒丝即可上桌开吃。

香椿炒蛋

【食材】香椿、鸡蛋、盐

【做法】

1，香椿洗净，沥干水分。

2，锅内加入清水，大火烧开，把洗净的香椿放入锅中焯水去草酸。然后捞出用凉水过凉，攥干水分后切碎。

3，鸡蛋倒入碗中，充分搅散。然后把切碎的香椿放入蛋液中，再加入适量盐调味，充分拌匀。

4，热锅倒油，油热后倒入香椿鸡蛋液，中火煎至一面定型再翻到另一面。

5，大火快速翻炒，把鸡蛋炒熟炒碎即可出锅。香喷喷，开动吧。

包菜粉条炒鸡蛋

材料：包菜：适量；粉条：适量；鸡蛋：2-3个；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 将粉条泡软备用，包菜洗净切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋饼，切成丝状备用。

3. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入包菜丝翻炒至变软。

5. 加入泡软的粉条，继续翻炒至粉条熟透。

6. 放入之前炒好的鸡蛋丝，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的生抽、盐和胡椒粉，调味均匀即可。

校对 庄武