春天，有一种鲜美至极的食材悄然登场，它便是被誉为“春日餐桌上的明珠”——河虾。每逢这个季节，我总会对它情有独钟，无论价格如何，我都绝不会犹豫和还价。

因为想要品尝这份鲜美，还需借助几分运气，而它的营养价值更是让人无法抗拒，堪称大自然赋予我们的天然钙库，若是在这个季节错过了它，无疑是一大憾事！

河虾，宛如春天里的一首诗，灵动且鲜活，它们在清澈的河水中自由穿梭，每一尾都凝聚着春水的甘甜与大地的精华。当春风拂过水面，正是河虾最为肥美之时，肉质饱满，口感细腻，那种鲜嫩无比的味道，仿佛能让人品尝到整个春天的气息。

春天的河虾，因其生长环境优良，水质纯净，其体内积累了丰富的营养成分，尤其是钙质含量极高。每一口河虾，都是一个小型的天然钙库，对于骨骼发育、增强体质有着无可比拟的益处。

尤其对于孩子和老人而言，经常食用，既能满足味蕾享受，又能补充身体所需的钙元素，实在是一举两得的美食佳品。

?这种美味并非随时随地唾手可得。由于河虾的生长周期与季节紧密相连，只有在春天这个短暂的时节里，才能有幸遇见并品尝这份来自大自然的独特馈赠。

所以，每次在市场上看到新鲜活泼的河虾，我总是毫不犹豫地将其收入囊中，因为我知道，错过这次，可能就要等下一个春天了。

推荐菜谱:【炸河虾】

炸河虾是家庭和餐馆中常见的一道美食，其口感酥脆，味道鲜美，深受人们喜爱。下面我教你一个相对通用且简单的炸河虾做法：

准备材料：

新鲜河虾，盐，料酒，生粉，面粉，蛋清，葱、姜，花椒粉，植物油

?制作过程：

1. 将新鲜河虾冲洗干净，去除虾线和杂质，沥干水分备用。可以选择将河虾加入切好的葱段、姜片、少量盐和料酒进行腌制，约10分钟左右，以便去腥增香。

2. 在腌制好的河虾中，加入适量的淀粉和面粉混合物，或者只使用其中一种。也可以加入蛋清增加粘性，使炸出来的河虾外壳更加酥脆。搅拌均匀，确保每一只河虾都被面包裹住。

3. 热锅凉油，待油温升至六七成热（大约180-200℃，可以用木筷子插入油中，周围出现细密的小气泡即为合适温度）。

4.分批将挂好糊的河虾放入油锅中，注意不要一次性投入过多以免降低油温，影响炸制效果。中火慢炸至河虾颜色变红，外壳金黄且变硬，捞出沥油。

5. 待全部炸完第一遍后，可以将油温升高，然后将炸过的河虾再次投入油锅进行快速复炸，这样可以让河虾更加酥脆。

6.复炸完成后迅速捞出河虾，沥净多余油脂，摆盘后撒上些许椒盐、芝麻或者葱花作为点缀。

?这就是炸河虾的做法，具体比例和调料可以根据个人口味调整。炸河虾的关键在于控制油温和两次炸制，这样才能保证河虾既熟透又酥脆。

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校对 庄武