"اللون مثل اليشب المليء بالفم" ، إذا كان عليك اختيار طعام لتمثيل الربيع ، أعتقد أن إجابة معظم الناس هي Qingtuan ، فهي خضراء وناعمة مستديرة ولزجة ودسمينة وممتلئة ، وهي طعام محدود في الربيع ، وهي أيضا المفضلة لدى الكثير من الناس ، في السنوات الأخيرة ، طعم Qingtuan لا نهاية له ، لدرجة أن الناس ينبهرون ، ولكن الأكثر شعبية في Jiangsu و Zhejiang هو Qingtuan الحلو ، وهما نكهتان كلاسيكيتان: معجون الفاصوليا والسمسم الأسود ؛

النقطة المهمة هي أن عجينة Qingtuan هذه كلي القدرة ، ويمكن تناول عجينة Qingtuan النهائية مباشرة ، أو لفها بالحشوة المفضلة لديك ، ويتم تفصيل كل خطوة في عملية الإنتاج ونسبة كل مكون بالتفصيل ، حتى لو كنت مبتدئا ، يمكنك تجربتها!

【المواد الخام】 الشيح ، دقيق الأرز جابونيكا ، زيت الطهي ، صودا الخبز ، الزيت المطبوخ ، معجون الفاصوليا ، السمسم الأسود ، السكر البني ؛

【ممارسات دوري الشباب】

1. للقيام بدوري الشباب ، تحتاج إلى تحضير الشيح ، والذي يسمى أيضا عشبة الشيح في العديد من الأماكن ، وهي "الصبغة" الأكثر استخداما لصنع دوري الشباب ، بالإضافة إلى الشيح ، يمكنك أيضا استخدام حشرجة الموت ، وعشب القمح التوت ، وأوراق الرامي ، ورؤوس العشب ، وما إلى ذلك ، ولكن يحب العديد من الأصدقاء استخدام الشيح ، لأن الشيح له رائحة فريدة.

2. هذا هو الشيح الطازج الذي يجب قطفه ، وإزالة الجذور والأوراق السيئة ، وغسل الأوراق المتبقية بالماء عدة مرات لتنظيفها ؛

3. يبلغ طول الشيح المتبقي حوالي 0 جرام ، ويحدد وزن الشيح الطازج كمية صودا الخبز ، وحوالي 0 جرام حوالي 0 جرام لتناول صودا الخبز ، وغلي الماء في القدر ، وإضافة صودا الخبز ، ووضع الشيح ، والغليان على نار عالية واطهيه لمدة 0-0 دقيقة ، وغلي الشيح بهدوء ، وإخراج الشيح وضعه في ماء بارد ليبرد بعد الغليان الناعم ، ويمكن أن يضمن التبريد السريع أن لون الشيح أخضر زمردي ، وبعد أن يبرد تماما ، أخرج الشيح واضغط على الماء ؛

50. كرة الشيح بعد عصر الماء هي 0 جرام ، ويجب تحضير وزن باقي المواد وفقا لوزن الشيح بعد المعالجة ، ونسبة الشيح والماء 0: 0.0 ، ونسبة دقيق الأرز القديم والجابونيكا 0: 0 ، بالإضافة إلى القليل من زيت الطهي ، 0 قطة من دقيق الأرز جابونيكا 0 جرام زيت طعام ، هذه هي النسبة الأكثر كلاسيكية ، وفقا لهذه النسبة من Qingtuan ناعمة وصلبة إلى حد ما ، والعملية أيضا بسيطة للغاية ؛

65. يوجد 0 جرام من الشيح ، تحضير 0 جرام من الماء ، 0 جرام دقيق أرز جابونيكا ، 0 جرام من زيت الطعام ، دقيق أرز جابونيكا هو مسحوق صنع Qingtuan ، والذي يمكن شراؤه من السوبر ماركت ، و Qingtuan المصنوع من دقيق أرز جابونيكا طري ولزج ، وطالما أن هذا النوع من الدقيق ، فلن تحتاج إلى شراء عدة أنواع من الدقيق للتحضير ، وسيكون من الأسهل صنعه ، لذلك من المهم جدا اختيار المسحوق المناسب ؛

6. ضعي الشيح في محضر الطعام ، أضيفي الماء المحضر ، اخفقيه في عصير الشيح ، اسكبي عصير الشيح على الشاش ، صفيه ، افصل عصير الشيح عن الخبث ، ويستخدم عصير الشيح لخلط العجين.

7. يضاف العصير الذي يخرج بشكل متناسب ببطء إلى دقيق أرز جابونيكا المحضر ، ويقلب أثناء الصب ، ويقلب في حبيبات ، وأكبر مهارة للمسحوق هي إضافة الماء ببطء ، والتقليب مع إضافة الماء ، والغرض من التقليب هو ترك المسحوق يمتص الماء ، وليس عجن المسحوق على شكل كرة ، عملية عجن المسحوق تشبه صنع كعكة الأوسمانثوس ، ثم يضاف زيت الطهي المحضر بعد العجن ، وطريقة الدقيق هي نفسها ، وسيحتوي المسحوق الجيد على بعض الجزيئات ، يشعر أن الرطوبة عالية نسبيا ، بحيث تكون عجينة Qingtuan الجيدة طرية نسبيا.

3. ينتشر المسحوق المعجن على درج التبخير ، وينتشر قليلا ، ويطهى على البخار في قدر به ماء بارد ، ويغلى في الماء ويطهى على البخار لمدة 0-0 دقيقة ، 0 دقيقة قبل التبخير ، ضع بقايا الشيح التي تمت تصفيتها للتو على درج التبخير ، ونشرها على درج التبخير ، بحيث يسهل تبخيرها ، لا يمكن أن يكون وقت بخار خبث بقايا الشيح طويلا جدا ، على الأكثر 0 دقيقة ، لأن الشيح قد تم طهيه عند التبييض ، لا تقلق بشأن عدم طهي التبخير ، سيتحول اللون إلى اللون الأصفر بعد التبخير لفترة طويلة ، بحيث يكون لون بقايا الشيح على البخار أخضر زمردي ؛

9. بعد تبخير العجين وبقايا الشيح ، قم بلبزها رأسا على عقب على السبورة ، واعجنها معا وهي ساخنة جدا ، فهي ساخنة جدا في البداية ، يمكنك استخدام الشوبك للمساعدة ، أو ارتداء قفازات الخبز ، وغمسها في الماء البارد أثناء العجن ، بحيث يتم مزجها معا تماما ، بحيث تكتمل العجينة الخضراء والناعمة ، والعجين الأخضر المعجن لا يزال ساخنا ، ويمكن تناول العجين الأخضر المعجن مباشرة ، أو لفه بالحشوة المحضرة ، وهي جلد Qingtuan عالمي ؛

5. ما يتم تحضيره هو حشوة معجون الفاصوليا الحلوة وحشوة السمسم الأسود ، معجون الفاصوليا عبارة عن معجون فاصوليا مطبوخ جاهز ، تمت مشاركة هذه الممارسة معك من قبل ، يمكن للأصدقاء المحتاجين الذهاب والرؤية ، حشوة السمسم الأسود تصنعها بنفسك مؤقتا ، 0 جرام سمسم أسود مطبوخ + 0 جرام سكر بني ، ضعيها في محضر الطعام واخفقيها لمدة 0-0 ثانية ، لا تكسرها تماما ، ستكون بذور السمسم الأسود أكثر لذة إذا كانت بعض الحبيبات ، بحيث يتم طهي العجين والحشوة ، ويمكن تناول الكرة الخضراء الملفوفة مباشرة ؛

20. خذ 0 جرام من العجين ، حوالي 0 جرام من الحشوة ، خذ عجينة ، افردها ، لفها بالحشوة ، لم شملها ، واكتمل دوري الشباب ؛

12. Qingtuan ناعم ولزج ، والأوتار حلوة مع الحشوة ، على الرغم من أنها لزجة قليلا ، لكنها ليست لزجة بالأسنان ، إذا كنت تريد وضع Qingtuan لمدة ثلاثة أيام دون أن تكون صلبة ، فيجب عليك تنظيفها بطبقة من "اللون الواقي" ، أي الزيت المطبوخ ، وتنظيفها بطبقة رقيقة ، وتخزينها في صندوق حفظ طازج ، أو لفها بغلاف بلاستيكي ، ولن يكون الأمر صعبا لمدة ثلاثة أيام ؛

13. خذ قضمة بلطف ، ناعمة ولزجة وحلوة ، كل قضمة هي التنفس الطبيعي للريف الربيعي ؛

ملخص ممارسات رابطة الشباب:

1. هذه الطريقة هي الأسهل بالنسبة للمبتدئين لاستخدام هذه الطريقة ، ولا داعي للقلق بشأن الاصفرار ؛

2. العجين ناعم نسبيا ، يمكنك ارتداء قفازات الخبز لمنع الالتصاق أثناء عملية الإنتاج ، وهو أفضل للعمل ، ولا يمكن نفخ العجين أثناء عملية الإنتاج ، يمكنك وضعها في القدر وتغطيتها بغطاء لتجنب هبوب الرياح مع الحفاظ على الدفء.

3. يمكن أيضا تحويل Qingtuan إلى مالح ، ويتم قلي الحشوة مسبقا ، والكلاسيكية هي حشوة اللحم مع الملفوف المخلل وبراعم الخيزران الربيعية.

إذا كانت لديك آراء وآراء مختلفة ، فلا تتردد أيضا في ترك رسالة أسفل المقالة ، شكرا لك على دعمك!

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu