"رنگ منهن سان ڀريل جسپر وانگر آهي"، جيڪڏهن توهان کي موسم بہار جي نمائندگي ڪرڻ لاء هڪ کاڌو چونڊڻو پوندو آهي، مون کي يقين آهي ته اڪثر ماڻهن جو جواب قنگتوان آهي، اهو سبز ۽ نرم گلوٽينس گول ۽ چربي ۽ چٻو آهي، اهو موسم بہار ۾ هڪ محدود کاڌو آهي، ۽ اهو ڪيترن ئي ماڻهن جو پسنديده به آهي، تازو سالن ۾، چنگتوان جو ذائقو لامحدود آهي، ايتري قدر ته ماڻهو چمڪندڙ آهن، پر جيانگسو ۽ زيجيانگ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مٺو ڪنگٽوان آهي، ٻه ڪلاسڪ ذائقو آهي.

نقطو اهو آهي ته هي ڪنگٽوان آٽو سڀکان وڌيڪ طاقتور آهي، ختم ٿيل قنگٽوان آٽو سڌو سنئون کائي سگهجي ٿو، يا توهان جي پسنديده ڀرڻ سان ويڙهيل آهي، پيداوار جي عمل ۾ هر قدم ۽ هر اجزاء جي تناسب تفصيل سان تفصيلي آهي، جيتوڻيڪ توهان هڪ نويس آهيو، توهان ان جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا!

【خام مال- ورم ووڊ، جاپونيڪا چاول جو آٽو، پچائڻ جو تيل، بيڪنگ سوڊا، پڪيل تيل، بين پيسٽ، ڪارو تل، برائون شگر؛

【نوجوان ليگ جي عملن.

1. يوٿ ليگ ڪرڻ لاءِ توهان کي ورم ووڊ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي، جنهن کي ڪيترن ئي هنڌن تي مگورٽ به چئبو آهي، جيڪو يوٿ ليگ ٺاهڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ عام طور تي استعمال ٿيندڙ "ڊائي" آهي، ان کان علاوه ورم ووڊ کان علاوه توهان ريٽل، بيري گيهه گھاس، رامي پتي، گھاس جا سر وغيره به استعمال ڪري سگهو ٿا، پر ڪيترائي دوست ورم ووڊ استعمال ڪرڻ پسند ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته ورم ووڊ ۾ منفرد خوشبو هوندي آهي.

2. هي تازو ورم ووڊ آهي جنهن کي کڻڻ جي ضرورت آهي، رائزوم ۽ خراب پتي کي هٽائڻ جي ضرورت آهي، ۽ باقي پتن کي صاف ڪرڻ لاء ڪيترائي ڀيرا پاڻي ۾ ڌوئڻ جي ضرورت آهي؛

3. باقي ورم ووڊ تقريبن 0g آهي، تازي ورم ووڊ جو وزن بيڪنگ سوڊا جي مقدار کي طئي ڪري ٿو، تقريبا 0g بيڪنگ سوڊا کائڻ لاء تقريبا 0g آهي، برتن ۾ ابلڻ، بيڪنگ سوڊا شامل ڪرڻ، ورم ووڊ ۾ وجهي، تيز گرمي تي ابلڻ ۽ 0-0 منٽن تائين پڪائڻ، ورم ووڊ کي نرمي سان ابلڻ، ورم ووڊ ڪڍڻ ۽ ٿڌي پاڻي ۾ رکڻ کان پوء نرم، تيز ٿڌو ڪرڻ کي يقيني بڻائي سگھي ٿو ته ورم ووڊ جو رنگ مڪمل طور تي ٿڌو آهي، ۽ ان کان پوء مڪمل طور تي ٿڌو آهي.

50. پاڻي کي نچڻ کان پوء ورم ووڊ بال 0g آهي، ۽ باقي مواد جو وزن پروسيسنگ کان پوء ورم ووڊ جي وزن مطابق تيار ڪرڻ گهرجي، ورم ووڊ ۽ پاڻي جو تناسب 0: 0.0 آهي، ورم ووڊ ۽ جاپونيڪا چاول جي آٽي جو تناسب 0: 0 آهي، ان کان علاوه ٿورو پڪائڻ جو تيل، جاپونيڪا چاول جي آٽي جي 0g خوراڪ تيل جي 0 ڪيٽيز، اهو سڀ کان وڌيڪ ڪلاسڪ تناسب آهي، چنگٽوان جي هن تناسب جي مطابق، ۽ آپريشن پڻ اعتدال پسند نرم ۽ سخت آهي؛

65. ورم ووڊ جو 0g آهي، 0g پاڻي تيار ڪريو، 0g جاپونيڪا چاول جو آٽو، 0g خوراڪ تيل، جاپونيڪا چاول جو آٽو قنگتوان ٺاهڻ لاء پائوڊر آهي، جيڪو سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، ۽ جاپونيڪا چاول جي آٽي مان ٺهيل قنگتون نرم ۽ گلوٽينس آهي، ۽ جيستائين هن قسم جو آٽو، توهان کي تيار ڪرڻ لاء ڪيترن ئي قسمن جي آٽو خريد ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ۽ اهو ٺاهڻ لاء تمام آسان هوندو؛ تنهنڪري اهو ٺاهڻ تمام آسان هوندو؛

6. ورم ووڊ کي کاڌي جي پروسيسر ۾ رکو، تيار ڪيل پاڻي شامل ڪريو، ان کي ورم ووڊ جي رس ۾ چاڙهيو، گج تي ورم ووڊ جو رس وجهي، ان کي فلٽر ڪريو، ورم ووڊ جو رس ان جي سليگ کان الڳ ڪريو، ۽ ورم ووڊ جو رس آٽي کي ملائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؛

7. تناسب ۾ نڪرندڙ رس کي آہسته آہسته تيار ڪيل جاپونيڪا چاول جي آٽي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، وهائڻ دوران هلايو ويندو آهي، داڻن ۾ هلايو ويندو آهي، ۽ پاؤڊر جي سڀ کان وڏي صلاحيت پاڻي کي آہسته آہسته شامل ڪرڻ، پاڻي شامل ڪرڻ دوران هلائڻ آهي، هلائڻ جو مقصد پاؤڊر کي پاڻي جذب ڪرڻ ڏيڻ آهي، پاؤڊر کي گولي ۾ نه ڳنڍڻ، پاؤڊر کي ڳنڍڻ جو عمل عثمانٿس ڪيڪ ٺاهڻ جهڙو آهي، ۽ پوء تيار ڪيل پڪائڻ جو تيل شامل ڪرڻ کان پوء، ۽ سٺو پاؤڊر نسبتا نرم آهي، ۽ سٺو پاؤڊر نسبتا نرم آهي.

3. گوند پائوڊر اسٽيمنگ دڪان تي پکڙيل آهي، ٿورو پتلو پکڙيل آهي، ٿڌي پاڻي سان گڏ هڪ برتن ۾ ڦهليل آهي، پاڻي ۾ ابليو ۽ 0-0 منٽن لاء اسٽيم ڪيو ويو آهي، اسٽيمنگ کان اڳ 0 منٽ، ورم ووڊ جي رهائش کي صرف اسٽيمنگ دڪان تي فلٽر ڪيو ويو آهي، ان کي اسٽيمنگ دراج تي ڦهلايو وڃي ٿو، انهي ڪري ته اهو بھاپ ڪرڻ آسان آهي، ورم ووڊ جي رهائش اسليگ اسٽيم ٽائيم تمام ڊگهي نه ٿي سگهي، وڌ ۾ وڌ 0 منٽن تي، ڇاڪاڻ ته ورم ووڊ کي پڪائڻ کان پوء پريشان نه ڪيو ويو آهي، انهي ڪري ڊگهي وقت تائين اسٽيمنگ جي باري ۾ پريشان نه ٿيندو.

9. آٽي ۽ ورم ووڊ جي باقي اتان ڀڄڻ کان پوء، انهن کي بورڊ تي مٿي ڪري وٺو، انهن کي گرم هجڻ دوران گڏ ڪريو، اهي پهرين تمام گرم آهن، توهان مدد ڪرڻ لاء رولنگ پن استعمال ڪري سگهو ٿا، يا بيڪنگ دستانو پائي سگهو ٿا، انهن کي گونڌڻ دوران ٿڌي پاڻي ۾ ٻوڙي سگهو ٿا، ته اهي مڪمل طور تي گڏ ٿي وڃن، ته جيئن سبز ۽ نرم سبز آٽو مڪمل ٿي وڃي، ڳاڙهو سبز آٽو اڃا تائين گرم آهي، ۽ ڳاڙهو سبز آٽو سڌو سنئون کائي سگهجي ٿو، يا تيار ڪيل هڪ عالمي ڪچهري سان ويڙهيل آهي.

5. جيڪو تيار ڪيو ويندو آهي اهو مٺو بين پيسٽ ڀرڻ ۽ ڪارو تل ڀرڻ آهي، بين پيسٽ تيار ٿيل پڪيل بين پيسٽ آهي، مشق توهان سان اڳ ۾ حصيداري ڪئي وئي آهي، ضرورت مند دوست وڃي ڏسي سگهن ٿا، ڪارو تل ڀرڻ پاڻ عارضي طور تي ٺاهيو ويندو آهي، 0g پڪيل ڪارو تل + 0g برائون شگر، ان کي کاڌي جي پروسيسر ۾ رکو ۽ ان کي 0-0 سيڪنڊن تائين چاڙهيو، ان کي مڪمل طور تي ٽوڙي نه وٺو، جيڪڏهن انهن کي سڌو سنئون کاڌو وڃي ٿو.

20. آٽي جو 0g وٺو، تقريبا 0g ڀرڻ، هڪ آٽو وٺو، ان کي چٽو ڪريو، ان کي ڀرڻ سان ويڙهيو، ٻيهر گڏ ڪريو، ۽ نوجوان ليگ مڪمل ٿي وئي آهي؛

12. قنگتوان نرم ۽ ڳاڙهو آهي، ۽ ٽنڊون ڀرڻ سان مٺا آهن، جيتوڻيڪ اهو ٿورو چپچپا آهي، پر اهو ڏندن سان چپچپا نه آهي، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته چنگتوان کي ٽن ڏينهن تائين سخت ٿيڻ کان سواء رکيو وڃي، توهان کي ان کي "حفاظتي رنگ" جي پرت سان برش ڪرڻ گهرجي، يعني پڪيل تيل، ان کي ٿلهي پرت سان برش ڪرڻ، ۽ ان کي تازو رکڻ واري خاني ۾ ذخيرو ڪرڻ، يا ان کي پلاسٽڪ جي ڍڪڻ سان ڍڪڻ، ۽ اهو ٽن ڏينهن تائين ڏکيو نه هوندو؛

13. نرمي سان، نرم ۽ گلوٽينس ۽ مٺو وٺو، هر کٽ موسم بہار جي ڳوٺن جو قدرتي ساهه آهي؛

يوٿ ليگ جي عمل جو خلاصو:

1. اهو طريقو نواڻن لاء هن طريقي کي استعمال ڪرڻ لاء آسان ترين آهي، ۽ زرد جي باري ۾ پريشان ڪرڻ جي ضرورت ناهي؛

2. آٽو نسبتا نرم آهي، توهان پيداوار جي عمل دوران چپڪڻ کي روڪڻ لاء بيڪنگ دستانن کي پائي سگهو ٿا، جيڪو هلائڻ لاء بهتر آهي، ۽ پيداوار جي عمل دوران آٽي کي ڦوڪي نه سگهجي ٿو، توهان ان کي برتن ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ گرم رکڻ دوران هوا ڦوڪڻ کان بچڻ لاء ان کي ڍڪڻ سان ڍڪي سگهو ٿا.

3. هن ڪنگٽوان کي لوڻ ۾ پڻ ٺاهي سگهجي ٿو، ۽ ڀرڻ کي اڳ ۾ ئي تليل ڪيو ويو آهي، ۽ ڪلاسڪ گوشت اچار واري گوبه ۽ چشمي بانس جي ٽوٽن سان ڀريل آهي؛

جيڪڏهن توهان وٽ مختلف رايا ۽ رايا آهن، مهرباني ڪري مضمون جي هيٺان هڪ پيغام ڇڏڻ لاء به آزاد محسوس ڪريو، توهان جي حمايت لاء مهرباني!

زوانگ وو پاران پروفريڊ