"Il colore è come il diaspro pieno di bocca", se devi scegliere un alimento per rappresentare la primavera, credo che la risposta della maggior parte delle persone sia Qingtuan, è verde e morbido glutinoso rotondo e grasso e paffuto, è un alimento limitato in primavera, ed è anche il preferito di molte persone, negli ultimi anni, il gusto di Qingtuan è infinito, così tanti che le persone rimangono abbagliate, ma il più popolare a Jiangsu e Zhejiang è il dolce Qingtuan, due gusti classici: pasta di fagioli e sesamo nero;

Il punto è che questo impasto Qingtuan è onnipotente, l'impasto Qingtuan finito può essere mangiato direttamente o avvolto con il tuo ripieno preferito, ogni fase del processo di produzione e la proporzione di ogni ingrediente sono dettagliate in dettaglio, anche se sei un principiante, puoi provarlo!

【Materie prime】 assenzio, farina di riso japonica, olio da cucina, bicarbonato di sodio, olio cotto, pasta di fagioli, sesamo nero, zucchero di canna;

【Allenamenti della Youth League】

1. Per fare la Lega della Gioventù, devi preparare l'assenzio, che in molti luoghi viene anche chiamato artemisia, che è il "colorante" più comunemente usato per fare la Lega della Gioventù, oltre all'assenzio, puoi usare anche sonaglio, bacche di erba di grano, foglie di ramiè, teste d'erba, ecc., ma a molti amici piace usare l'assenzio, perché l'assenzio ha una fragranza unica.

2. Questo è assenzio fresco che deve essere raccolto, rimuovere i rizomi e le foglie marce e lavare più volte le foglie rimanenti in acqua per pulirle;

3. L'assenzio rimanente è di circa 0 g, il peso dell'assenzio fresco determina la quantità di bicarbonato di sodio, circa 0 g è circa 0 g per mangiare bicarbonato di sodio, far bollire l'acqua nella pentola, aggiungere il bicarbonato di sodio, mettere l'assenzio, far bollire a fuoco alto e cuocere per 0-0 minuti, far bollire dolcemente l'assenzio, estrarre l'assenzio e metterlo in acqua fredda a raffreddare dopo aver fatto bollire dolcemente, un rapido raffreddamento può garantire che il colore dell'assenzio sia verde smeraldo e, dopo che è completamente freddo, estrarre l'assenzio e spremere l'acqua;

50. La palla di assenzio dopo aver spremuto l'acqua è 0 g e il peso del resto dei materiali deve essere preparato in base al peso dell'assenzio dopo la lavorazione, il rapporto tra assenzio e acqua è 0: 0,0, il rapporto tra assenzio e farina di riso japonica è 0: 0, più un po 'di olio da cucina, 0 gatti di farina di riso japonica 0 g di olio commestibile, questo è il rapporto più classico, secondo questo rapporto del Qingtuan è moderatamente morbido e duro, e anche l'operazione è molto semplice;

65. C'è 0 g di assenzio, preparare 0 g di acqua, 0 g di farina di riso japonica, 0 g di olio commestibile, la farina di riso japonica è la polvere per fare Qingtuan, che può essere acquistata al supermercato, e il Qingtuan fatto di farina di riso japonica è morbido e glutinoso, e finché questo tipo di farina, non è necessario acquistare diversi tipi di farina da preparare, e sarà più semplice da preparare, quindi è molto importante scegliere la polvere giusta;

6. Mettere l'assenzio in un robot da cucina, aggiungere l'acqua preparata, montarla nel succo di assenzio, versare il succo di assenzio sulla garza, filtrarlo, separare il succo di assenzio dalle sue scorie e il succo di assenzio viene utilizzato per mescolare l'impasto;

7. Il succo che esce in proporzione viene aggiunto lentamente alla farina di riso japonica preparata, mescolato durante il versamento, mescolato in granuli e la più grande abilità della polvere è aggiungere acqua lentamente, mescolare mentre si aggiunge acqua, lo scopo di mescolare è quello di lasciare che la polvere assorba l'acqua, non di impastare la polvere in una palla, il processo di impastare la polvere è simile alla preparazione della torta di osmanto, quindi aggiungere l'olio da cucina preparato dopo aver impastato, e il metodo della farina è lo stesso, e la buona polvere avrà alcune particelle, sentire che l'umidità è relativamente alta, in modo che il buon impasto Qingtuan sia relativamente morbido.

3. La polvere impastata viene spalmata sul cassetto della cottura a vapore, stendere un po' più sottile, cuocere a vapore in una pentola con acqua fredda, bollire in acqua e cuocere a vapore per 0-0 minuti, 0 minuti prima della cottura a vapore, mettere il residuo di assenzio appena filtrato sul cassetto della cottura a vapore, stenderlo sul cassetto della cottura a vapore, in modo che sia più facile cuocere a vapore, il tempo di vapore delle scorie residue di assenzio non può essere troppo lungo, al massimo 0 minuti, perché l'assenzio è stato cotto durante la sbollentatura, non preoccuparti della cottura a vapore non è cotto, il colore diventerà giallo dopo aver cotto a vapore per molto tempo, in modo che il colore del residuo di assenzio cotto a vapore sia verde smeraldo;

9. Dopo che l'impasto e i residui di assenzio sono cotti a vapore, allacciarli a testa in giù sulla tavola, impastarli insieme mentre sono caldi, all'inizio sono molto caldi, puoi usare un mattarello per aiutare, o indossare guanti da forno, immergerli in acqua fredda mentre impastano, in modo che siano completamente amalgamati insieme, in modo che l'impasto verde e morbido sia completato, l'impasto verde impastato è ancora caldo e l'impasto verde impastato può essere mangiato direttamente o avvolto con il ripieno preparato, che è una pelle Qingtuan universale;

5. Ciò che viene preparato è un ripieno di pasta di fagioli dolci e un ripieno di sesamo nero, la pasta di fagioli è una pasta di fagioli cotti già pronta, la pratica è stata condivisa con te prima, gli amici bisognosi possono andare a vedere, il ripieno di sesamo nero è fatto da te temporaneamente, 0 g di semi di sesamo nero cotti + 0 g di zucchero di canna, mettilo in un robot da cucina e montalo per 0-0 secondi, non romperlo completamente, i semi di sesamo nero saranno più deliziosi se sono un po' granulosi, in modo che l'impasto e il ripieno siano cotti e la pallina verde avvolta possa essere mangiata direttamente;

20. Prendi 0 g di impasto, circa 0 g di ripieno, prendi un impasto, appiattiscilo, avvolgilo con il ripieno, riuniscilo, e la lega giovanile è completa;

12. Il Qingtuan è morbido e glutinoso, e i tendini sono dolci con il ripieno, anche se è un po' appiccicoso, ma non è appiccicoso ai denti, se vuoi che il Qingtuan venga indossato per tre giorni senza essere duro, devi spazzolarlo con uno strato di "colore protettivo", cioè olio cotto, spazzolarlo con uno strato sottile e conservarlo in una scatola per la conservazione del fresco, o avvolgerlo con pellicola trasparente, e non sarà duro per tre giorni;

13. Dai un morso delicatamente, morbido e glutinoso e dolce, ogni boccone è il respiro naturale della campagna primaverile;

Riassunto della pratica della Lega della Gioventù:

1. Questo metodo è il più semplice da usare per i principianti e non c'è bisogno di preoccuparsi dell'ingiallimento;

2. L'impasto è relativamente morbido, puoi indossare guanti da forno per evitare che si attacchi durante il processo di produzione, il che è meglio da gestire, e l'impasto non può essere soffiato durante il processo di produzione, puoi metterlo nella pentola e coprirlo con un coperchio per evitare che il vento soffi mantenendolo caldo.

3. Questo Qingtuan può anche essere trasformato in salato e il ripieno viene fritto in anticipo, e il classico è il ripieno di carne con cavolo sottaceto e germogli di bambù primaverili;

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Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu