ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੋਕਰ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਖੁਸ਼ੀਆਂ

ਚੋਕਰ ਭੁੰਨਣ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

⦁ ਸਮੱਗਰੀ • 50 ਗ੍ਰਾਮ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੋਕਰ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

• ਉਪਕਰਣ • 10 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਕੌੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਦਾਣੇ (ਤਲੇ ਹੋਏ)।

• 2 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੈਲੋਟਸ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ

ਕਦਮ:

1. ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਕੱਢ ੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ;

5. ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਜ਼ੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੋਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ;

10. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀਆਂ ਦਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ;

20. ਸੁੱਕੇ ਡੇਲੀ, ਸੁੱਕੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਫਿਰ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਹੇਠਲੀ ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੇਲਿਲੀ ਨੂੰ ਧੋ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;

5.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；

6. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਡੇਲੀ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰੈਨ ਕਿਊਬਸ ਅਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਫੁੱਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਤਾਪ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹਿਲਾਓ;

7. ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ;

8. ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ;

9. ਉਬਾਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੁੜੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ;

10. ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ;

11. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ;

12. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੀਵਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:

1. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੋਕਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਭਾਵ, ਬੀਨੀ ਦੀ ਗੰਧ, ਪਹਿਲਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੋਕਰ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਭਾਫ਼ ਲਓ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਇਸਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ);

2. ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਅਤੇ ਡੇਲਿਲੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਵੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦੇਵੇ;

3. ਅਜੀਬ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ;

3. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਮੌਸਮ ਦੁਆਰਾ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਹੈ;

4. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਹਨ.

ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਫਿਸ਼ ਫਿਲੇਟ

ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

【主料】草鱼500克

• ਅਦਰਕ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ

ਕਦਮ:

1. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ;

10. ਘਾਹ ਕਾਰਪ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ;

3. ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਹਲਕੇ ਕਰੋ;

4. ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਪੂੰਝੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਧੂੰਆਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤਲਾਓ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ;

5. ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ;

6. ਹੇਠਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਾਓ;

3. ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੜਾਅ 0 ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ;

8. ਅੱਧਾ ਕਟੋਰਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ;

3. ਜਦੋਂ ਜੂਸ 0/0 ਤੱਕ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਰੋ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:

1. ਮੱਛੀ ਦੀ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿਚਲੀ ਕਾਲੀ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;

2. ਮੱਛੀ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੰਧ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਮੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਸੇ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਲਟਣ 'ਤੇ ਨਾ ਟੁੱਟਣ; ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਪਲਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤਲੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਮੋੜੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁੱਟ ਜਾਣ;

3. ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਪੈਟੂਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫਾਵੜਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟੇ ਬਿਨਾਂ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇ;

4. ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਬਣਾਓ, ਕੁਝ ਸੂਪ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.

ਅੱਠ ਖਜ਼ਾਨਾ ਬਤਖ

ਅੱਠ ਖਜ਼ਾਨਾ ਬਤਖ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

[ਸਮੱਗਰੀ]: ਇੱਕ ਬਤਖ

[ਸਮੱਗਰੀ]: ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ, ਮੀਟ ਸਿਰ, ਖੁੰਬਾਂ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਹੈਮ, ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ, ਵਾਟਰ ਚੈਸਟਨਟ, ਚੈਸਟਨਟ, ਗਾਜਰ, ਮਟਰ, ਲਾਲ ਖਜੂਰ

ਕਦਮ:

1. ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕੀਨਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਪਾਓ

2. ਬਤਖ ਦੇ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ

3. ਪੇਟ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਤਖ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਭਰੋ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਫੈਲ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਾ ਦਬਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਤਖ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

4. ਫਿਰ ਬਤਖ ਦੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਸਿਲਾਈ ਅਤੇ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ੀਲੀ ਸੂਈ ਅਤੇ ਧਾਗੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

5. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਬਤਖ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਅਦਰਕ, ਲਾਲ ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ

6. ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਬਤਖ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਮੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਚੁੰਘਣ ਲਈ ਟੂਥਪਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

7. ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ

ਸ਼ੰਘਾਈ ਚਟਨੀ ਬੱਤਖ

ਸ਼ੰਘਾਈ ਚਟਨੀ ਬੱਤਖ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

⦁ ਸਮੱਗਰੀ – 2000 ਗ੍ਰਾਮ ਬਤਖ

10 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਲਿਕੋਰਿਸ , 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਾਰ ਅਨੀਸ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਖਮੀਰ ਚਾਵਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ

ਕਦਮ:

1. ਬਤਖ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ;

2. ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ;

20. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲਿਕੋਰਿਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ, ਤਾਰੇ ਅਨੀਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਗੌਜ਼ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਗੌਜ਼ ਲਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਪੇਟ ਕੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਬਤਖ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ;

4. ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਪਾਓ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕਰੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:

1. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਪਤਲੀ ਬਤਖ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਬਤਖ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚਿੱਟਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਬਤਖ ਬਿਹਤਰ ਹੈ;

2. ਲਿਲਾਕਸ। ਅਨੀਸੀਡ। ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਬਤਖ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਅਜੀਬ ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;

3. ਕੋਈ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਸ ਬਤਖ ਸੋਸ ਬਤਖ ਇਸ ਦੇ ਮੋਟੇ ਤੇਲ ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਹੈ.

ਸ਼ੰਘਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਸਟਰ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

⦁ ਸਮੱਗਰੀ ∴ ਸ਼ੰਘਾਈ ਗ੍ਰੀਨ 200ਗ੍ਰਾਮ, ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ 0 ਗ੍ਰਾਮ

⦁ ਐਕਸੀਪੀਐਂਟਸ ⦁ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ, ਲਸਣ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ

ਕਦਮ:

1. ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹਰੇਕ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ;

2. ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਤਣੇ ਹਟਾ ਓ;

3. ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਓ;

4. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸ਼ੰਘਾਈ ਕਿੰਗਦਾਵੇਈ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ;

5. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ;

6. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ;

7. ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਓਇਸਟਰ ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲਓ;

8. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੰਘਾਈ ਕਿੰਗਸ਼ਾਂਗ ਵਿੱਚ ਕੋਡ ਠੀਕ ਹੈ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ

ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

【主料】青菜5棵

⦁ ਐਕਸੀਪੀਐਂਟਸ • 3 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, 0/0 ਚਮਚ ਨਮਕ, 0/0 ਚਮਚ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ

ਕਦਮ:

1. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ;

2. ਸ਼ੰਘਾਈ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ;

3. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ;

4. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਸ਼ੰਘਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ;

5. ਕੁਝ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ;

6. ਸ਼ੰਘਾਈ ਗ੍ਰੀਨ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਤੇਲ ਦੇ ਖੰਭੇ

ਤੇਲ ਦੇ ਪਹਾੜ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

ਸਮੱਗਰੀ • 150 ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ, ਝੀਂਗਾ ਚਮੜੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਕਟੋਰਾ, ਬਾਜਰਾ ਮਿਰਚ / ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, 0-0 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ

• ਉਪਕਰਣ• 1 ਆਂਡੇ, ਨਮਕ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਖੰਡ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ (ਵਿਕਲਪਕ), 0 ਮੁਠੀ ਭਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼

ਕਦਮ:

1. ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਗਰਾਟਰ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ।

2. ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦੋ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ, (ਭਾਵ, ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਗੁੰਥ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਲਓ) ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਮਕੀਨਤਾ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ।

3. ਝੀਂਗਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੋ ਵਾਰ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

5. ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ, 0. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਚਮੜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।

6. ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪਿਛਲੀ ਨਮਕੀਨਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

150. 0 ਆਂਡੇ ਪਾਓ, 0 ~ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉਚਿਤ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

8. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, (ਜੇ ਕੋਈ ਮੋਲਡ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਟਾਰਟ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਹਾਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਹ ਵੀ ਠੀਕ ਹੈ) ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੇਠਲਾ ਤੇਲ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਪਾਓ.

3. ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਨੀਵੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਬਾਹਰੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ 0-0 ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ 0-0 ਫ੍ਰਾਈ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

10. ਸਤਹ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਾਓ, ਜੇ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗੇਗਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਦਦ ਲਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਂਸ ਸਕਿਵਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੁਝਾਅ:

1. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.

2. ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤਲੀ ਹੋਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਬਹੁਤ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਹੋਵੇਗੀ।

ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਹੇਅਰਟੇਲ

ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਹੇਅਰਟੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

⦁ ਸਮੱਗਰੀ • 80 ਹੇਅਰਟੇਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

• 20 ਗ੍ਰਾਮ ਸਲਾਦ ਦਾ ਤੇਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 0 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ, ਅਦਰਕ ਦੇ 0 ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ ਦੇ 0 ਟੁਕੜੇ, 0 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, 0 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ

ਕਦਮ:

6. ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 0 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ;

20. ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਅਰਟੇਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕਾਓ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ;

3. ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਟੇਲ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥਪਥਪਾਓ;

4.平底锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼段放入油锅内；

5. ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ;

6. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਦਰਕ, ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਤਲਾਓ;

7. ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਸਿਰਕਾ, ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;

8. ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਰਾਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੁਦਬੁਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ;

9. ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ;

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:

1. ਤਾਜ਼ਾ ਹੇਅਰਟੇਲ ਚਾਂਦੀ-ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਹੇਅਰਟੇਲ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਪੀਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੇਅਰਟੇਲ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਹਵਾ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੰਪਰਕ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;

2. ਹੇਅਰਟੇਲ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੇਅਰਟੇਲ ਨਾ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਆਵੇਗੀ।

ਫੇਂਗਜਿੰਗ ਡਿੰਗਹੂਫ

ਫੇਂਗਜਿੰਗ ਡਿੰਗਹੂਫ ਅਭਿਆਸ:

⦁ ਸਮੱਗਰੀ ⦁ ਸੂਰ ਦੇ ਟਰਾਟਰਾਂ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ

• ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਸੇਂਧਾ ਖੰਡ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲੌਂਗ

ਕਦਮ:

1. ਸੂਰ ਦੇ ਟਰਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਿਊਬ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ;

2. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ;

3. ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸ਼ਾਓ ਵਾਈਨ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਤੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਸੇਂਕ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ;

4. ਅੱਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲ ਲਓ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸਨਵੇਨ ਸਨਵਾਂਗ", "ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਕਸਟ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਟਰਾਟਰ ਬਾਹਰੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸੂਰ ਦੇ ਟਰਾਟਰਾਂ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਵੇ;

5. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੇਲ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਪਾਓ, ਸੂਰ ਦੇ ਟਰਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੋ; ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਅਚਾਰ ਟੁਕ ਤਾਜ਼ਾ

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਟੁਕ ਜ਼ਿਆਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

[ਸਮੱਗਰੀ] 5 ਬਸੰਤ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਟ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਨ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ

[ਉਪਕਰਣ] 50 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ Huadiao ਵਾਈਨ 0ml, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ

ਕਦਮ:

1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ;

2. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਤੁਸੀਂ ਖੁਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);

3. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਲਾਂਚ ਕਰੋ;

4. ਬਸੰਤ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਹੋਬ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ;

1. ਸਪਰਿੰਗ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਇੱਕ ਪੁਲਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਛਿੜਕਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਮੁੜੋ ਅਤੇ 0 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲਓ;

30. ਬਸੰਤ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੁਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਸਵਾਦ ਲਈ ਮੌਸਮ;

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ:

1. ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ ਗੱਟਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ;

2. ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਮੂੰਹ ਹਲਕਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨਮਕ ਨਾ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਨਮਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ;

3. ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

ਝੁਆਂਗ ਵੂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੂਫਰੀਡ