包菜炒香菇
材料：包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：1.香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
腐竹焖牛腩
食材准备：牛腩、腐竹、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、腐乳、小米辣、葱花。
做法流程：
1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.腐竹提前泡软，然后准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入腐乳、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再加入适量的清水大火煮开。
4.然后转移到砂锅焖煮四十分钟，接着加入腐竹煮十分钟收汁，再撒入一把小米辣和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜蓉茼蒿炒虾皮
准备食材：茼蒿 300克，虾皮 30克，大蒜 5瓣，生抽 1勺，蚝油 适量，淀粉 一勺，盐 少许，葱花 适量，生姜 适量，食用油、香油 适量。
具体步骤：
1. 准备工作：将茼蒿洗净，沥干水分后，切成适合的长度，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉；虾皮用清水浸泡软化，捞出控水备用；大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜末。取一个碗，加入适量的盐、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。
2. 热锅冷油，放入蒜粒和姜丝炒香，放入虾皮，翻炒均匀，直至虾皮微黄出香味，然后加入茼蒿快速翻炒，至茼蒿变软熟。
3. 倒入准备好的料汁，翻炒均匀后，关火，滴两滴香油，再次翻炒均匀后，将炒好的茼蒿装入盘中，即可食用。
蒜蓉蒸排骨
材料：排骨：500克；蒜蓉：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；料酒：适量；生抽：适量；蚝油：适量
步骤：
1. 准备食材： 排骨洗净，切成块状备用。蒜蓉和生姜切末备用。
2. 腌制排骨： 将排骨块放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，抓匀腌制片刻。
3. 腌制蒜蓉： 另起锅，倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的蒜蓉和生姜末，煸炒出香味。
4. 蒸排骨： 将腌制好的排骨均匀铺在蒜蓉和姜末上，加入适量的蚝油，上锅蒸熟。
5. 调味： 蒸熟后取出，撒上适量的盐和蚝油，再撒上一些切好的葱花，即可食用。
木须鸡蛋
食材：鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、胡萝卜去皮后清洗干净，先斜切成段，再切成菱形薄片。黑木耳泡发后清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后放入黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。
5、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒几下，再放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。
6、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后，即可出锅装盘开吃。
海米冬瓜
【材料】 冬瓜1块，海米1把，油适量，姜1块，盐1克，清水1碗
1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质；
2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；
3. 冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片；
4. 炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味；
5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软；
6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里；
7. 翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟；
8. 起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
青椒炒红薯
食材准备：红薯、青椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.红薯去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着切好紫皮蒜蒜末和青椒，再再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2.接着倒入红薯一起翻炒，炒至红薯微微炒软，再加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，接着倒入适量的清水。
3.大火煮开，然后转中小火梦雨五分钟，接着放入青椒大火翻炒收汁，炒至青椒断生后，再加入适量的黑胡椒提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
芹菜炒牛肉
食材：芹菜，牛肉，红椒，生抽，盐，料酒，蒜末，淀粉，油;
做法：
1、芹菜去叶子，切成小段，放入清水中清洗干净。您如果自己吃的话，也可以保留叶子;
2、牛肉逆着纹理切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、油拌一拌，抓匀后放在一边备用;
3、锅内先烧一点水，水开后放入芹菜焯水，捞出备用;
4、锅内倒油，放入蒜末炒香，把牛肉倒进去炒到牛肉片变色，把红椒丝、芹菜倒进去，翻炒均匀，加上少许的盐调味，把盐炒化开就可以出锅了;
校对 庄武