一、鹌鹑蛋炖猪蹄
1.猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水捞出，洗净沥干水分备用，热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。
2.砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒，酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)适量清水，中火煮一小时倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撤上少许葱花即可~
二、番茄土豆牛腩
1.牛腩切块洗净，热油放葱姜蒜，冷水下锅，放葱姜 桂皮、八角、干辣椒，料酒焯水捞出 炒香，再放冰糖炒化，加热水没过牛腩，加一半番茄块，一小勺盐，倒入牛腩炒糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，一勺蚝油焖煮半小时左右转入高压锅和土豆块煮熟即可，放另一半番茄。
三、肉末蒜苔
1.肉末，葱姜，蒜末，蒜苔，小火炒香，倒入肉末，炒至变色，倒入调好的料汁，煮至浓稠即可，蒜苗翻炒1分钟，放肉末，小米辣，翻炒入味即可。
四、鲜虾菌菇汤
1.嫩豆腐，鲜虾，蟹味菇/白玉
2.热锅热油鸡蛋煎熟，切小块盛出备用，锅中倒油下入虾仁炒变色，倒入菌菇翻炒变软，下入煎蛋，翻炒均匀，鸡蛋，加入适量热水，盖盖子焖煮5分钟，在煮2分钟即可，下入嫩豆腐加盐调味。
校对 庄武