বয়স্করা ভঙ্গুর, তাই অনেক ডায়েটরি ট্যাবু রয়েছে। নিম্নলিখিত 10 ধরণের, বয়স্করা কেবল মাঝে মাঝে খেতে পারেন, তবে প্রায়শই নয়।

1. ভাজা

মানুষ যখন বৃদ্ধ বয়সে পৌঁছায়, তখন তাদের স্বাদের অনুভূতি হ্রাস পেতে শুরু করে এবং তারা কড়া স্বাদযুক্ত ভাজা খাবার খেতে পছন্দ করে। যাইহোক, এই ধরনের খাবারে চর্বি খুব বেশি, এবং একবারে বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পক্ষে বহন করা কঠিন করে তুলতে পারে, বদহজম সৃষ্টি করে এবং পিত্তথলি এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগ সৃষ্টি করে, বা এই জাতীয় রোগগুলি পুনরাবৃত্তি এবং বৃদ্ধি করে।

এ ছাড়া ভাজা খাবারে উচ্চ ক্যালরি উৎপাদন হয় এবং বয়স্করা প্রায়ই এটি খেলেন ফলে শরীরে অতিরিক্ত তাপ সৃষ্টি হতে পারে, যার ফলে স্থূলতা দেখা দিতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

শুধু তাই নয়, ভাজা খাবার খেলে ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়ে। কারণ অনেক সময় যে তেল ব্যবহার করা হয় তাতে বেশি কার্সিনোজেন থাকে। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ফিটকিরি সাধারণত ভাজা ফ্রিটারের ময়দার সাথে যুক্ত করা হয় এবং ফিটকিরিতে প্রচুর পরিমাণে সীসা থাকে, যদি বয়স্করা প্রায়শই ফ্রিটার খান তবে শরীরে সীসা জমা হতে পারে, যা বয়স্কদের বুদ্ধি এবং হাড়ের জন্য ক্ষতিকারক।

2. ধূমপান এবং রোস্ট

ধূমপান প্রক্রিয়া চলাকালীন, নির্দিষ্ট কার্সিনোজেন উত্পাদিত হয়। সাধারণ জনগণের তুলনায় বয়স্কদের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি এবং তারা যদি নিয়মিত ধূমপান এবং গ্রিলযুক্ত খাবার খান তবে এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে, বিশেষত পেটের ক্যান্সার।

ধূমপানযুক্ত খাবারের কার্সিনোজেনিক প্রভাব মূলত প্রচুর পরিমাণে পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (পিএএইচএস) উত্পাদনের কারণে ঘটে যখন জ্বালানী (পাইন এবং সাইপ্রাস শাখা, করাত কাঠ, কাঠকয়লার আগুন, প্রাকৃতিক গ্যাস এবং তরল গ্যাস ইত্যাদি) অসম্পূর্ণভাবে পোড়ানো হয়। আপনি যদি খাবার বেক করার জন্য দূরবর্তী ইনফ্রারেড ওভেন ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি সুরক্ষা বাড়িয়ে তুলবে।

3. আচার

আচারযুক্ত খাবারে সাধারণত লবণের পরিমাণ বেশি এবং ভিটামিনের পরিমাণ খুব কম থাকে (বেশিরভাগ ভিটামিন চর্বি তৈরির প্রক্রিয়ায় নষ্ট হয়ে যায়), যা বয়স্কদের নিয়মিত খাওয়ার উপযুক্ত নয়। বিশেষ করে, দুর্বল স্যানিটেশন সরঞ্জাম এবং অনিয়মিত অপারেশন সহ কিছু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা দ্বারা উত্পাদিত আচারযুক্ত খাদ্য সহজেই রোগজীবাণু অণুজীব দ্বারা দূষিত হয় এবং বয়স্কদের অন্ত্রের প্রতিরোধ দুর্বল হয়।

4. সস পণ্য

সস পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে সয়া সস, মিসো এবং বিভিন্ন আচার। এই ধরনের খাবারে সাধারণত লবণের পরিমাণ খুব বেশি থাকে, যেমন এই ধরনের খাবার প্রায়শই বয়স্কদের টেবিলে রাখা হয়, যা বয়স্কদের অত্যধিক লবণ গ্রহণ করবে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার এবং কিডনির উপর বোঝা বাড়বে, যা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব খারাপ।

5. শীতল ক্লাস

প্রচণ্ড গরমের মাসগুলোতে অনেক পরিবারে প্রায়ই বরফ-ঠান্ডা পানীয় পান করে বরফ-ঠান্ডা খাবার খায়। যাইহোক, আইসড ফুড পেটে প্রবেশের পরে, এটি গ্যাস্ট্রিক রস স্রাব হ্রাস করবে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণ হতে সহজ, এবং এমনকি এনজিনা পেক্টোরিস এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনকে প্ররোচিত করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বয়স্ক রোগীদের জন্য বিশেষ করে প্রতিকূল। তাই বয়স্কদের বেশি বা ঘন ঘন বরফ-ঠান্ডা পানীয় পান করা এবং অতিরিক্ত ঠান্ডা খাবার খাওয়া উচিত নয়।

6、甜食类

মিষ্টিতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং বয়স্করা সেগুলি খেতে পছন্দ করেন, তবে খুব বেশি চিনি গ্রহণের ফলে বয়স্কদের স্থূলতা হতে পারে (অতিরিক্ত চিনি শরীরের চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে) এবং রক্তের লিপিড বৃদ্ধি করতে পারে, যা বিশেষত বয়স্কদের জন্য প্রতিকূল যাদের আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস এবং ডায়াবেটিসের প্রবণতা রয়েছে। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের কারণেও বয়স্কদের মধ্যে খনিজের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

7. পশু অফাল

পশু মস্তিষ্ক, যকৃত, কিডনি ইত্যাদিতে খুব বেশি কোলেস্টেরল থাকে, বয়স্করা যদি এটি নিয়মিত খান তবে এটি উচ্চ রক্তে কোলেস্টেরল সৃষ্টি করবে এবং রক্তের লিপিড বৃদ্ধি করা সহজ হবে। আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের এটি বিশেষভাবে খাওয়া উচিত নয়।

8. পশুর রক্ত

অনেক বয়স্ক মানুষ পশুর রক্ত (শূকর, ভেড়া, মুরগি, হাঁস, গিজ ইত্যাদি) খেতে পছন্দ করে, তবে পশুর রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে এবং বয়স্কদের এটি প্রায়ই খেতে পারে না, কেবল মাঝে মাঝে, এবং পরিমাণ একবারে খুব বেশি হওয়া উচিত নয়।

9. সুবিধাজনক খাবার

অনেক বয়স্ক মানুষ অনেক সময় ইনস্ট্যান্ট নুডলস, পেস্ট্রি ও অন্যান্য সুবিধাজনক খাবার খেয়ে থাকেন। সকলেই জানেন, এই ধরনের খাবারে ভিটামিন পুষ্টি কম থাকে, যদি এটি প্রধান খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয় তবে এটি ভিটামিনের ঘাটতিতে প্রবণ হয়, যা বয়স্কদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব খারাপ।

10. কাঁচা খাবার

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "প্রাকৃতিক খাবার" খাওয়া জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেক অপ্রক্রিয়াজাত খাবার প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যকর, তবে সমস্ত প্রাকৃতিক খাবার কাঁচা খাওয়া যায় না। বিপরীতভাবে, কিছু খাবার যা কাঁচা খাওয়া হয় তা কেবল পুষ্টি সরবরাহ করতে ব্যর্থ হয় না, তবে মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষত বয়স্কদের জন্য।

উচ্চ মানের প্রোটিন যা মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত

আজ আমি আপনার সাথে মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত 6 ধরণের উচ্চ মানের প্রোটিন ভাগ করব, আপনাকে ব্যয়বহুল প্রোটিন পাউডার কিনতে হবে না, অর্থ সাশ্রয় করুন এবং স্বাচ্ছন্দ্যে খেতে হবে।

নং 6: দুধ

পশুজ খাদ্যে, দুধে 8 টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এর জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের দেহের খুব কাছাকাছি থাকে এবং এটি মানুষের দ্বারা শোষিত এবং হজম করা সহজ, তবে মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন দুর্বল, তাই ডায়রিয়া প্রতিরোধে দুধ রান্না করা এবং যতটা সম্ভব পান করা ভাল।

নং 5: সয়া পণ্য

উদ্ভিদজাত খাবারে, সয়াবিন, তিল বীজ এবং সূর্যমুখী বীজের প্রোটিন উচ্চমানের প্রোটিন, যা চাল ইত্যাদিতে থাকা প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট, যা অসম্পূর্ণ প্রোটিন এবং মানব দেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে না।

নং 4: ডিম

ডিমের পুষ্টির মান খুব ব্যাপক, এতে খুব উচ্চমানের প্রোটিন এবং ভিটামিন রয়েছে এবং মধ্যবয়সী এবং বয়স্কদের জন্য প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সহায়তা করে।

নং 3: চর্বিহীন গরুর মাংস

গরুর মাংস কম ক্যালোরি, অনেক চীনা মানুষের দ্বারা উচ্চ প্রোটিনের সাধারণ, ফিটনেস মানুষ বিশেষ করে, মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা উচ্চমানের প্রোটিনের পরিপূরক হিসাবে পরিমিতভাবে পাতলা গরুর মাংস খেতে পারেন, সর্দি প্রতিরোধ করতে পারেন, প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারেন, ব্রিসকেট চয়ন না করার চেষ্টা করুন, আরও চর্বি, আপনি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন চয়ন করতে পারেন।

নং 2: মাছ

মাছে উচ্চমানের প্রোটিন রয়েছে, বিভিন্ন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, সূক্ষ্ম মাংস হজম করা সহজ, কম চর্বি, ভোজ্য হাইপারলিপিডেমিয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক মানুষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মাংস।

নং 1: মুরগির স্তন

মুরগির মধ্যে প্রোটিন কন্টেন্ট প্রায় 20%, মুরগির স্তন একটি উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বিযুক্ত মাংস, তাই এটি ফিটনেস মানুষ দ্বারা পছন্দ করা হয়, মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক মানুষ মুরগির স্তন খাওয়ার জন্য আরো উপযুক্ত, এবং বয়স্ক মানুষের হজম ফাংশন দুর্বল হয়, এবং তারা খুব চিটচিটে খেতে পারে না, তাই তারা প্রোটিন সরবরাহ করতে হালকা মুরগির স্তন চয়ন করতে পারেন।

এছাড়া মধ্যবয়সী ও বয়স্ক ব্যক্তিরা এসব সবজি বেশি করে খেলে শুধু শরীরই চাঙ্গা থাকে না, অসুস্থতাও কমে।