一、韭菜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、韭菜

做法步骤：

1、将韭菜洗净并切成段，鸡蛋打散备用。

2、热锅加入适量的食用油，待油热后放入鸡蛋炒至成形，加入韭菜翻炒均匀。

3、加入适量的盐进行调味，继续翻炒至韭菜变软，即可出锅装盘。

二、爆炒腰花

准备食材：猪腰、洋葱、青辣椒、红辣椒

做法步骤：

1、将猪腰对半切开，去掉中间的白色部分，然后在背面切上几刀花纹，再切成片，放入料酒和适量盐，腌制片刻备用。

2、洋葱、青辣椒、红辣椒洗净后切成小块备用。

3、准备调料汁：碗中加入生抽、料酒、香醋、糖，搅拌均匀备用。

4、将腌制好的猪腰用水冲洗干净，然后沥干水分，再放入适量盐和淀粉，抓匀。

5、起锅热油，放入腰花炸10秒左右，捞出沥干。

6、另起锅热油，放入姜蒜炒出香味，加入洋葱、青辣椒、红辣椒翻炒至断生，加入炸好的腰花翻炒几下。

7、倒入调好的料汁，翻炒几下，再加入水淀粉芡汁，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

三、红烧泥鳅

准备食材：泥鳅、姜葱姜、辣椒

做法步骤：

1、将泥鳅洗净，去除内脏和泥沙，切成段。姜葱姜和辣椒切好备用。

2、起锅热油，放入姜蒜和辣椒炒香，然后捞出，再加入泥鳅煎至两面金黄，加入炒过的好姜蒜和辣椒翻炒均匀。

3、接着加入适量的水没过食材，加入生抽、料酒、蚝油、糖和适量的盐，焖煮至汤汁收干。

4、最后加入葱段，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

四、清蒸生蚝

准备食材：生蚝、姜丝

做法步骤：

1、将生蚝洗净，去除外壳上的泥沙和藤壳。如果蚝肉有坏掉的或张开的，应该扔掉。

2、锅里烧水，放入姜丝，再放入蒸盘，铺上生蚝盖上锅盖，开大火蒸6-8分钟。

3、打开锅盖，将蒸好的生蚝取出，调蘸汁，用酱油和蒜末，即可开吃。

五、葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱

做法步骤：

1、将羊肉洗净后切成薄片，大葱斜刀切段，再切少许姜丝备用。

2、起锅热油，放入花椒和姜丝炒出香味，加入羊肉片大火翻炒10秒，加入料酒、生抽、白糖，快速翻炒至羊肉变软，盛出备用。

3、另起锅热油，放入大葱，加入少许盐，中火翻炒至5成熟，再加入炒好的羊肉，大火翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

校对 黄豪