大家平常没胃口有没有做专门的拌饭菜或者下饭菜？其实最简单的霉豆腐豆腐乳就是其中之一，但吃多了也不健康也会吃腻，所以今天专门给大家分享3道可口又解馋的拌饭菜，荤素搭配营养下饭那种，每一次做这几道菜上桌，家里的米饭就不够吃的，还特别简单，如果你也懒得做菜，那就赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【肉末焖豆腐】

主要食材：肉末，豆腐，葱花，黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽，盐，淀粉，豆瓣酱，豆腐焖肉末是经典的拌饭菜了，容易做也上菜快，很多不爱吃饭的小朋友都喜欢这么一道菜。

【具体做法】

1、瘦肉剁碎放碗里，加入半勺的黑胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，抓拌均匀腌制至少10分钟以上，腌制瘦肉的时候再调制一个酱汁，碗里加入1勺生抽，半勺老抽，半勺的盐，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀即可。

2、起锅烧油5成油温爆香姜蒜末，接着加入1勺豆瓣酱炒出红油后，把肉末放入锅里快速翻炒几轮，把肉末炒定型炒熟了以后，倒入嫩豆腐块，豆腐最好是切成一口能吃下去的大小合适。

3、最后倒入酱汁，盖上盖子中火焖煮2-3分钟左右，撒点葱花把汤汁收至浓稠，就可以出锅拌饭了。

【西红柿炒鸡蛋拌饭】

主要食材：西红柿，鸡蛋，火腿，番茄酱，蚝油，生抽，白砂糖淀粉，葱花，蒜末，这道菜吃的就是西红柿的酱汁，酸酸甜甜非常可口，如果是有剩米饭的话，那就最好了。

【具体做法】

1、首先把2个鸡蛋打散成鸡蛋液里加点食盐增加底味，接着调制酱汁，碗里加入2勺番茄酱，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖，1勺淀粉，半碗的清水搅拌均匀。

2、起锅烧油5成油温下入鸡蛋液，慢火炒至定型后捞出，留下少许的底油爆香蒜末，接着放入番茄块，慢火把番茄炒出汁水，接着把鸡蛋也倒入锅里，再把酱汁和火腿也倒入锅里。

3、快速翻炒几轮炒至均匀后，把米饭倒入锅里，翻炒均匀就可以开吃了，也可以把这一个锅番茄倒到米饭上，拌匀了就可以吃了。

【酸菜肉末】

主要食材：酸菜，肉末，青红辣椒，蒜末，酸菜，蚝油，老抽，葱花，酸菜一直以来都是下饭的代名词，大有大的做法，小有小的做法，总之都是咸酸入味解馋可口。

【具体做法】

1、起锅烧油6成油温下入肉末，慢火把肉末炒至定型后，接着把青红辣椒圈倒入锅里，快速翻炒至微微断生变软。

2、再把酸菜，半勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，适量的鸡精和盐倒入锅一起翻炒。

3、翻炒均匀后就可以出锅了，加点猪肉炒的话会更香，再带点干辣椒也会更鲜。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

校对 黄豪