चार मौसम बदलते हैं, और भोजन मौसम के जवाब में खाया जाता है, और इन आठ पात्रों को वसंत के मौसम में सबसे अच्छा परिलक्षित किया जा सकता है। विशेष रूप से अतीत में, जब यह वर्ष का समय माना जाता था, तो लोग अपने पेट भरने के लिए वसंत सब्जियां खोजने के लिए खेतों में जाते थे। यह न केवल राशन है जिस पर लोग भरोसा करते हैं, बल्कि लोगों के लिए वसंत महसूस करने का एक महत्वपूर्ण तरीका भी है।

बेशक, आज, हमारे जीवन में पृथ्वी-हिला देने वाले परिवर्तन हुए हैं, चाहे सर्दी हो या वसंत में, अंतहीन ताजी सब्जियां हैं, लेकिन वसंत के खेतों में वे स्वादिष्ट व्यंजन अभी भी संबंधित हैं, जो लोगों का अवतार है जो अतीत को नहीं भूलते हैं, बल्कि जीभ की नोक की स्मृति के बाद का स्वाद भी है।

जब आप हारुना के बारे में सोचते हैं तो पहली बात क्या होती है? शायद यह चरवाहे की गोभी है, शायद यह तून है, या शायद यह मारांतौ है...... हालांकि, मेरा मानना है कि बहुत से लोगों को सुनहरी फूलगोभी याद होनी चाहिए, जिसे कुछ क्षेत्रों में "अल्फाल्फा" भी कहा जाता है।

जैसा कि कहा जाता है, "वसंत की पत्तेदार सब्जियां नहीं बदलती हैं", पुरानी पीढ़ी की नजर में, सुनहरी फूलगोभी न केवल लोगों को वसंत का स्वाद देती है, बल्कि लोगों को जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने में भी मदद करती है, एक अनिवार्य प्राकृतिक दवा है। आधुनिक अध्ययनों में पाया गया है कि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन के, क्रूड फाइबर, पॉलीफेनोलिक यौगिक, फ्लेवोनोइड्स आदि होते हैं, जो खांसी को दूर करने और फेफड़ों को नम करने, गर्मी को साफ करने और डिटॉक्सीफाई करने, लीवर की रक्षा करने, प्रतिरोध में सुधार करने आदि में मदद करते हैं। वसंत आपके शरीर की देखभाल करने का एक महत्वपूर्ण समय है, और आप कुछ बार खा सकते हैं, जो आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

值得一提的是，金花菜是张骞出使西域带回来的系列食物之一，距今已经拥有不少于两千年的食用史了。不过在最初，其主要是作为马的口粮而被广泛种植，后来偶然的机会才被人们尝到，从此便登上了人们春日的餐桌。而作为老祖宗的严选，其不辜负每个人的期许，在民间广受喜爱，更是春日菜场里深受追捧的美味。如今又逢春来到，遇到金花菜别错过了，带回家，去品味这穿越了千载的味道。下面就来跟大家分享它的两种做法，包做馄饨鲜香无比，做成汤羹滋润清爽，你也试试吧。

【गोल्डन फूलगोभी ताजा मांस वॉनटन】

1. सबसे पहले थोड़ा ताजा सूअर का मांस तैयार कर लें, जिसमें बीच में दो या तीन प्वाइंट्स फैट हों, इसे आपस में मिलाकर बारीक दाने बना लें। सबसे पहले, अदरक का पेस्ट, हल्का सोया सॉस, सफेद मिर्च, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए बार-बार हिलाएं ताकि यह स्वाद को अवशोषित कर सके। फिर मुट्ठी भर चिव्स डालें, थोड़ा गर्म तेल गरम करें और इसे अंदर डालें, हिलाते रहें, इसे नरम रखने के लिए तेल से सील करें।

2. वसंत सब्जी के रूप में, इसमें एक मजबूत संकोचन होता है, इसलिए अधिक तैयार करना आवश्यक है, एक-एक करके चुनने के बाद, इसे चौड़े पानी में भिगोएँ, दस मिनट बाद मिश्रण करने के लिए नमक और बेकिंग सोडा डालें, और फिर पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह धोया न जाए।

3. बर्तन में और पानी डालकर उबाल लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें, अंदर सुनहरी फूलगोभी डालें, और इसे चॉपस्टिक से तुरंत हिलाएं, जल्द ही इसकी बनावट ढह जाती है, रंग गहरा हो जाता है, और इसे तुरंत पिंच करके ठंडा करने के लिए साफ पानी में डुबो दिया जाता है।

4. जब यह सूखने के लिए गर्म न हो तो इसमें पानी निकाल कर कटिंग बोर्ड पर काट लें।

5. इसे मांस भरने में छिड़कें, थोड़ा तिल का तेल छिड़कें, फिर ताजे मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक साथ मिलाएं और स्वाद समायोजित करें।

6. भरने के संसाधित होने के बाद, हम आटा निकालते हैं और इसे एक-एक करके, या सिल्लियों या छोटी सुनहरी मछली के आकार में लपेटते हैं, और इसे अपने तरीके से लपेटते हैं। यदि आप इसे उस दिन खत्म नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप इसे खाना चाहते हैं तो इसे पका सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने के बाद, आप सूप में कुछ धनिया, समुद्री शैवाल, समुद्री चावल, सरसों जोड़ सकते हैं, और फिर कुछ हल्का सोया सॉस, सिरका और तिल का तेल मिला सकते हैं, जो आपके द्वारा बाहर खरीदे गए की तुलना में अधिक प्रामाणिक और स्वादिष्ट है।

【शोरबा शोरबा】

1. सुनहरी फूलगोभी की एक छोटी टोकरी तैयार करें, उन्हें एक-एक करके उठाएं और कोमल भाग रखें। इसके अलावा, थोड़ा सूखा झींगा तैयार करें, धो लें और नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इसके अलावा, संरक्षित अंडे, नमकीन अंडे और लहसुन को भी तैयार करने की आवश्यकता होती है।

2. गोल्डनरोड को पहले नमक के पानी में भिगोएँ, फिर पानी बदलें और इसे दो या तीन बार धो लें, और फिर बाद में उपयोग के लिए पानी निकाल दें।

3. कई सामग्रियों को एक-एक करके संसाधित किया जाता है और एक साथ पैक किया जाता है, जो सूप व्यंजन के लिए जरूरी है।

4. बर्तन में तेल डालें, गर्म करने के बाद उसमें सामग्री डालें, खुशबू निकलने तक बार-बार भूनें, इसमें गर्म पानी डालें और पांच मिनट तक पकाएं, और विभिन्न सामग्रियों की उमामी निकल जाए।

5. नायक को बर्तन में डालने के बाद, कुछ बार हिलाते रहें, और पूरी तरह से पकने के बाद मुट्ठी भर वुल्फबेरी डालें, बिना किसी सीज़निंग के, सूप स्वादिष्ट होता है।

क्या आपको सुनहरी फूलगोभी खाना पसंद है? आज मैंने स्प्रिंग डिश गोल्डन फूलगोभी साझा की, ताकि आप भी इसका स्वाद ले सकें! यह लेख लिटिल जैस्मीन के पेटू रिकॉर्ड का मूल है, और शब्दों को कोड करना आसान नहीं है, और खराब सेल्फ-मीडिया को साहित्यिक चोरी और ले जाने के लिए सख्त मना है। लाइक, कलेक्ट और रीट्वीट करने के लिए सभी का स्वागत है! आपके समर्थन के लिए धन्यवाद!