Les quatre saisons changent, et la nourriture est consommée en réponse à la saison, et ces huit personnages peuvent être mieux reflétés dans la saison printanière. Surtout dans le passé, quand c’était censé être une période de l’année, les gens allaient dans les champs pour trouver des légumes de printemps pour remplir leur estomac. Ce n’est pas seulement la ration sur laquelle les gens comptent pour s’en sortir, mais aussi un moyen important pour les gens de ressentir le printemps.

Bien sûr, aujourd’hui, nos vies ont subi des changements bouleversants, que ce soit en hiver ou au printemps, il y a une infinité de légumes frais, mais ces délicieux plats dans les champs printaniers sont toujours préoccupants, ce qui est l’incarnation des gens n’oubliant pas le passé, mais aussi l’arrière-goût du souvenir du bout de la langue.

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à Haruna ? Peut-être est-ce le chou de berger, peut-être est-ce le toon, ou peut-être est-ce le marantou...... Cependant, je crois que beaucoup de gens doivent se souvenir du chou-fleur doré, qui est aussi appelé « luzerne » dans certaines régions.

Comme le dit le proverbe, « les légumes-feuilles du printemps ne changent pas », aux yeux de l’ancienne génération, le chou-fleur doré ne fait pas seulement goûter le printemps, mais aide également les gens à s’adapter au changement climatique, est un médicament naturel indispensable. Des études modernes ont montré qu’il contient une grande quantité de protéines, de vitamine C, de vitamine B, de vitamine K, de fibres brutes, de composés polyphénoliques, de flavonoïdes, etc., qui aident à soulager la toux et à humidifier les poumons, à dissiper la chaleur et à détoxifier, à protéger le foie, à améliorer la résistance, etc. Le printemps est une période importante pour prendre soin de votre corps, et vous pouvez en manger souvent, ce qui est très bénéfique pour votre corps.

值得一提的是，金花菜是张骞出使西域带回来的系列食物之一，距今已经拥有不少于两千年的食用史了。不过在最初，其主要是作为马的口粮而被广泛种植，后来偶然的机会才被人们尝到，从此便登上了人们春日的餐桌。而作为老祖宗的严选，其不辜负每个人的期许，在民间广受喜爱，更是春日菜场里深受追捧的美味。如今又逢春来到，遇到金花菜别错过了，带回家，去品味这穿越了千载的味道。下面就来跟大家分享它的两种做法，包做馄饨鲜香无比，做成汤羹滋润清爽，你也试试吧。

【Wonton de viande fraîche de chou-fleur doré】

1. Tout d’abord, préparez du porc frais, avec deux ou trois points de graisse au milieu maigre, mélangez-le et remuez-le pour qu’il devienne de fins granulés. Tout d’abord, ajoutez la pâte de gingembre, la sauce soja légère, le poivre blanc, le sel et remuez à plusieurs reprises pendant un certain temps pour le laisser absorber la saveur. Ajoutez ensuite une poignée de ciboulette, faites chauffer de l’huile chaude et versez-la à l’intérieur, continuez à remuer, scellez-la avec de l’huile pour la garder tendre.

2. En tant que légume printanier, il a un fort rétrécissement, il est donc nécessaire d’en préparer davantage, après l’avoir cueilli un par un, de le tremper dans de l’eau large, d’ajouter du sel et du bicarbonate de soude pour mélanger, dix minutes plus tard, puis de changer l’eau jusqu’à ce qu’il soit lavé.

3. Ajoutez plus d’eau dans la casserole et faites bouillir, versez-y un peu d’huile, versez le chou-fleur doré à l’intérieur et remuez-le immédiatement avec des baguettes, bientôt sa texture s’effondre, la couleur s’approfondit et il est immédiatement pincé et immergé dans de l’eau propre pour refroidir.

4. Lorsqu’il n’est pas chaud pour sécher, retirez l’eau qu’il contient et placez-la sur la planche à découper pour la hacher.

5. Saupoudrez-le dans la garniture à la viande, arrosez d’un peu d’huile de sésame, puis mélangez bien avec la viande fraîche, mélangez et ajustez le goût.

6. Une fois la garniture traitée, nous sortons la pâte et l’enveloppons une par une, ou en forme de lingots ou de petits poissons rouges, et l’enveloppons à notre manière. Si vous ne pouvez pas le terminer ce jour-là, vous pouvez également le mettre au réfrigérateur et le congeler, et le faire cuire quand vous voulez le manger, ce qui est très pratique. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de la coriandre, des algues, du riz de mer, de la moutarde à la soupe, puis ajouter de la sauce soja légère, du vinaigre et de l’huile de sésame, qui est plus authentique et délicieuse que celle que vous avez achetée à l’extérieur.

【Boule de bouillon】

1. Préparez un petit panier de chou-fleur doré, cueillez-les un à un, et gardez la partie tendre. De plus, préparez un peu de crevettes séchées, lavez-les et faites-les tremper dans de l’eau tiède pour les ramollir. De plus, des œufs en conserve, des œufs salés et de l’ail doivent également être préparés.

2. Faites tremper la verge d’or dans de l’eau salée d’abord, puis changez l’eau et lavez-la deux ou trois fois, puis égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure.

3. Plusieurs ingrédients sont traités un par un et emballés ensemble, ce qui est indispensable pour les plats de soupe.

4. Mettez de l’huile dans la casserole, versez-y les ingrédients après l’avoir chauffé, faites sauter à plusieurs reprises jusqu’à ce que le parfum s’échappe, ajoutez-y de l’eau chaude et laissez cuire pendant cinq minutes, et l’umami de divers ingrédients est libéré.

5. Après avoir mis le protagoniste dans la casserole, continuez à remuer plusieurs fois et ajoutez une poignée de baies de goji une fois qu’il est complètement cuit, sans aucun assaisonnement, la soupe est délicieuse.

Aimez-vous manger du chou-fleur doré ? Aujourd’hui, j’ai partagé le plat printanier chou-fleur doré, pour que vous puissiez le goûter aussi ! Cet article est l’original de Little Jasmine’s Gourmet Record, et il n’est pas facile de coder des mots, et il est strictement interdit de plagier et de porter de mauvais auto-médias. Tout le monde est invité à aimer, collectionner et retweeter ! Merci pour votre soutien !