1.陝西省鎮子麺

陝西省鎮子麺は、中国北西部の特徴的な伝統的な麺料理として、宝鶏の最も本格的なQishan Zhenzi麺です。 陝西省の関中平原と甘粛省の龍東省で人気があり、長い歴史を持つ麺料理です。 麺の名物は、豊富なおかずと、黄色い卵の皮、黒い菌、赤いニンジン、緑のニンニクの芽などのユニークな配色で、どちらも美しくて美味しいです。 麺はグルテンで、スープベースはまろやかで酸味がありスパイシーで、陝西省の人々の誇りです。

2.ホットドライヌードル

辛口乾燥麺は、湖北省武漢の代表的なおやつとして、その独特の製法と味で有名です。 麺に火が通った後、ゴマペースト、さいの目に切ったスパイシーな大根などの調味料がかけられ、色は黄色で、食感はなめらかで、味は美味しいです。 この麺料理は、武漢の人々の毎日の朝食であるだけでなく、故郷への深い愛着を運ぶ感情的な栄養でもあります。

3.河南省煮込み麺

河南省の煮込み麺は、そのユニークなスープベースと濃厚なおかずで賞賛されています。 麺は高品質のグルテン粉から作られており、丁寧に煮詰められたスープと子羊や豆腐などのさまざまなおかずが添えられており、美味しくて栄養価が高いです。 煮込み麺のスープベースはまろやかで、麺は歯ごたえがあり、河南地方の伝統的な珍味です。

4.重慶麺

重慶の麺は、重慶の特別な麺料理として、スパイシーで香り高い味で知られています。 麺は上質な小麦粉を使用し、もちもちとした食感で、ラー油や餡などの特製調味料が使われており、風味豊かでスパイシーでありながら辛口ではありません。 重慶の麺は重慶の人々の日常の珍味であり、他の場所からの観光客にとって必見の特製スナックでもあります。

5.陝西省オイルヌードル

陝西省の油性麺は、そのユニークな製造プロセスと味で愛されています。 麺に火が通った後、チリヌードルや刻みネギなどの濃厚な調味料をまぶし、熱い油をはねると、真っ赤な色と香りが豊かになります。 油っぽい麺の麺は弾力があり、唐辛子麺はスパイシーで美味しいです。これは陝西省の伝統的な珍味です。

6.新疆の麺

新疆麺は麺とも呼ばれ、新疆ウイグル自治区の特別な麺料理です。 麺は手描きで、もちもちとした食感。 様々な野菜や牛肉、羊肉などの具材が使われており、美味しくて栄養価が高いです。 新疆のミックスヌードルのユニークさは、その独特の調味料と食感にあり、人々に無限の後味をもたらします。

7.ヤンチュンヌードル

陽春麺は、上海の伝統的な麺料理として、あっさりとしたさっぱりとした味わいで愛されています。 麺は高品質の小麦粉を使用し、繊細でなめらかな食感が特徴です。 香り高いネギ油とカイヤンなどの調味料で味が美味しく、スープは澄んでいてみずみずしいです。 陽春麺は上海の日常の珍味であり、他の場所からの観光客にとって必見の軽食です。

8.果肉入り麺

酸っぱい麺としても知られる果肉麺は、河南省洛陽市の伝統的な有名な食べ物です。 麺は緑豆乳を発酵させたもので、独特の味わいと酸味がたっぷりです。 調味料やおかずを豊富に取り揃えており、美味しくて栄養価が高いです。 麺の独特な味と職人技は忘れられません。

9.安徽省ビーフプレートヌードル

安徽省牛肉プレートヌードルは、安徽省阜陽市太和県の特別なスナックです。 麺は高品質の小麦粉を使用しており、もちもちとした食感が特徴です。 特製出汁や牛肉などの具材が添えられており、美味しくて栄養価が高いです。 安徽省牛肉プレートヌードルのユニークさは、その独特のスープベースと食感にあり、人々に無限の後味をもたらします。

10.嘉仙餃子麺

郏县饸饹面，是河南郏县地区的传统特色名小吃。面条选用优质面粉制作，口感筋道有弹性。搭配纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤等调料，味道鲜美，香而不腻。郏县饸饹面的独特之处在于其独特的调料和口感，以及暖胃去寒、滋阴壮阳的功效，让人流连忘返。