□姚慧敏

　　汪曾祺先生曾说过：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸、东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该如此。”

　　我的口味虽算不上宽，这二十多年来吃过的美食也不少，但是让我心心念念、难以忘怀的，总是那些家乡的特有的美食，尤其是那被辣椒红油染过的筋道的擀面皮，泡在浓白的汤里面，被葱花和油裹着的豆花泡馍，豆花滑嫩、汤浓郁又传出黄豆的清香，那味道不管我走到何处始终萦绕在舌尖难以散去，在平淡的生活中，家乡的美食就是不可多得的妙趣，时不时带给我身心的双重愉悦。

　　我出生在广袤的关中平原上，三秦大地最不缺的就是泥土，奔腾不息的渭河从我家门后穿过。以前渭河的水很多，都快冲上岸来了，现在渐渐成了浅滩，泥浆混合着沙子缓缓被水带着流过，河边偶尔会停着几辆拖拉机。小时候家里穷，院子是爸爸用泥土垒的，一到下雨天，我的鞋底全是泥。踩在被雨水浸湿的泥土上，走路摇摇晃晃的，还怕进到房间里面，弄脏妈妈好不容易打扫好的屋子，泥巴干了之后，爷爷就会拿起我的鞋，用力地甩在墙上，那些泥巴被甩出去，鞋上留下黄色的泥土颜色。虽然那泥让我觉得很不舒服，但是另外一种类似泥黏糊糊的美食，却是我家里所有人的最爱。

　　它有一个可爱的名字——浆水鱼鱼。每次爷爷都要端着一大碗搅团蹲在门口，碗上面浮着红油，辣子将嘴巴染得红扑扑的，在夏天吃得满头大汗，晶莹的汗珠顺着他干枯的像树枝一样的皮肤流下来，掉在碗里，爷爷总说：“吃这个一定要咸，不咸不好吃，吃面一定要酸，酸面咸搅团。”

　　每当看到别人吃得津津有味，我总会忍不住走到街上去买一份擀面皮，那也是家乡的特色小吃。不同的地区有着不同的配菜习惯，有的喜欢加些黄瓜丝点缀，有的则偏爱放入豆芽。但无论如何，擀面皮的最佳伴侣非面筋莫属。面筋因其多孔的特性能吸收汁水，一口咬下便有汤汁流出，酸辣的味道令人回味无穷。

　　当我在外地上大学时，时常怀念家乡的擀面皮。妈妈便会寄来真空包装的面皮，让我能在宿舍里与来自各地的朋友们分享这份家乡的味道。他们尝过后都赞不绝口，认为这独特的风味十分美妙。

　　陕西的四方食里，还有扶风一口香臊子面，估计很多人都没有听过。扶风臊子面不放辣子，讲究清汤，油炸过的干豆腐切丝，萝卜和木耳还有鸡蛋饼切成大约拇指盖大小的薄片。一盘子一口香里面大概有六小碗面，油光和葱花漂浮在面上，面条和汤的香味糅杂在一起，一块冲进鼻子里，嘴巴就已经蠢蠢欲动了。我曾听我爸爸说，半大的小伙可以一次性吃六盘臊子面呢，也就是36碗，这也从侧面显示出，我们一口香开胃又好吃。

　　小时候爸爸妈妈外出打工经常不在家，偶尔回来一次，爸爸就会掌厨给我们做臊子面，这也是陕西人常年在外最想念的一口吃食吧。现在的人们活动越来越丰富，还有了臊子面评比大赛。但我最想念的仍然是爸爸给我们做的家常臊子面，或许没有肉，但吃出来的是浓浓的乡愁。一根根裹满汤汁的面条在味蕾上跳跃的时候，我想起了家乡的亲人、小伙伴，还有那路旁站立着的矮树、在街道溜达的小狗、在草垛子上晒太阳的小猫，还有站在拥挤的菜摊前讨价还价的妈妈。

　　时光如河流入海，一去不复返。那些曾经青涩的孩子，都已逐渐长大，各自散落在天涯海角，踏上了属于自己的人生旅途。然而，无论我们走得多远，那份浓郁的家乡味道，始终萦绕在我们的舌尖上，挥之不去。