猪蹄，软烂脱骨、肥而不腻，是很多人都喜爱的美食之一。今天，小编就给大家分享几种简单又好吃的猪蹄做法，让你在厨房中轻松变身大厨，让嘴巴为之欢呼！

红烧猪蹄是最经典的做法之一，口感软烂，汤汁浓郁。想要做出美味的红烧猪蹄，首先要将猪蹄焯水去腥气，然后用料酒、生姜、葱爆炒出香气。再加入适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料炖煮，慢慢火炖至猪蹄软烂入味，最后收汁上色即可。

相比于红烧猪蹄的浓郁口感，清炖猪蹄更加清爽健康。将猪蹄焯水去腥气后，放入高压锅中，加入适量的清水，再加入姜片、料酒、盐、胡椒粉等调味料。用大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂脱骨，汤汁浑浓，口感鲜美。

喜欢口感更为刺激的朋友可以尝试一下酸辣猪蹄。将猪蹄焯水去腥气后，用凉水焯烫一次，再放入锅中加入适量的清水、酱油、醋、辣椒、花椒等调味料。用文火慢炖数小时，让猪蹄充分吸收酸辣的味道。吃起来既有醇香的肉质，又有麻辣酸爽的口味，绝对让你回味无穷！

猪蹄还可以用来炖汤，增加汤的浓郁度和鲜美味道。将猪蹄焯水去腥气后，加入清水和其他喜欢的配料，例如姜片、枸杞、红枣等。大火烧开后转小火慢炖，时间越长，猪蹄的味道就越浓郁。炖汤猪蹄不仅可以当成一道美味的主菜，还能保持肌肤的弹性和滋润！

焖黄豆猪蹄是一道很受欢迎的家常菜。将猪蹄焯水去腥气后，同样加入适量的清水，再加入黄豆、葱姜、料酒等调味料。用中小火慢慢焖煮，直到猪蹄软烂，黄豆入味。吃起来既有肉的香滑口感，又有黄豆的营养口感，美味不容错过！

以上就是小编为大家分享的几种简单又好吃的猪蹄做法。不论是红烧、清炖、酸辣、炖汤还是焖黄豆，每一种做法都有着独特的风味，相信总有一款适合你的味蕾。快去厨房试试吧！让软烂脱骨的猪蹄成为你的厨艺秘密武器，让家人朋友赞不绝口！

校对 庄武