طاجن دجاج بالفلفل

المقادير: دجاج محلي ، بصل أخضر ، زنجبيل وثوم ، بصل أخضر مفروم ، بصل أخضر مفروم وثوم ، فلفل أسود مفروم ، فلفل أبيض مفروم.

كيف يعمل:

1. لتحضير الصلصة ، نأخذ وعاء ونضيف البصل الأخضر المفروم والثوم والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأبيض المطحون ، ثم نسكب الزيت الساخن ونقلب حتى تفوح رائحته ، ثم نضيف ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة من صلصة المحار والقليل من الملح ونقلب جيدا.

2. نقطع الدجاج المحلي إلى قطع صغيرة وننظفه ، ثم سخني الزيت في الطاجن ، بعد أن يسخن الزيت ، نضيف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ونقلب حتى تفوح رائحته ، ثم ننشر الدجاج المحلي ، ثم نسكب في دائرة من النبيذ الأبيض ونخبز لمدة خمس دقائق.

3. ثم اسكبي صلصة الفلفل المعدلة واستمري في الغليان لمدة خمس دقائق ، ثم قلبي بالتساوي باستخدام عيدان تناول الطعام.

4. بعد القلي السريع جيدا ، رشي حفنة من البصل الأخضر المفروم للتزيين وتعزيز نضارته ، ويمكنك تناوله من القدر.

فلفل أحمر مقلي

المكونات: 3-0 فلفل أحمر. الثوم المفروم حسب الرغبة. الزنجبيل المفروم حسب الرغبة. زيت الطعام حسب الرغبة. ملح للتذوق صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة. الخل حسب الرغبة

الخطوات:

1. اغسلي الفلفل الأحمر وأزلي البذور وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانبا.

2. سخني كمية مناسبة من زيت الطهي في قدر ، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل واقليها حتى تفوح رائحتها.

3. يضاف الفلفل الأحمر المبشور ويقلى جيدا.

4. عندما يصبح الفلفل الأحمر طريا ، أضيفي كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة ، واستمري في التقليب بالتساوي.

5. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من الخل واقليها بسرعة وبشكل متساو.

دجاج بالبصل الأخضر والزنجبيل

المكونات: 2 أفخاذ دجاج بصل أخضر 0 قطعة ؛ الزنجبيل حسب الرغبة. الثوم حسب الرغبة طبخ النبيذ حسب الرغبة ؛ صلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة. ملح للتذوق فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات:

1. التعامل مع أفخاذ الدجاج: اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى مكعبات لاستخدامها لاحقا. يفرم الزنجبيل والثوم ويقطع البصل الأخضر إلى أجزاء.

15. انقع أفخاذ الدجاج: ضعي أفخاذ الدجاج في حوض ، أضيفي كمية مناسبة من نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة والملح والفلفل الأبيض وانقعيها لمدة 0 دقيقة.

3. تقلى أفخاذ الدجاج: سخني كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة ، أضيفي أفخاذ الدجاج المتبلة ، واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

4. أضف التوابل: أخرجي أفخاذ الدجاج المقلية واتركي القليل من الزيت الأساسي في المقلاة وأضيفي الزنجبيل المفروم والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها.

5. تقلى أفخاذ الدجاج: يضاف البصل الأخضر ويقلى حتى تفوح رائحته ، ثم نضع أفخاذ الدجاج المقلية في القدر ونقلب بالتساوي.

10. يطهى على نار خفيفة حتى يصبح لذيذا: أضيفي كمية مناسبة من الماء ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم قلبيها على نار خفيفة ، غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 0 دقيقة حتى يصبح الدجاج لذيذا.

7. إزالة العصير: افتح الغطاء وقلل العصير حتى يتحول لون سطح الدجاج إلى اللون البني قليلا ويتكاثف العصير.

8. قدمي: ضعي البصل الأخضر والدجاج بالزنجبيل في وعاء ورشي القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين.

بيض مخفوق مع لحم خنزير فلفل أخضر

المكونات: فلفل أخضر ، سجق لحم خنزير ، بيض ، ثوم مفروم.

الخطوات:

1. انزع سيقان الفلفل الأخضر ونظفها ثم قطعها إلى قطع صغيرة. نقطع نقانق لحم الخنزير قطريا إلى شرائح ، ونخفق البيض في وعاء ونقلب معا.

2. سخني الزيت ، أضيفي سائل البيض إلى مغلي بعد أن يسخن الزيت ، واطهيه حتى ينضج البيض ، ثم اقليه واتركيه جانبا.

3. سخني الزيت مرة أخرى ، ضعي نقانق لحم الخنزير واقليها لبعض الوقت بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم واقليها لبعض الوقت ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر واقليها بالتساوي.

4. تقلى حتى ينكسر الفلفل الأخضر ، ثم تضاف البيضة وتقلى بالتساوي ، وتضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والسكر حسب الرغبة ، وتقلى بالتساوي وتضاف نكهة إلى القدر وتبدأ في الأكل.

شوربة بيض قشر الروبيان بالأعشاب البحرية

المكونات: بيض ، جلد جمبري ، أعشاب بحرية ، بصل أخضر مفروم.

كيف يعمل:

1. يغلى الماء ، بعد أن يغلي الماء ، اخفقي بيضتين فيه ، ثم أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين ، ثم استمري في الغليان لمدة دقيقتين.

2. ثم نأخذ وعاء كبير ونضيف الأعشاب البحرية النظيفة وقشر الجمبري وحفنة من البصل الأخضر المفروم ثم نضيف القليل من الملح ونحضره.

3. أخيرا ، اسكبي البيض المسلوق المسلوق في وعاء كبير مع الحساء ، ثم أضيفي القليل من خلاصة الدجاج لتعزيز النضارة ، ويمكنك تناول الطعام.

يقلب كبد الخنزير الساخن والحامض

المكونات: كبد الخنزير 1 جم ؛ فلفل أحمر صغير 0 قطعة ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الزنجبيل 0 قطعة ؛ بصل أخضر 0 قطعة ؛ الخل 0 ملعقة كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ ملح للتذوق جوهر الدجاج حسب الرغبة. مسحوق فلفل سيتشوان كمية مناسبة ؛ زيت الطبخ

أسلوب:

10. علاج كبد الخنزير: اغسل كبد الخنزير وقطعه إلى شرائح رفيعة وانقعه بالملح وصلصة الصويا الخفيفة والسكر ومسحوق الفلفل لمدة 0 دقيقة.

2. معالجة المواد المساعدة: قم بإزالة بذور الفلفل الأحمر الصغير وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ؛ نقطع الثوم والزنجبيل ناعما. نقطع البصل الأخضر إلى قطع ونتركه جانبا.

3. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜末和蒜末爆香。

4. أضيفي شرائح كبد الخنزير المتبل واقليها بسرعة على نار عالية حتى تحمر.

5. أضيفي الفلفل الأحمر المبشور واستمري في القلي بالتساوي.

6. يسكب الخل وصلصة الصويا الخفيفة ويقلب بسرعة لتغليف كبد الخنزير بالتساوي بطعم حامض وحار.

7. أضيفي كمية مناسبة من الملح وجوهر الدجاج حسب الذوق الشخصي ، واستمري في القلي حتى ينضج كبد الخنزير تماما.

8. بعد التقديم ، يمكنك رش بعض مسحوق الفلفل لزيادة النكهة حسب تفضيلاتك.

بيض مخفوق مع الفطريات والبصل

المكونات: بصل ، فطر ، بيض ، ملح ، خلاصة دجاج ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار

أسلوب:

1. يخفق ويقلى بيضتان ويترك جانبا

2. يقلى البصل مع الثوم المفروم حتى تفوح رائحته ، ويضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويقلب حتى ينكسر

3. أضيفي الفطريات واستمري في القلي حتى تنكسر ، وأخيرا أضيفي البيض المقلي واقليها ، والقليل من الملح ، وخلاصة الدجاج ، وملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من صلصة المحار لتذوقها من القدر.

مرق عظم ذيل الثور مطهي

المكونات: عظام ذيل الثور ، الفجل الأبيض ، الجزر ، الذرة ، شرائح الزنجبيل.

الخطوات:

1、牛尾骨剁成小段，先浸泡三十分钟泡出血水，再清洗几遍洗净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。

2. قشر جلد الفجل الأبيض والجزر ونظفه وقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل الذرة وقطعها إلى قطع صغيرة.

3. ضعي عظام ذيل الثور وشرائح الزنجبيل في الطاجن ، وأضيفي كمية كافية من الماء ، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين ، مع إضافة الماء في منتصف الطريق.

4. عندما يحين الوقت ، أضيفي الفجل الأبيض والجزر والذرة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى.

5. بعد أن ينضج الحساء ، أضيفي الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، وقلبي بالتساوي واطهيه حتى تمتزج النكهة.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu