جيڪڏهن توهان کي اسان جي کاڌي مان هڪ چونڊيو پيو جيڪو تقريبن ڪڏهن به خراب نه ٿيندو، اهو مينهن هوندو. 3300 جي شروعات ۾، آمريڪي آثار قديمه جي ماهرن کي مصر جي اهرام ۾ مينهن جو هڪ جار مليو، جيڪو 0 سال کان وڌيڪ اڳ کان مينهن جي جار جي طور تي سڃاڻپ ڪئي وئي هئي، ۽ اهو اڃا تائين بدعنوان ۽ خوراڪ نه آهي.

很显然，这是一罐天然蜂蜜，它最初的主人是蜜蜂，只是被人”掠夺“来放在了容器里而已。那么，蜜蜂到底对花蜜做了什么？才能酿出千年不腐的蜜蜂呢？让我们跟随一只工蜂的视角，揭开这场持续了1.5亿年的酿造奇迹。

清晨6点钟，伴随着一声公鸡高亢的啼叫声，村庄不远处的树林中传出了低频的嗡嗡声，一大群工蜂从蜂巢中有序的出发。这是它们振动着每分钟230次的翅膀冲出蜂巢发出的声音，当然它们也不会像无头苍蝇那样乱飞乱撞，而是飞到几米的高处先扫视四周。

ماکين جي مرڪب اکيون الٹراوائلٽ اسپڪٽرم تي قبضو ڪرڻ جي قابل آهن، هن وقتپنکڙين تي نينواسڪيل نموني طرفان ٺاهيل نيرو هيلو انهن کي ظاهر ٿئي ٿو.هن وقت، مکين کي 3 ڪلوميٽر پري نيري-جامنی ليونڊر جي ميدانن تي بند ڪيو ويو آهي - مکين جي اکين ۾، اهي گل هڪ نائيٽ ڪلب جي نيون نشانن وانگر چمڪندڙ آهن.

ان کان پوء، مکي پنهنجي رفتار کي 5 ڪلوميٽر / ڪلاڪ تائين وڌائيندو ۽ پنهنجي ڏينهن جو ڪم شروع ڪرڻ لاء گلن جي سمنڊ ڏانهن ڊوڙندو. جڏهن اهو گلن جي باري ۾ اچي ٿو، اهو شگر جو پاڻي آهي جيڪو امرت جي غدود جي ذريعي ڳاڙهو آهي جيڪو ان کي لعاب بڻائي ٿو. بهرحال، گلن جي امرت غدود (تقريبا 0٪ شگر مواد) جي ذريعي ڳاڙهو شگر جو پاڻي ڪنهن به طريقي سان هڪ خيراتي تحفو نه آهي. هر گل کي احتياط سان حساب ڪيو ويو آهي: امرت جي 0 مائڪروليٽرن کي ڳاڙهو ڪرڻ صرف مکي کي گڏ ڪرڻ لاء ڪافي آهي ۽ ان کي پولن کي وڌائڻ لاء وڌيڪ گلن جو دورو ڪرڻ تي مجبور ڪري ٿو. هن فطري راند نباتات ۽ مکين کي ارتقا جي ڊگهي درياء ۾ هڪ صحت مند اوزار جي مقابلي ۾ تعاون جي درجي ٺاهڻ جي اجازت ڏني آهي.

جڏهن مکي امرت گڏ ڪري ٿي، تڏهن ان جو مينهن ٺاهڻ جو ڪم حقيقت ۾ شروع ٿئي ٿو، جيڪو هڪ پيچيده ۽ ڊگهو عمل آهي.

بسنت جي موسم ۾، جڏهن اسين ٻاهر وڃون ٿا، اسان اڪثر ڪري مڇين کي گلن جو ڪم ڪندي ڏسي سگهون ٿا، ۽ اهي عام طور تي ڊگهي عرصي تائين رهندا آهن. هن عمل ۾، ڪارڪن مکي جي چونچ مسلسل ڪم ڪري رهي آهي، ۽ ڪارڪن مکي جي چونچ هڪ ننڍڙي پائپيٽ وانگر آهي، ۽ وچولي زبان کي 90 ڀيرا في منٽ واپس ڪري سگهجي ٿو.

امرت کي ڪيشلي عمل جي ذريعي چوسيو ويندو آهي. پر گڏ ڪرڻ صرف هڪ "اسٽرو نوڪري" نه آهي. ڇاڪاڻ ته مکي جي زبان جي سطح کي 11 ذائقي سينسنگ زونسان ورهايو ويو آهي، اهو فوري طور تي شگر حراستي، پي ايڇ، ۽ الڪلائيڊ مواد جو تجزيو ڪري سگهي ٿو. جڏهن نڪوٽين وانگر زهريلي مادو معلوم ٿئي ٿو، ڪارڪن مکي فوري طور تي گگ ريفليڪس کي چالو ڪري ٿو - فائٽوڪيميڪل دفاع جي خلاف آخري فائر وال.

جيئن ته مکيون سست ٿيڻ شروع ڪن ٿيون، اهي پنهنجي وزن تي ڌيان ڏيندا آهن جڏهن اهي امرت سان ڀريل هوندا آهن (وزن 30 mg کان 0 mg تائين وڌندو آهي) ۽ موٽڻ واري موڊ کي چالو ڪري ٿو. جيتوڻيڪ مکيون تقريبن 0 ملي گرام امرت کڻنديون آهن، ان مان ڪجهه مسلسل پرواز جي ذريعي استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ جڏهن اهي گھونسلي ڏانهن موٽي ويندا آهن، اتي تقريبا 0 ملي گرام بچيل هوندو آهي.

تنهن ڪري، مڇيون پنهنجن گھونسلن کي ڪيئن ڳولينديون آهن؟ اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انهن جي دماغ ۾ ميگنائيٽ ڪرسٽل حياتياتي جي پي ايس وانگر آهن، ۽ شمسي ايزمٿ پوزيشننگ سسٽم سان، پيچيده علائقي ۾ غلطي 1 ميٽر کان وڌيڪ نه آهي. ان کان به وڌيڪ حيرت انگيز آهي ته ڪارڪن مکي جي پيٽ ۾ نوٽ جي غدود فيرومونز کي ٽريڪ ڪرڻ لاء، پرواز جي رستي تي هڪ "مٺو رستو" ڇڏي ندو آهي ته ساٿي کي امرت ذريعو صحيح طور تي پهچڻ جي رهنمائي ڪري. جڏھن اُھي گھونسلي ۾ موٽي ايندا آھن تڏھن مڇين جو مينھن ٺاھڻ جو سڀ کان وڏو ڪم سرڪاري طور تي شروع ٿيندو آھي.

گھونسلي ۾ واپس اچڻ کان پوء پهريون عمل رومن ۽ پهچائڻ آهي. جڏهن موٽندڙ مزدور ماکين امرت کي مڇين کي ٻاهر ڪڍي ڇڏيو، تڏهن ٺاهيندڙ ڊرامو واقعي شروع ٿئي ٿو. امرت کي مکي جي مينهن جي ٿلهي ۾ انورٽيس سان ملايو ويو آهي، هڪ "جادو جي دوا" جيڪو سڪروز کي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز ۾ ٽوڙي ٿو. سڄو عمل هڪ اسيمبلي لائن آپريشن وانگر آهي: هر مکي مٿين جڳهه کي استعمال ڪندي هڪ فلم ۾ مينهن جي ٻوٽن کي وڌائڻ لاء، ۽ بار بار 50°C تي مسلسل گرمي جي ورڪشاپ ۾ 0-0 ڀيرا پف ڪندو آهي جيستائين نمي 0٪ کان 0٪ تائين گهٽجي ويندي آهي.

مزدور مکي وري انهن اڳوڻي پروسيسنگ ٿيل امرت کي ڇتي ۾ رکي ٿو. هيڪساگونل ڇتي نه رڳو امرت لاء اسٽوريج ڪنٽينر آهي، پر هڪ قدرتي ايواپوريٽر پڻ آهي. جڏهن مڇيون گڏيل طور تي ايئر فلو ٺاهڻ لاء پنهنجن پرن کي وائبريٽ ڪن ٿيون، ڇيڙي جي ديوار جي مائڪروپورس ڍانچي هڪ ڪيشلي رجحان پيدا ڪري ٿي، جيڪا، ڇتي جي اندر 18٪ جي نسبتي نمي سان گڏ، 0 ڪلاڪن اندر 0٪ کان هيٺ پاڻي کي ختم ڪري سگهي ٿي. هي شاندار ڊزائن انسانن جي سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته سڪائڻ وارو سامان پاڻ تي آهستي آهستي بڻائي ٿو.

بهرحال، پاڻي جي بخارات صرف هڪ اڳوڻو آهي، ۽ ڇتي ۾ درجه حرارت وڌيڪ آهي، ۽ جيڪڏهن توهان ڊگهي عرصي تائين مينهن کي محفوظ ڪرڻ چاهيو ٿا، انهن کي جراثيم ڪاري ٽيڪنالاجي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. خمیر ۽ خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاء، مکيون مينهن ۾ گلوڪوز آڪسيڊيس شامل ڪن ٿيون. پاڻي ۾ هن مادي جي تحليل هائڊروجن پيروآڪسائيڊ (هائيڊروجن پيروآڪسائيڊ) پيدا ڪري ٿي، جيڪا هڪ قدرتي انٽيسيپٽڪ رڪاوٽ ٺاهي ٿي. تجربن مان ظاهر ٿيو آهي ته 5 ڪلو گرام بالغ مينهن جو جراثيمي اثر 0 جينٽميسن جي برابر آهي - ڪو تعجب ناهي ته قديم مصرين پاران اهرام ۾ رکيل قدرتي مينهن هزارين سالن تائين سڙي نه سگهيو.

ڇتي جي 200 ڪلاڪن دوران، امرت هڪ سنجيده سالماتي بحالي مان گذري ٿو: ڪلاڪ 0: انورٽيز سڪروز کي اٺ ٽڪرن ۾ لاٿو؛ ڪلاڪ 0: اميليس پوليسيڪرائيڊ زنجيرن کي ٽوڙڻ شروع ڪري ٿو؛ ڪلاڪ 0: گلوڪوز فرڪٽوز سان هڪ هائيڊروجن بانڊ نيٽورڪ ٺاهي ٿو؛ ڪلاڪ 0: ڪرسٽل نيوڪليز سپرسيچرڊ حل ۾ ٺاهيا ويا آهن. هن عمل ۾، هر مکي 0 ارب نينواسڪيل بايورياڪٽر کڻڻ جي برابر آهي.

تنهن ڪري، مينهن جا مختلف ذائقا ڪيئن پيدا ٿيندا آهن؟ اهو معلوم ٿئي ٿو ته مختلف امرتن ۾ ٽريس مادو انزائيمي رد عمل ۾ منفرد ذائقو پيدا ڪري ٿو: ٽوڙي امرت جو رهمنوس مٺاس ڏئي ٿو؛ جوجوب امرت جو ڪلوروجنڪ ايسڊ هڪ سڙيل خوشبو آڻيندو آهي؛ بڪويٽ مينهن جو روٽين ٿورو تلخ هوندو آهي. اهي مرڪب مائع ڪروماٽوگراف تي مڪمل طور تي مختلف فنگر پرنٽ ڏيکاريندا آهن، جن کي "سالماتي طعام" جو مکي نسخو چئي سگهجي ٿو.

虽然在我们看来酿蜜并不繁琐也不繁重，但事实上酿蜜是工蜂一生中最累且耗时最长的工作。酿造1公斤蜂蜜需要，蜜蜂需要带走200万朵花的精华，进行7万次飞行任务，这相当于绕地球4圈的飞行距离（16万公里），在飞行中，它们要消耗8公斤氧气（相当于人类登顶珠峰4次的耗氧量）。这些数字背后，是蜂群将采集效率提升到极致的生存智慧。

۽ مينهن ٺاهڻ جي عمل ۾، گرمي جي ڪنٽرول پڻ هڪ فن آهي. جڏهن درجه حرارت 20 °C کان وڌيڪ هوندو آهي، مزدور مکي وندر جي دروازي کان هوا کي فين ڪرڻ لاء قطار ۾ لڳندا، ڇتي جي ذريعي ايئر فلو چينل ٺاهيندا. جڏهن درجه حرارت 0 °C کان هيٺ اچي ٿو، اهي عضلات جي ڌڪڻ جي ذريعي گرمي پيدا ڪن ٿا. هن صحيح گرمي جي ڪنٽرول ٽيڪنالاجي کي يقيني بڻائي ٿو ته مينهن جي خمير هميشه ان جي بهترين تي آهي.

جيتوڻيڪ ساڳئي ڇيڙي مان مينهن جي پختگي جي مختلف سطحون هونديون آهن، ۽ انهن مينهن جا علائقا ۽ افعال مختلف هوندا آهن. انهن مان، گھونسلي جي پلين جو مٿيون حصو 6٪ پاڻي جي مواد (مستقل ذخيرو) سان پختو مينهن ذخيرو ڪري ٿو، وچوارو حصو 0٪ نمي (روزانو استعمال) سان راشن مينهن آهي، ۽ هيٺ 0٪ نمي اڻ پڪي مينهن (ايمرجنسي استعمال) برقرار رکي ٿو. هي ٽن سطحي اسٽوريج سسٽم مکي ڪالوني کي 0 مهينن تائين جي ٿڌي سياري سان منهن ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

ان کان علاوه، مينهن پاڻ کي کاڌي جي سلسلي ۾ نسبتا گهٽ آخر ۾ جانور آهي، ۽ مينهن فطرت ۾ مختصر فراهمي ۾ آهي. تنهن ڪري، تحفظ پڻ تمام ضروري آهي. مزدور مکين ۾ ماکين جو هڪ ٽولو هوندو آهي، جيڪي خاص طور تي مينهن ۽ ڇتي جي حفاظت لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن ، ۽ اهي محافظ مکيون هونديون آهن. گارڊين مکي پنهنجي انٽينا کي ساٿي خوشبوء کي سڃاڻڻ ۽ دراندازن کي الارم فيرومون جاري ڪرڻ لاء استعمال ڪن ٿيون. وڌيڪ ڇا آهي، مکي ڪالونيون ڄاڻي واڻي تلخ مادي کي گهٽ معيار جي امرت ذريعن ۾ ملائينديون آهن - هڪ چال جنهن ڪيترن ئي ريڇن کي ڪجهه گلن جي قسمن کان بچڻ جي تعليم ڏني آهي.

جيتوڻيڪ انهن مان ڪنهن به انسانيت کي اسٽمپ نه ڪيو آهي. آثار قديمه جي ماهرن جارجيا ۾ 9000 سال اڳ کان موم جي باقي اتان مليو آهي، اهو ثابت ڪري ٿو ته انسان نيوليٿڪ دور ۾ "مينهن چوري" ڪرڻ شروع ڪيو. اُن کان پوءِ ماڻھو ماکين کي پالتو بڻائڻ لڳا، اُنھن لاءِ گھونسلا ٺاھڻ لڳا ۽ پنھنجي لاءِ مينھن ٺاھڻ لڳا.

جديد ٽيڪنالاجي خلا ۾ مينهن موڪلي ڇڏيو آهي: بين الاقوامي خلائي اسٽيشن زخم جي ڊريسنگ جي طور تي مينهن استعمال ڪري ٿو، ۽ بي وزن ماحول ۾ ان جي جراثيمي ۽ چپچپا ڪارڪردگي انسان جي ٺاهيل دوائن کان گهڻو وڌيڪ آهي.

在武汉大学生命科学院的显微摄影中，一滴蜂蜜展现出的晶体结构堪比银河星系。这提醒着我们：每个蜂群都是精密的超级生物体，每滴蜂蜜都凝固着三万年的演化智慧。当我们在早餐面包上涂抹蜂蜜时，实际上是在享用地球生态系统的浓缩精华。

پوئين ڀيري جڏهن توهان گلن جي وچ ۾ مصروف مکين کي ڏسندا آهيو، هڪ پل لاء بند ڪريو - اهي پرن وارا ايلو فطرت جي سڀ کان وڌيڪ رومانوي مشن تي آهن: ڦلڻ جي عارضي لمحن کي مٺي يادگيرين ۾ تبديل ڪرڻ لاء جيڪي هميشه تائين رهندا آهن. ۽ هن قسم جي ڪراس نسل جي تعاون شايد زندگي جي سڀ کان وڌيڪ هلندڙ بقا جي حڪمت عملي آهي.

مائڪروسڪوپ جي هيٺان مينهن