金汤肥牛的家常做法：
食材准备：肥牛卷 300 克，金针菇 150 克，黄灯笼辣椒酱 2 勺，小米椒 2 个，泡椒 5 个，姜、蒜适量，白醋 1 勺，盐、糖、鸡精适量，食用油适量，青红椒各半个。
步骤：
1. 金针菇切去根部，洗净撕开。锅中烧开水，将金针菇放入焯水 1 分钟，捞出沥干水分铺在碗底。
2. 肥牛卷冷水下锅，加入少许料酒，煮至变色后捞出备用。
3. 姜、蒜切末，小米椒、泡椒切碎，青红椒切成圈备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、小米椒碎、泡椒碎，炒出香味。
5. 加入 2 勺黄灯笼辣椒酱，小火翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，大火煮开，加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 放入焯好水的肥牛卷，煮 1 - 2 分钟，加入 1 勺白醋。
8. 将煮好的金汤肥牛连汤一起倒入铺有金针菇的碗中，表面撒上青红椒圈。
9. 另起锅烧热油，淋在青红椒圈上即可。
这样一道美味的金汤肥牛就做好啦，祝您用餐愉快！