சமீபத்தில், இன்ஃப்ளூயன்ஸா ஏ பொங்கி வருகிறது, மேலும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட தங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பதில் பலர் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். உடல் தகுதியை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கியமான வழி, ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக புரத உட்கொள்ளல், நியாயமான உணவின் மூலம் கூடுதலாக வழங்குவதாகும். புரதம் உடலின் செல்களை சரிசெய்ய உதவுவது மட்டுமல்லாமல், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டையும் அதிகரிக்கிறது மற்றும் வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. உங்கள் அன்றாட உணவில், புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறைவாகவே செய்யலாம். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஒரு சீரான உணவு முக்கியமானது, ஏனெனில் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உடல் உகந்த நோயெதிர்ப்பு நிலையை பராமரிக்க உதவும்.

1. தாமரைக் குளத்தில் வறுக்கவும்

பொருள்:

பனி பட்டாணி, கேரட், பூஞ்சை, இறால், பூண்டு கிராம்பு, சிவப்பு மிளகு, உப்பு, கோழி சாரம், ஆலிவ் எண்ணெய்.

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: முதலில் பனி பட்டாணியின் இரண்டு முனைகளையும் வெட்டி, கேரட்டை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஊறவைத்த பிறகு பூஞ்சையை சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து, விதைகளை அகற்றிய பிறகு சிவப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்புகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக நறுக்கவும், இறாலை கழுவி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. பனி பட்டாணியை வெளுக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, பனி பட்டாணியை 0-0 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அவை நிறத்தை மாற்றும் வரை, பின்னர் அகற்றி வடிகட்டவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு: ஒரு சூடான கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு மணம் வரும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

4. இறாலை அசை-வறுக்கவும்: இறாலை ஒரு வாணலியில் போட்டு, நிறம் மாறும் வரை அசை-வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. கேரட் மற்றும் பூஞ்சை காளான்களை அசை-வறுக்கவும்: அதே பாத்திரத்தில் கேரட் துண்டுகள் மற்றும் பூஞ்சை சேர்த்து, கேரட் சற்று மென்மையானதும் சமமாக அசை-வறுக்கவும், சிவப்பு மிளகு கீற்றுகளைச் சேர்த்து தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும்.

6. பனி பட்டாணி சேர்க்கவும்: பானையில் வெளுத்த பனி பட்டாணி சேர்த்து, மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து அசை-வறுக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் சேர்க்கவும்.

7. இறால் சேர்க்கவும்: இறுதியாக, வறுத்த இறாலை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு சுவையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த விரைவாக அசை-வறுக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) பனி பட்டாணி அவற்றின் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவையை பராமரிக்க அதிக நேரம் வெளுக்கக்கூடாது.

(2) சிறந்த சுவைக்காக பூஞ்சையை முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது நல்லது.

(3) அதிகப்படியான வறுத்தல் மற்றும் வயதாவதைத் தவிர்க்க இறாலை அசை-வறுக்கவும் போது வெப்பத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

(4) தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பொருட்கள் சரிசெய்யப்படலாம், மேலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை முடிந்தவரை பராமரிக்க முடியும்.

2. ஷெப்பர்ட் முட்டைக்கோஸுடன் முட்டை சூப்

பொருள்:

காப்ஸ்யூல், முட்டை, இஞ்சி துண்டுகள், உப்பு, கோழி சாரம், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், எள் எண்ணெய், சமையல் மது.

சோபானம்:

1. பொருட்கள் தயார்: மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, வேர்களை அகற்றி, பிரிவுகளாக வெட்டுங்கள்; முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, அவற்றை தனித்தனியாக அடித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்; இஞ்சியை மெல்லியதாக நறுக்கி பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

2. சூப் தளத்தை சமைக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் சில துளிகள் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, வெப்பத்தை இயக்கி, வாசனை மற்றும் வாசனையை அகற்ற கொதிக்க வைக்கவும்.

3. சுவையூட்டல்: தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, சூப் அடிப்படை சுவையை சுவையூட்டிய பிறகு லேசாக வைத்திருக்க சிறிது உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் சேர்க்கவும்.

3. மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்: கழுவப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸை பானையில் வைத்து, 0-0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும், சூப் பச்சை நிறமாகவும் மாறும் வரை.

5. முட்டைகளை அடிக்கவும்: மெதுவாக முட்டை கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, முட்டை திரவம் சமமாக பரவி முட்டை சொட்டுகளாக மாற நீங்கள் ஊற்றும்போது கிளறவும்.

2. தொடர்ந்து சமைக்கவும்: முட்டை கலவை பரவியதும், முட்டைகள் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதையும், சூப் பணக்காரமாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்த மற்றொரு 0-0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. மசாலாவை முடிக்கவும்: இறுதியாக, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சில துளிகள் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, வெப்பத்தை அணைத்து, பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

குறிப்புகள்:

(1) மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க எளிதானது, அதை அதிக நேரம் பானையில் வைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதன் மென்மையான சுவையை இழக்கும்.

(2) முட்டைகளை அடிக்கும்போது, மெதுவாக அவற்றை பானையில் ஊற்றி, ஃபிராங்கிபானியை மிகவும் அழகாக மாற்ற மெதுவாக கிளறவும்.

(3) சுவை வயதானதைத் தவிர்ப்பதற்கும், அவற்றை மென்மையாக வைத்திருப்பதற்கும் முட்டைகளை அதிக நேரம் வேகவைக்க வேண்டாம்.

3. டோஃபு முட்டைகள்

பொருள்:

டெண்டர் டோஃபு, முட்டை, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, சோயா சாஸ், உப்பு, கோழி எசென்ஸ், சமையல் எண்ணெய்.

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: மென்மையான டோஃபுவை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து நன்கு கிளறவும்; பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த இஞ்சியை நறுக்கவும்.

2. வறுக்கவும் டோஃபு: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் சூடான பிறகு நறுக்கிய டோஃபு துண்டுகளில் போட்டு, நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. 炒葱姜：锅中留少许油，放入姜末和葱花炒香，煸炒至出香味。

4. முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும்: முட்டை கலவையை வோக்கில் ஊற்றி, விரைவாக கிளறி, முட்டை கலவை சற்று திடமாகும் வரை அசை-வறுக்கவும், ஆனால் அதை மென்மையாக வைத்திருங்கள்.

5. வறுத்த டோஃபுவை வாணலியில் வைக்கவும்: வறுத்த டோஃபு துண்டுகளை துருவல் முட்டைகளின் வாணலியில் தங்க பழுப்பு வரை வைத்து, டோஃபு மற்றும் முட்டை கலவை நன்கு இணைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்த மெதுவாக திரும்பவும்.

6. சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்: பொருத்தமான அளவு சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் சேர்க்கவும், சுவையூட்டலுக்குப் பிறகு சமமாக அசை-வறுக்கவும், மேலும் சுவையூட்டல் டோஃபு மற்றும் முட்டைகளில் ஊடுருவட்டும்.

7. முடித்து பரிமாறவும்: டோஃபு மற்றும் முட்டைகள் சுவையில் முழுமையாக கலக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் சமமாக வறுக்கவும், வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

(1) டோஃபு மென்மையான டோஃபுவாக இருக்கலாம், இதனால் அசை-வறுத்த அமைப்பு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

(2) டோஃபுவை வறுக்கும்போது, எரிவதைத் தவிர்க்க குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

(3) முட்டையை அடிக்கும்போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், துருவும்போது முட்டைகள் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

நான்காவது, அசை-வறுக்கவும் கிரிஸான்தமம்

பொருள்:

சாமந்தி, பூண்டு கிராம்பு, சமையல் எண்ணெய், உப்பு, கோழி எசன்ஸ், வெள்ளை மிளகு.

சோபானம்:

1. பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: கிரிஸான்தமத்தை கழுவி, பழைய இலைகளை அகற்றி, இளம் இலைகள் மற்றும் இளம் தண்டுகளை விட்டு விடுங்கள்; பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து பின்னர் பயன்படுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக நறுக்கவும்.

2. வடிகால்: அசை-வறுக்கும்போது அதிக தண்ணீரைத் தவிர்க்க கழுவிய கிரிஸான்தமத்தை வடிகட்டவும், இது சுவையை பாதிக்கும்.

3. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, எண்ணெய் வெப்பநிலை உயர்ந்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

4. கிரிஸான்தமம் சேர்க்கவும்: வடிகட்டிய கிரிஸான்தமத்தை வாணலியில் போட்டு விரைவாக கிளறி-வறுக்கவும், கிரிஸான்தமம் அதிகமாகவும் மென்மையாகவும் பழுப்பதைத் தடுக்க வெப்பத்தை மிதமாக வைத்திரவும்.

5. சமமாக அசை-வறுக்கவும்: கிரிஸான்தமத்தின் இளம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை விரைவாக வறுக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்த கிரிஸான்தமத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக சமமாக சூடாக்கவும்.

6. சுவையூட்டல்: பொருத்தமான அளவு உப்பு, கோழி சாரம் மற்றும் சிறிது வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, சுவையூட்டல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

7. உடைந்த வரை அசை-வறுக்கவும்: இலைகள் மென்மையாகவும், தண்டுகள் இன்னும் மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை கிரிஸான்தமத்தை அசை-வறுக்கவும், வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதிகப்படியான கிரிஸான்தமத்தைத் தவிர்க்க உடனடியாக பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

குறிப்புகள்:

(1) கிரிஸான்தமத்தை அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அமைப்பு மென்மையாகி, அதன் மிருதுவான உணர்வை இழக்கும்.

(2) அதிக மணம் கொண்ட சுவையை பராமரிக்க புதிய கிரிஸான்தமம் பயன்படுத்தப்படலாம்.

(3) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு வறுக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கசப்பான சுவை கொண்டிருக்கும், மேலும் அதை மணம் வரும் வரை அசை-வறுத்தெடுக்கலாம்.

எனவே, பொருட்களின் நியாயமான கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதும், சில சத்தான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும் மற்றும் இந்த காய்ச்சல் பருவத்தில் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும். இது தினசரி உணவாக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு சிறப்பு காலமாக இருந்தாலும், போதுமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் நல்ல வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்களை பராமரிப்பது நம் உடலுக்கு வலுவான ஆதரவை வழங்குவதோடு தொற்றுநோய்க்கான அபாயத்தையும் குறைக்கும். கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் விஞ்ஞான சேர்க்கைகள் மூலம், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை திறம்பட மேம்படுத்த முடியும், இதனால் இன்ஃப்ளூயன்ஸா ஏ மற்றும் பிற நோய்களின் சவால்களை சிறப்பாக சமாளிக்க முடியும்.

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்