Nó không thể tự sản xuất chất dinh dưỡng và chỉ có thể lấy chúng từ thức ăn để duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng. Tuy nhiên, nhiều loại bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, và ngộ độc thực phẩm thường xảy ra, từ buồn nôn và nôn, tiêu chảy hoặc đau bụng, đến tác động trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương, và thậm chí dẫn đến suy các cơ quan quan trọng, có thể đe dọa tính mạng. Trên thực tế, một số loại thực phẩm trong cuộc sống rất dễ gây ngộ độc, nhưng chúng không nhận thức được độc tính của chúng.

Nên ăn những loại thực phẩm nào một cách thận trọng?

1. Đậu Fava

Mặc dù đậu fava rất ngon nhưng hạt đậu fava xanh có chứa các chất brophylline. Ăn đậu rộng sống rất dễ gây ra bệnh vàng đậu tằm, được gọi là thiếu máu tán huyết cấp tính, thường xảy ra trong vòng 24 ~ 0 giờ sau khi ăn, nhưng hầu hết mọi người đã ăn quá nhiều đậu rộng khi bị bệnh, điều này mang lại hậu quả bất ngờ. Để tránh ngộ độc khi ăn đậu rộng sống, cần nấu chín đậu rộng kỹ trước khi ăn.

2. Khoai tây

Khoai tây là thành phần phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày, nhưng chúng chứa chất độc solanin, giúp giảm độc tố khi nấu chín và không gây ngộ độc. Tuy nhiên, khoai tây xanh chưa chín, cũng như khoai tây có thể bảo quản không đúng cách có thể tạo ra nhiều đốm đen, cả hai đều chứa quá nhiều chất độc hại. Ngoài ra, phần nảy mầm của khoai tây chứa nhiều độc tố nhất, vì vậy bạn không nên ăn khoai tây chưa chín, đen hoặc đã nảy mầm.

3. Đậu xanh

Đậu xanh là một món ăn phổ biến trên bàn, nhưng đậu xanh có chứa saponin, có thể gây kích ứng mạnh màng nhầy của đường tiêu hóa nếu ăn trực tiếp mà không nấu chín. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa coagulin, có tác dụng đông máu. Đậu xanh cũng chứa một lượng nhỏ trypsin và nitrit, cũng có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, gây ngộ độc thực phẩm và gây viêm đường tiêu hóa. Vì vậy, đậu xanh phải được nấu chín kỹ khi ăn để tránh gây hại cho sức khỏe hoặc đe dọa tính mạng.

4. Sữa đậu nành

Mặc dù sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nhiều loại sữa đậu nành tự làm được sử dụng cho bữa sáng. Tuy nhiên, đậu nành sống có chứa saponin độc hại, có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu sữa đậu nành không được nấu chín. Đặc biệt chú ý đến hiện tượng sữa đậu nành luộc giả, khi sữa đậu nành được đun nóng đến 10°C, enzyme có thể được làm nóng và nở ra, để bọt nổi lên, trông như đang sôi. Tuy nhiên, lúc này, các thành phần độc hại trong sữa đậu nành hoàn toàn không bị tiêu diệt hoàn toàn, cần được đun nóng đến 0°C. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, sữa đậu nành không có bọt và sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong 0 phút.

5. Hoa ban ngày

Hoa ban ngày tươi chứa một lượng lớn colchicine, một khi vào cơ thể sẽ sản xuất colchicine, một chất có độc tính cao, dễ gây ngộ độc hệ tiết niệu và hệ tiêu hóa, do đó đe dọa tính mạng, thông thường người lớn ăn 80 ~ 0 gam hoa ban ngày tươi sẽ gây ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, trước khi ăn hoa ban ngày, hãy đun sôi trong nước sôi trong vài phút, sau đó ngâm trong nước để loại bỏ 0% colchicine hòa tan trong nước, và cuối cùng nấu hoàn toàn hoa ban ngày trước khi ăn.

6. Rau họ cải

Các loại rau họ cải thông thường bao gồm hạt cải dầu, củ cải và mù tạt, có chứa glucosinolin, có thể gây bướu cổ to và ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của con người. Nếu các loại rau trên không được chế biến đúng cách có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa hoặc bướu cổ. Vì vậy, khi nấu rau họ cải, hãy chần chúng với nước sôi trước khi ăn.

Mẹo

Ngoài 6 loại thực phẩm trên, không thể ăn các loại rau đã bảo quản trong tủ lạnh hơn ba ngày, có chứa quá nhiều nitrit. Ngoài ra, bạn không nên uống sữa trong túi đun nóng trong nước sôi, nếu không các thành phần polyetylen sẽ bị phân hủy do nhiệt độ cao và đi vào sữa, vì vậy khi hâm nóng sữa, hãy cố gắng đổ sữa vào hộp đựng chuyên dùng để hâm nóng, sau đó đun nóng lại.