Besinleri kendi başına üretemez ve bunları sadece iç organların normal işleyişini sürdürmek için yiyeceklerden elde edebilir. Bununla birlikte, diyetle ilgili çeşitli hastalıklar vardır ve mide bulantısı ve kusma, ishal veya karın ağrısından merkezi sinir sistemi üzerinde doğrudan etkiye kadar değişen ve hatta yaşamı tehdit edebilen hayati organların yetmezliğine yol açan gıda zehirlenmesi sıklıkla ortaya çıkar. Aslında, hayattaki bazı yiyeceklerin zehirlenmeye neden olması kolaydır, ancak toksisitelerinin farkında değildirler.

Hangi yiyecekler dikkatli tüketilmelidir?

1. Bakla

Bakla her ne kadar lezzetli olsa da yeşil bakla tohumları brofilin maddeleri içerir. Çiğ bakla yemek, tıbbi olarak akut hemolitik anemi olarak bilinen ve genellikle yemekten 24 ~ 0 saat sonra ortaya çıkan bakla sarısı hastalığına neden olmak kolaydır, ancak çoğu insan hastalandıklarında çok fazla bakla yemiştir ve bu da beklenmedik sonuçlar doğurur. Çiğ bakla yiyerek zehirlenmeyi önlemek için baklayı yemeden önce iyice pişirmek gerekir.

2. Patates

Patatesler günlük hayatta en yaygın bileşendir, ancak pişirildiğinde toksini azaltan ve zehirlenmeye neden olmayan solanin zehiri içerirler. Bununla birlikte, olgunlaşmamış yeşil patateslerin yanı sıra uygun olmayan şekilde saklanabilen patatesler, her ikisi de çok fazla toksik madde içeren çok sayıda koyu leke üretebilir. Ek olarak, patatesin filizlenmiş kısmı en fazla toksini içerir, bu nedenle olgunlaşmamış, kararmış veya filizlenmemiş patatesleri yememelisiniz.

3. Yeşil fasulye

Yeşil fasulye masada yaygın bir yemektir, ancak yeşil fasulye, doğrudan pişirilmeden yenirse sindirim sisteminin mukoza zarını güçlü bir şekilde tahriş edebilen saponin içerir. Ek olarak, yeşil fasulye ayrıca pıhtılaşma etkisi olan pıhtılaşma etkisi olan pıhtılaşma içerir. Yeşil fasulye ayrıca az miktarda tripsin ve nitrit içerir, bu da gastrointestinal mukozayı tahriş edebilir, gıda zehirlenmesine neden olabilir ve gastrointestinal iltihaplanmaya neden olabilir. Bu nedenle, sağlığa zarar vermemek veya yaşamı tehdit etmemek için yeşil fasulye yenildiğinde iyice pişirilmelidir.

4. Soya sütü

Soya sütünün besin değeri yüksek olmasına rağmen, kahvaltıda birçok ev yapımı soya sütü kullanılır. Bununla birlikte, çiğ soya fasulyesi, soya sütü pişirilmezse gıda zehirlenmesine neden olabilecek toksik saponinler içerir. Soya sütü 10 ° C'ye ısıtıldığında, enzim ısıtılabilir ve genleşebilir, böylece köpük yüzer ve kaynar gibi görünür. Bununla birlikte, şu anda soya sütündeki toksik bileşenler tamamen yok edilmez ve 0 ° C'ye ısıtılması gerekir. Gıda güvenliği için soya sütü köpüklü değildir ve daha sonra 0 dakika kısık ateşte kaynatılır.

5. Gündüz zambağı

Taze gündüz zambağı çok miktarda kolşisin içerir, vücuda girdikten sonra, üriner sistemi ve gastrointestinal sistemi zehirlemesi kolay, oldukça toksik bir madde olan kolşisin üretir, böylece yaşamı tehdit eder, genellikle yetişkinler 80 ~ 0 gram taze gündüz zambağı yer gıda zehirlenmesine neden olur. Bu nedenle, gündüz zambağı yemeden önce, birkaç dakika kaynar suda kaynatın ve ardından suda çözünen kolşisinin %0'ını çıkarmak için suya batırın ve son olarak gündüz zambağını yemeden önce tamamen pişirin.

6. Turpgillerden sebzeler

Yaygın turpgiller arasında, guatr büyümesine neden olabilen ve insan büyümesini ve gelişimini etkileyebilen glukozinolin içeren kolza tohumu, turp ve hardal yeşillikleri bulunur. Yukarıdaki sebzeler uygun şekilde işlenmezse, metabolik bozukluklara veya guatra neden olabilir. Bu nedenle, turpgillerden sebzeleri pişirirken, yemeden önce kaynar su ile haşlayın.

Ipuç -ları

Yukarıdaki 6 yiyeceğe ek olarak, buzdolabında üç günden fazla saklanan sebzeler yenemez, bu da çok fazla nitrit içerir. Ek olarak, kaynar suda ısıtılmış torbadaki sütü içmemelisiniz, aksi takdirde polietilen bileşenleri yüksek sıcaklıkta ayrışır ve süte girer, bu nedenle sütü ısıtırken, ısıtma için özel olarak kullanılan bir kaba dökmeye çalışın ve ardından tekrar ısıtın.